Foto: Brent Hofacker/Getty Images
como fazer um capuccino
Assim como eu usava esmalte descascado antes de eu ter idade suficiente para ir a um salão de beleza e usar um forno Easy-Bake, antes que meus pais confiassem em mim para assar biscoitos próprios para consumo humano, passei muitos dos meus anos pré-faculdade pedindo orgulhosamente bebidas açucaradas e saborosas no Starbucks, em vez de café. Mas os tempos (e as minhas necessidades) eram mais simples naquela época, e não se tratava da dose de cafeína; Eu simplesmente ansiava pela sensação de carregar um copo do Starbucks enquanto examinava a prateleira de vendas da J.Crew e da livraria local, especialmente durante aqueles meses mais frios que significavam marcas festivas de feriado.
Embora muitas vezes eu tenha optado por chocolate quente com uma pitada de canela ou apenas leite quente no vapor com uma dose de baunilha e calda de gengibre, o London Fog à base de chá era meu favorito absoluto e (não tenho vergonha de dizer) a única bebida desses três que ainda peço ocasião hoje.
Aqui está tudo o que você precisa saber sobre como fazer um em casa.
O Café com Café
O que é uma bebida London Fog?
Alguns baristas podem listar o nevoeiro londrino como um chá com leite, mas não importa como seja chamado, é um estudo de doce simplicidade. Embora não seja isento de cafeína, a base de chá preto é uma alternativa mais suave a muitos cafés expresso e bebidas geladas. As origens exatas da bebida são contestadas. Algumas fontes observam que o primeiro London Fog foi feito no já fechado Buckwheat Café em Vancouver, Canadá, durante o início dos anos 1990, enquanto outros afirmam que ele remonta aos céus cheios de poluição que assolaram Londres no início do século XIX.
As versões modernas prontas para beber do London Fog são poucas e raras. Rise Brewing Co. enlatado , versão portátil com leite de aveia com infusão de nitrogênio e base de supermercado Tazo carrega um concentrado London Fog. Só na cidade de Nova York, tomei um no café Harney & Sons, no Soho, bem como no A cafeteria favorita do TikTok, Ralph's .
Matcha LatteComo você faz uma bebida London Fog?
Você não precisa de uma máquina de café expresso ou equipamento de última geração para fazer um London Fog. O chá é a parte mais importante da bebida, por isso, se você tiver alguns saquinhos especiais de Earl Grey guardados em sua despensa, considere usar um. Meus favoritos incluem Kusmi Tea's Mistura de São Petersburgo , que é um Earl Grey caramelo, bem como o Mistura de Anastasia , que é um chá preto mais cítrico, tornando-o uma bebida mais brilhante e ácida. Harney & Sons carrega um Nevoeiro vitoriano de Londres chá que é especificamente misturado para uso em café com leite e tem um forte sabor de bergamota e baunilha.
Depois de mergulhar o saquinho de chá em água quente, você vai querer espumar o leite e um pouco de extrato de baunilha. Eu recomendo fortemente este portátil nanoespumante da Blue Bottle Coffee porque vem com um pequeno suporte prático, é fácil de limpar entre os usos e consegue uma espuma verdadeiramente sedosa e deliciosa sem vomitar leite para todos os lados. Figuras Menores barista mistura leite de aveia tem uma textura extra-cremosa e doçura adicional suficiente, mas sinta-se à vontade para experimentar o leite vegetal ou lácteo de sua preferência.
Adicione a mistura de leite com espuma à caneca de chá e misture bem antes de adicionar uma colher de chá de adoçante como mel ou xarope de bordo. Você também pode usar meu favorito pessoal Xarope de baunilha de Madagascar do Explorer Cold Brew, que elimina a necessidade de extrato de baunilha adicional e também é meu adoçante preferido para meu café americano diário.
Embora algumas cafeterias sofisticadas cubram o London Fogs com botões de lavanda secos ou pétalas de rosa, eu pessoalmente nunca fui capaz de afastar a sensação de que fazer isso faz com que cada gole tenha um sabor de xampu. Mas se você optar por aquele toque extra de visual, você o faz - o London Fog é suave, acessível e, o melhor de tudo, fácil de beber horas depois do horário limite do café pessoal (o meu é às 15h, caso você você está se perguntando).
