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Óleo de coco versus azeite: o que é mais saudável? Você pode substituir um pelo outro? Aqui está o que você deve saber sobre esses óleos de cozinha.
Óleo de coco vs azeite: qual óleo é mais saudável? Você pode substituir um pelo outro? Esses óleos populares têm seguidores cult por seus supostos benefícios à saúde. Mas eles são tudo o que dizem ser? E qual você deve usar quando? Veja o que você deve saber sobre quando usá-los.
Óleo de coco versus azeite: o que é mais saudável?
Tanto o New York Times e Faculdade de Medicina de Harvard concordo: há um vencedor claro. Aqui está o que você deve saber:
- O azeite é mais saudável que o óleo de coco.Por quê? O óleo de coco tem 6 vezes mais gordura saturada que o azeite. O alto teor de gordura saturada tem sido associado ao aumento dos níveis de colesterol ruim (LDL), o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas. O azeite contém gorduras boas ou gorduras monoinsaturadas, que podem ter um efeito benéfico no coração quando consumidos com moderação. Portanto, o azeite é saudável para o coração; óleo de coco não.
- Você ainda pode usar óleo de coco? Sim!O óleo de coco é essencialmente equivalente a outros óleos de cozinha: pode até ter vantagens sobre a manteiga ( fonte ). Mas atualmente não existem dados suficientes sobre o óleo de coco para apoiar a sua utilização como gordura primária nas nossas dietas ( fonte ).
Óleo de coco vs azeite: definição e usos
O azeite é um óleo de cozinha saudável para o coração que recomendamos usar como óleo de cozinha principal. Mas o óleo de coco é um ótimo óleo reserva, especialmente adequado para panificação vegana. Aqui está uma introdução rápida sobre como usar cada um:
bebidas quentes
- O azeite é o óleo extraído das azeitonas, e este alimento mediterrâneo é um dos óleos de cozinha mais saudáveis do mundo . As utilizações do azeite na culinária são infinitas: use-o para refogar e assar legumes, fazer marinadas, regar vegetais crus ou fazer molhos para salada. Pode ser utilizado em receitas de panificação, mas possui forte sabor frutado, por isso suas aplicações são únicas.
- O óleo de coco não refinado ou óleo de coco virgem vem da carne de coco fresca prensada a frio. Tem um forte sabor de coco e você pode aquecê-lo até 350 graus Fahrenheit. É bom para receitas onde você deseja um sabor de coco.
- O óleo de coco refinado vem da carne de coco seca que é refinada a vapor (nenhum produto químico é usado no processo). O óleo de coco refinado tem sabor neutro, o que significa que você pode usá-lo como substituir a manteiga em panificação vegana sem deixar a receita com gosto de coco. Você pode aquecê-lo até 400 graus Fahrenheit, então também é bom para refogar. Como o óleo de coco é sólido à temperatura ambiente, não é usado para molhos para salada ou chuviscos.
Receitas de azeite
Muitas de nossas receitas levam azeite de oliva, é difícil escolher qual compartilhar! Aqui estão alguns dos nossos favoritos:
- Frutos do mar como Salmão Grelhado Rápido , Bacalhau Frito , Salmão Enegrecido ou Salmão grelhado fácil
- Legumes salteados como Brócolis Frito , Legumes salteados finais , Pimentões salteados , Cogumelos e Cebolas Salteados , Feijão Verde Refogado , Abobrinha salteada , ou Batatas Fritas
- Molhos para salada Como fazer molho caseiro para salada , Molho de vinagre de cidra de maçã , Molho de Mostarda Dijon , Molho Grego para Salada , Melhor vinagrete balsâmico
- Marinadas como Azeitonas Marinadas
- Legumes assados como batatas assadas clássicas, Feijão Verde Assado , Cenouras e Cebolas Assadas , Brócolis Assado , Couve Flor Assada ou Cogumelos Assados
Receitas de óleo de coco
Aqui estão alguns receitas de óleo de coco para você começar:
- Biscoitos de manteiga de amendoim com óleo de coco
- Biscoitos sem assar com manteiga de amendoim e chocolate
- Biscoitos com gotas de chocolate com óleo de coco
- Muffins de maçã com óleo de coco
- Sopa Cremosa de Batata Vegana
- Pão de milho com óleo de coco
- Crosta de Torta de Óleo de Coco
- Torta de Maçã Vegana Clássica
- Bolo De Chocolate Com Óleo De Coco
