Caçarola de abóbora e abobrinha

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Esta caçarola de abóbora e abobrinha é um prazer total para todos! Um acompanhamento aconchegante de verão, coberto com pão ralado crocante e parmesão.

Abóbora e abobrinha andam de mãos dadas no verão. E o que é mais caseiro do que um caçarola de abóbora e abobrinha ? Tem a vibração dos jantares de domingo e das noites de verão onde o sol se estende até tarde da noite. Este está cheio de sabor e desapareceu rapidamente da nossa casa. Um leve molho de parmesão cobre a abóbora tenra e é coberta com pão ralado crocante. É uma caçarola aconchegante que não é muito rica e pesada. Honestamente, não conseguíamos evitar de comer mordidas. Aqui está o que você deve saber!

Quer mais essa dupla ? Tentar Abobrinha e Abóbora Assadas ou Abobrinha e Abóbora Grelhada .

Ingredientes para caçarola de abóbora e abobrinha

Esta caçarola de abóbora e abobrinha tem uma pequena lista de ingredientes! Existe apenas um ingrediente especial com algumas notas. Aqui está o que você precisa:

• Abóbora e abobrinha:Pese a quantidade para usar a quantidade certa para o tempero. Abobrinha e abóbora médias podem variar muito em peso.
• Especiarias: alho em pó, cebola em pó, orégano, sal
• Azeite ou manteiga
• Queijo parmesão
• 2% leite
• Farinha
• Panko italiano temperado: essa é a mistura de miolo de pão que leva temperos e sal! Você deve estar disponível para encontrá-lo na mercearia local. Caso contrário, veja as notas abaixo.

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Use Panko italiano ou pão ralado, ou este substituto

Esta caçarola é feita com panko italiano ou pão ralado. O que eles são? O pão ralado italiano tem temperos e sal adicionados. Isso torna mais fácil polvilhar em cima de uma caçarola porque já tem muito sabor e temperos. Pão ralado italiano e panko são fáceis de encontrar na maioria dos supermercados. Se você não conseguir encontrar, aqui está um substituto:

• Use panko normal ou faça pão ralado caseiro .
• Para 1 xícara de panko simples ou pão ralado, adicione: ¼ colher de chá de manjericão seco, ¼ colher de chá de orégano seco, & frac18; colher de chá de alho em pó e & frac18; colher de chá de tomilho seco e & frac18; colher de chá sal kosher .
• Use ½ xícara na receita abaixo e guarde o restante para receitas futuras.

Tentar pão ralado italiano caseiro se você não conseguir encontrar o que foi comprado na loja

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Como fazer caçarola de abóbora e abobrinha (passos básicos)

Os passos básicos para fazer esta caçarola de abóbora e abobrinha! Existem algumas coisas técnicas que você deve saber, então revise-as primeiro antes de ir para a receita abaixo:

• Fatie e tempere a abóbora e a abobrinha. Três quilos podem parecer muita abóbora e abobrinha no início, mas se condensam em uma pequena assadeira. Corte em rodelas e tempere primeiro em uma tigela para obter uma cobertura uniforme.
• Cozinhe a abóbora e a abobrinha: você precisará da sua frigideira maior para esta! A maneira mais fácil de cozinhar tudo é cobrindo-o por alguns minutos de cada vez. Muita umidade será liberada. Cozinhe apenas até ficar crocante e macio: leva cerca de 6 minutos.
• Adicione o molho: Na mesma panela você vai adicionar o leite, a farinha batida com um pouco de leite (como espessante) e o queijo parmesão. Deixe cozinhar por 2 minutos: vai engrossar um pouco, mas não muito.
• Cubra com pão ralado e leve ao forno! Por fim, você transferirá tudo para uma assadeira pequena, cubra com pão ralado e leve ao forno por 10 minutos.

Veja por que descansar depois de assar!

Quando terminar de assar esta caçarola de abóbora e abobrinha, o negócio é o seguinte. É melhor descansar pelo menos 10 minutos após o cozimento. Por que? Duas razões:

• Descansar permite que o molho da panela engrosse. Quando a caçarola acaba de assar, o molho fica bastante aguado. À medida que esfria, o molho vai engrossar.
• Também esfria e endurece a abóbora. A abóbora e a abobrinha ficam bem quentes quando saem do forno. O tempo de descanso ajuda a esquentar e ajuda a definir a textura.

Variação: caçarola sem glúten

Você come sem glúten? Aqui estão algumas opções para fazer esta caçarola de abóbora e abobrinha sem glúten:

• Panko / pão ralado:Pão ralado italiano sem glúten e panko estão facilmente disponíveis online hoje em dia. Às vezes, você também pode encontrá-los na mercearia local. (Se tudo o que você encontrar for simples, não italiano, consulte a seção acima sobre como temperar o seu próprio.)
• Farinha: Você pode usar farinha sem glúten ou amido de milho no lugar da farinha.

Maneiras de servir caçarola de abóbora e abobrinha

Esta caçarola de abóbora e abobrinha é fácil de fazer! Para nós é mais um acompanhamento para uma refeição divertida ou especial, mas também pode servi-lo durante a semana se for um cozinheiro organizado. Algumas maneiras de servi-lo:

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• Peixe: Seria ótimo com Salmão Grelhado , Salmão Grelhado em Folha , Salmão Pesto , Tilápia Grelhada , Salmão Assado , Bacalhau Assado , ou Bacalhau Frito Fácil .
• Marisco: Experimente com Camarão Cajun , Camarão Grelhado ou Vieiras Tostadas com Molho de Limão e Ervas .
• Massa: experimente com Macarrão com Tomate e Manjericão , Espaguete ao pesto , ou Pesto saca-rolhas .

Esta caçarola de abóbora e abobrinha é…

Vegetariano. Para sem glúten, consulte a seção acima.

Caçarola de abóbora e abobrinha

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta caçarola de abóbora e abobrinha é um prazer total para todos! Um acompanhamento aconchegante de verão, coberto com pão ralado crocante e parmesão.

Ingredientes

• 3libras de abobrinha e abóbora (cerca de2abobrinha média e2abóbora média)
• 1 colher de cháalho em pó
• 1 colher de chácebola em pó
• 2 colheres de cháorégano
• 1 ¾ colheres de chá sal kosher , dividido
• 2 colheres de sopaazeite ou manteiga
• ¾ xícara+2 colheres de sopaqueijo parmesão ralado
• ½ xícara+2 colheres de sopa2% leite
• 1 colher de sopafarinha
• ½ xícarapanko italiano temperado ou pão ralado italiano (contém sal)*

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus Farenheit.
2. Corte a abobrinha e a abóbora em rodelas de 1/4 de polegada de espessura. Coloque-os em uma tigela e misture com o alho em pó, a cebola em pó, o orégano e 1 colher de chá. sal kosher .
3. Na sua frigideira maior, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a abobrinha e a abóbora. Tampe a frigideira e cozinhe por 2 minutos, depois descubra e mexa. Cubra novamente por 2 minutos e descubra e mexa, movendo as fatias para a camada inferior conforme necessário para que dourem. Cozinhe novamente por 2 minutos, virando os pedaços com cuidado, até que fiquem crocantes e macios.
4. Reduza o fogo para baixo. Adicione mais ¾ colher de chá sal kosher , ½ xícara de leite, 1 colher de sopa de farinha misturada com 2 colheres de sopa de leite e ½ xícara de queijo parmesão. Cozinhe por 2 a 3 minutos até engrossar ligeiramente.
5. Despeje a abobrinha e a abóbora em uma assadeira pequena (2 litros ou 11 “x 8”). Cubra com o panko italiano temperado e mais 2 colheres de sopa de queijo parmesão.
6. Asse por 10 minutos até dourar. Deixe repousar por pelo menos 10 minutos para que o molho engrosse um pouco. Sirva com uma escumadeira.

Notas

*Você também pode fazer pão ralado italiano caseiro: consulte a Etapa 4 em Como fazer pão ralado .

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Cozido
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano

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