Batatas Assadas da Vovó

Foto: © Amy Neunsinger

Ingredientes

• 3 libras de batatas Yukon Gold grandes ou médias - descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas ao meio transversalmente na diagonal

  
  
  
  

  vodca tônica

• 5 chalotas grandes com casca, cortadas em quatro no sentido do comprimento

• 3 dentes de alho grandes sem casca, levemente amassados

• 4 raminhos médios de alecrim

  
  
  
  

• 1 colher de sopa de folhas de tomilho

• 1/4 xícara de azeite extra-virgem

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

  
  
  
  

  receitas de peixe

• Sal Kosher

• Pimenta moída na hora

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425°. Coloque uma assadeira grande na prateleira mais baixa do forno. Numa tigela grande, misture as batatas com a cebolinha, o alho, os raminhos de alecrim, o tomilho, o azeite e a manteiga. Tempere com sal e pimenta.

2. Retire a assadeira quente do forno e raspe as batatas sobre ela, espalhando-as em uma camada uniforme. Asse na grelha inferior por 40 a 45 minutos, virando de vez em quando, até que as batatas estejam douradas e crocantes. Transfira para uma travessa e sirva.