SOPA VEGETARIANA DE TORTELLINI

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Definição de aconchego na tigela, essa sopa de tortellini é fácil de preparar e seu sabor farto agrada a todos na mesa!

Pronto para a sopa mais aconchegante e saborosa chegar à sua tigela? Esta receita não foi inventada por Alex e eu, embora desejássemos ter inventado! Vem de um novo livro de receitas de nossos amigos em Histórias de cozinha verde , David e Luise. Eles escreveram seu quarto livro de receitas chamado Little Green Kitchen, um livro de receitas familiares vegetarianas simples. E se esta sopa vegetariana de tortellini servir de indicação, este livro está repleto de o receitas mais deliciosas, criativas e coloridas que você encontrará. Continue lendo para ver a receita e mais sobre o livro!

Quer uma versão cremosa? Vá para Sopa Cremosa Clássica de Tortellini .

melhor maneira de cozinhar bife de atum

Sobre o livro: Pequena Cozinha Verde

Há anos que somos grandes fãs do trabalho de David e Luise, por isso estamos entusiasmados em ver este mais novo livro deles! Little Green Kitchen é um livro de receitas vegetarianas para famílias, simples para crianças, mas saboroso para adultos. (Sério, quando Alex provou essa sopa de tortellini, ele ficou como se eu nunca tivesse comido nada parecido esse quando criança!)

David e Luise têm três filhos e moram na Suécia. Embora você não adivinhe isso a sério site lindo de morrer e Alimentação do Instagram , como a maioria das famílias, eles ainda lutam para colocar refeições saudáveis e deliciosas na mesa todas as noites. Então eles escreveram este lindo livro! Não é apenas para crianças, mas há dicas de onde as crianças podem se envolver.

Tentamos ter uma abordagem positiva e descontraída em relação à alimentação saudável e acreditamos verdadeiramente que comendo bem todos podemos sentir-nos melhor, diz David na abertura. Ao dar uma olhada no livro, você percebe na hora: para eles, comer é beleza, cor e diversão! Este livro é tão visual que você absolutamente precisa pegar uma cópia para poder ver do que estamos falando. É uma compilação linda e perfeita para presentes.

receita de cenoura cozida

Nota lateral: Pudemos nos encontrar com David para uma noite em Barcelona no ano passado e ele é uma pessoa incrivelmente adorável. Comemos tapas juntos e ele deixou Larson colocar adesivos nele e andar de scooter pelas ruas (role para baixo aqui para ver uma linda foto).

Pegue o livro! Pequena cozinha verde de David Frenkiel e Luise Vindahl

Como fazer sopa de tortellini vegetariana

Então, essa sopa vegetariana de tortellini: como descrever o sabor? É saboroso e farto, com uma profundidade levemente adocicada que dá vontade de que a tigela não tenha fim. O truque? Refogar a cebola com extrato de tomate e páprica antes de adicionar o restante dos ingredientes dá a complexidade certa ao caldo. E um pouco de cenoura e aipo acrescentam textura e crocância. Folhas de manjericão são adicionadas logo após o cozimento do tortellini, que se fundem em um lindo caldo aveludado. Adicione um pouco de queijo parmesão e é um pedacinho do paraíso.

Como fazer esta sopa de tortellini fácil? Aqui estão as etapas principais:

Refogue a cebola em cubos com pasta de tomate. Refogue por cerca de 5 minutos até a cebola amolecer. Adicionar pasta de tomate à cebola picada dá corpo ao sabor.
Adicione cenouras em cubos e aipo. Refogue por mais cerca de 5 minutos.
Junte os tomates e o caldo. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos até que os vegetais estejam macios. Adicione sal e pimenta neste momento também.
Adicione o tortellini fresco e junte o manjericão. O tortellini fresco cozinha em apenas 2 minutos, então esta etapa é feita com facilidade. Assim que terminar, acrescente as folhas de manjericão.
Sirva! Decore com lascas de queijo parmesão e sirva quente.

No livro Little Green Kitchen, eles também mencionam que as crianças também podem ajudar nesse processo! Os melhores lugares para deixar as crianças assumirem o controle? Eles podem cortar cenouras e aipo em cubos com uma faca própria para crianças. Depois podem despejar o caldo e fazer a guarnição final com queijo parmesão. (Se sabemos alguma coisa sobre nosso filho, é que as crianças amor para enfeitar.)

PS Cultivar seu próprio manjericão fresco é muito fácil! Veja nossa postagem Como cultivar ervas frescas .

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appatizer escrito

O que é tortellini?

Então, o que é tortellini, afinal? Tortellini é uma massa em formato de anel, recheada com recheios de queijo, carne ou vegetais. Normalmente o tortellini é vendido fresco ou congelado no supermercado. No entanto, existem algumas marcas que também oferecem tortellini seco. A massa fresca cozinha muito mais rápido do que a seca, então tortellini fresco como o usado nesta sopa vai cozinhar em apenas alguns minutos. O que é mostrado aqui é na verdade tortelloni , tortellini de grande porte com centro sólido.

O que fazer com tortellini? Bem, claro que a nossa principal escolha é esta sopa de tortellini! Mas se você estiver procurando por outro receitas de tortellini , aqui estão mais alguns:

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Esta receita de sopa de tortellini é…

Vegetariano. Para sem glúten, procure tortellini sem glúten. (Uma pesquisa online pode encontrar qualquer coisa hoje em dia!)

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Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 35 minutos
Colheita: 3para4porções1x

Descrição

Definição de aconchego na tigela, essa sopa de tortellini é fácil de preparar e seu sabor farto agrada a todos na mesa!

coquetel tropical

Ingredientes

Escala1x2x3x

2 colheres de sopaazeite
1cebola
2dentes de alho
2 colheres de sopapasta de tomate
1 colher de chápáprica
2cenouras
2talos de aipo
14- onça pode esmagar tomates assados no fogo
1 litro caldo de legumes
½ colher de chá sal kosher
Pimenta preta moída na hora
9 onçastortellini fresco de boa qualidade (também conhecido como tortelloni, encontrado na seção refrigerada)
1punhado de folhas de manjericão
Queijo parmesão ralado, para enfeitar

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pique o alho . Corte a cebola . Descasque a cenoura; pique a cenoura e o aipo em pedaços pequenos.
Numa panela grande ou forno holandês aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho com a pasta de tomate e o colorau em fogo médio-baixo por 5 minutos ou até a cebola começar a amolecer.
Adicione a cenoura e o aipo e refogue por mais 5 minutos ou até a cebola amolecer.
Adicione os tomates e caldo de legumes para a panela com o sal kosher e vários grãos de pimenta-do-reino e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe com a tampa entreaberta por 15 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.
Adicione o tortellini à panela e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, antes de adicionar as folhas de manjericão.
Sirva quente coberto com uma pitada de queijo parmesão e um fio de azeite. (Tínhamos tomilho fresco à mão, então guarnecemos com ele também!)