Massa Vegana Primavera

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Esta massa primavera vegana é tão cheia de sabor! Inclui espaguete com vegetais da primavera, como aspargos, ervilhas, espinafre e limão picante.

Pronto para uma massa recheada de vegetais com um sabor incrível, sem necessidade de queijo? Conheça isso primavera de macarrão vegano . Pasta primavera tem tudo a ver com vegetais verdes frescos e um sabor delicado e leve. É tudo que pesa macarrão com queijo ou lasanha não são. Assim que os primeiros brotos verdes começam a surgir na primavera: começamos a desejar macarrão primavera. Acontece que o conceito é bastante vago, então aqui está a nossa versão do clássico: cheio de sabor e totalmente vegetal.

Afinal, o que é macarrão primavera?

Ótima pergunta. Pelo nome, você pode imaginar que o macarrão primavera é uma receita italiana consagrada que remonta a centenas de anos. Comida de avó italiana, certo? Não poderia estar mais longe da verdade. A Pasta Primavera nasceu na década de 1970 em Nova York! Era um prato de um restaurante de Nova York chamado Le Cirque, feito com espaguete, muitos vegetais frescos da primavera e molho de creme de limão. Tanto para centenas de anos de tradição. (Viemos a aprender que o mesmo se aplica a brócolis e Saint Germaine . Quem diria!)

Ingredientes desta massa primavera vegana

Este macarrão primavera vegano é um macarrão primavera clássico? Bem, acontece que é uma daquelas coisas que pode ser feita de muitas maneiras diferentes. Não existe uma receita real: além de usar macarrão e os vegetais mais frescos da estação. Além disso, geralmente leva queijo parmesão e esta é uma versão vegana! Portanto, é uma interpretação vaga do conceito geral.

Primavera significa primavera em italiano, queríamos destacar todos os nossos vegetais favoritos da primavera. Aqui estão os vegetais bons para você nesta massa vegana Primavera:

• Espargos
• Brócolis ou brócolis
• Espinafre
• Ervilhas verdes
• Cogumelos
• Espaguete
• Aromas: azeite, molho de soja, alho, limão, mostarda Dijon, orégano, cebola em pó

Variações desta receita: outras ideias de vegetais e molhos!

Como há muitas variações nos vegetais apresentados na massa primavera, você pode adicionar quaisquer vegetais que desejar a esta receita. Alguns que recomendamos são:

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• Tomates cereja maduros fatiados: Os tomates são mais verão do que primavera, mas acrescentam uma cor excelente. Faça o que fizer, certifique-se de que estejam maduros (alguns tomates hidropônicos podem servir fora da temporada). Adicione 1 punhado com o alho no final.
• Cenoura em fatias finas: As cenouras também adicionam uma cor bonita. Corte-os em palitos de fósforo e junte-os aos espargos.
• Abobrinha: Muitas receitas de macarrão primavera incluem abobrinha; você também pode jogar abobrinha fatiada com os aspargos.
• Molho cremoso: Quer cremoso? Experimente com nosso Molho Alfredo Vegano (exclua os temperos no final).

O macarrão! Use cortes longos ou curtos

O macarrão espaguete longo aparece em nosso macarrão primavera vegano porque gostamos da aparência elegante do macarrão longo. Mas este prato funciona com short tipos de macarrão também! Aqui estão alguns tipos que recomendamos tentar:

• Macarrão longo: Ficaria ótimo com bucatini, linguine e fettuccine.
• Macarrão curto:Funciona bem com penne, rigatoni, cavatappi, gemelli ou farfalle.

Para sem glúten, use sua massa sem glúten favorita ou experimente algumas das massas de leguminosas ou lentilhas do mercado.

Como cozinhar macarrão al dente

A chave para um bom prato de massa é sempre esta: cozinhe a massa al dente. Você vai querer ter certeza de que é perfeito para esta massa primavera. O que é al dente ? Em italiano significa morder. Refere-se à massa que ainda fica firme por dentro quando cozida. A textura al dente ideal é uma exterior macio equilibrado por uma mordida firme com uma mancha branca no centro . Veja como cozinhar macarrão al dente:

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• Ferva o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal.
• Durante o cozimento, verifique continuamente se a massa está cozida.
• Assim que a massa estiver macia por fora, mas com uma mancha branca no centro, escorra-a! Mesmo alguns segundos podem ser a diferença entre macarrão al dente e macarrão mole.

Mais receitas de massas veganas

Você adora fazer macarrão vegano ? Temos muitas receitas excelentes que podem ser do seu interesse. Aqui estão nossos favoritos:

• Massa Vegana Alfredo Decadente, cremoso e cheio de ingredientes vegetais saudáveis. Um jantar fácil em menos de 30 minutos!
• Lasanha Vegana Favorita Prestes a se tornar seu novo favorito: garantido. Cheio de sabor, é vencedor para todos!
• Macarrão de Berinjela Assada Cheio de sabor com berinjela assada e molho marinara picante! Um impressionante jantar à base de plantas.
• Macarrão Pesto Vegano Esta massa pesto vegana matadora ganha grande sabor com pesto de manjericão verde esmeralda, tomate cereja maduro e um fiozinho de azeite.

Esta receita de massa vegana Primavera é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas e sem laticínios. Para sem glúten, use macarrão sem glúten ou leguminosa.

Massa Vegana Primavera

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Colheita: 3para 41x

Descrição

Esta massa primavera vegana é tão cheia de sabor! Inclui espaguete com vegetais da primavera, como aspargos, ervilhas, espinafre e limão picante.

Ingredientes

• 8 onçasespaguete
• 2cogumelos portabela
• 1/2libra (½ cacho) de aspargos
• 1cacho de brócolis (ou2 xícarasflorzinhas de brócolis, com hastes mantidas o maior tempo possível)
• 3 xícarasfolhas de espinafre picadas grosseiramente (ou3 onçasespinafre bebê)
• 4dentes de alho
• 2 xícaraservilhas congeladas (10 onças)
• 1 colher de sopamolho de soja (ou aminoácidos líquidos)
• 4 colheres de sopaazeite de oliva dividido e mais para regar
• ½ colher de chácebola em pó
• 2 colheres de cháorégano seco
• 1 colher de cháMostarda Dijon
• 2 colheres de sopasuco de limão, mais raspas de limão para enfeitar

Ou misture tudo: Experimente com nosso Molho Alfredo Vegano em vez disso (exclua os 4 ingredientes finais).

Instruções

1. Cozinhe o macarrão: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Ferva o macarrão até ficar al dente (comece a provar alguns minutos antes da recomendação da embalagem: você quer que fique macio, mas ainda um pouco firme por dentro). Em seguida, escorra o macarrão e coloque-o novamente na panela.
2. Pique os legumes: Enquanto isso, corte em fatias finas as tampas dos cogumelos portobello (retire os caules). Corte a ponta dura dos aspargos. Corte ao meio longitudinalmente para que cada talo forme 2 talos longos e finos (não precisa ser perfeito). Em seguida, corte-os ao meio transversalmente. Corte as pontas grossas dos brócolis e guarde as florzinhas grandes (se usar brócolis, corte o brócolis em florzinhas médias e pequenas, mantendo o caule o mais longo possível). Lave e pique grosseiramente o espinafre, removendo quaisquer caules longos (ignore se estiver usando espinafre embalado). Pique o alho .
3. Cozinhe os legumes: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e refogue por 2 minutos. Adicione o molho de soja e refogue por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o brócolis e os aspargos e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o espinafre e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre até murchar. Adicione as ervilhas congeladas e refogue por 1 minuto. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto. (Você também pode considerar adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha neste momento!)
4. Adicione azeite à massa: Depois que o macarrão estiver cozido e escorrido, regue com azeite.
5. Adicione os aromas finais e sirva: Em uma tigela pequena misture as 2 colheres de sopa restantes de azeite e a cebola em pó, o orégano seco, a mostarda Dijon e o suco de limão. Depois que os legumes estiverem prontos, junte o macarrão e mexa para que os legumes fiquem bem distribuídos, em seguida despeje o azeite e a mistura de temperos sobre o macarrão e misture bem. Prove e adicione mais sal se necessário (ou sirva com sal). Sirva imediatamente decorado com raspas de limão.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: italiano
• Dieta: Vegano