Torta de Maçã Vegana Clássica

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Ninguém saberá que esta receita de torta de maçã vegana é baseada em plantas: é igualmente boa! A crosta escamosa envolve um recheio de maçã com tempero aconchegante.

Quer fazer uma torta de maçã incrível...que é vegana? É 100% possível… e delicioso. Conheça isso Torta de Maçã Vegana Clássica ! Ninguém imaginaria que esta torta é totalmente feita de plantas, porque é muito satisfatória. Uma crosta dourada e escamosa envolve um recheio tão cheio de sabor picante e aconchegante que você não vai querer que a mordida acabe. Muitas de nossas refeições são baseadas em vegetais por aqui, então pensamos que seria divertido experimentar um toque vegano em nossos pratos. Melhor torta de maçã . Aqui estão todas as dicas e truques para fazer a torta de maçã mais clássica… sem manteiga.

Outra ótima sobremesa de maçã vegana? Tentar Crocante de Maçã Vegano .

A chave para a torta de maçã vegana: crosta de torta vegana!

A chave para esta torta de maçã vegana é crosta de torta vegana ! Acontece que o recheio de torta de maçã é fácil de fazer apenas com açúcar e temperos. Onde você precisa de uma ajudinha é na crosta amanteigada da torta! Você pode usar qualquer um óleo de coco ou manteiga vegana como substituto de manteiga nesta crosta de pastelaria. Aqui está o que você deve saber sobre cada um:

• Crosta de torta vegana com óleo de coco (preferencial): A massa fica lindamente crocante e crocante! Recomendamos usar óleo de coco refinado , que tem menos sabor de coco. Este é o nosso método preferido porque é muito consistente.
• Crosta de torta de manteiga vegana (opcional): A massa fica escamosa com um sabor um pouco mais saboroso e amanteigado do que o óleo de coco. A textura e o sabor exatos dependem da marca da manteiga vegana e do que ela é feita. Ao comprar manteiga vegana, verifique as listas de ingredientes e encontre uma que seja minimamente processada com ingredientes alimentares reais. Gostamos da Manteiga Vegana de Miyoko, que é feita principalmente com castanha de caju e coco: também é orgânica.

Equipamento que você precisa para esta receita de torta de maçã vegana

Fora o substituto da manteiga, fazer torta de maçã vegana é exatamente igual ao padrão torta de maçã ! O equipamento necessário é simplesmente uma forma de torta padrão e um rolo de massa. Mas alguns itens adicionais podem ser úteis para esta receita:

• Prato de torta padrão: Use um prato de torta padrão de 9 polegadas, não um prato fundo! Se você tiver uma, uma forma de torta de metal pode ajudar a deixar a crosta inferior mais crocante.
• Pano de pastelaria e tampa do rolo: podem ajudar a evitar que grude ao estender a massa. Se você não tiver um, polvilhe generosamente a superfície de trabalho e o rolo com farinha à medida que avança.
• Balança alimentar: Na panificação é útil pesar a farinha porque ela pode mudar com base nas condições ambientais. Caso não tenha, basta medir a farinha em xícaras e ajustar a água conforme necessário.

Variação: crumble de maçã vegano

Sentindo-se sobrecarregado pelo processo? Aqui vai uma ideia: faça um Crumble de maçã vegano em vez de! O crumble de maçã tem um sabor muito semelhante ao desta torta de maçã e é muito mais fácil de fazer. Não é necessário enrolar massa ou treliça! Mas quer continuar? Continue lendo…

Melhor maçã para torta: Vovó Smith!

Quais são as melhores maçãs para torta de maçã? Estamos felizes que você perguntou. Em primeiro lugar: se puder, use maçãs orgânicas. A maçã é uma das melhores frutas para comprar orgânica devido à forma como os pesticidas são usados ​​(veja o Dúzia Suja lista para mais). Nosso tipo favorito de maçã para fazer torta é Vovó Smith . Tem a textura crocante perfeita e o sabor agridoce. É o que recomendamos sem dúvida. Se preferir usar outra maçã, aqui estão nossos favoritos em ordem de preferência:

• Vovó Smith
• Dama Rosa
• Honeycrisp
• Jonathon ou Jonagold
• Ida Vermelho
• Golden Delicious (não use Red Delicious)

Como fatiar maçãs…rápido

Depois de obter as maçãs para esta receita de torta de maçã vegana, pode demorar um pouco para descascá-las e cortá-las. Mas aqui está um truque para cortá-los rapidamente! Este método para fatiar maçãs é tão inteligente que você pode fatiar uma em apenas alguns segundos. Revise o vídeo abaixo para saber como fazer isso:

Como cegar a crosta

Assar às cegas é assar uma crosta de torta sem recheio . Por que fazer isso? Garante que a crosta esteja perfeitamente firme antes de adicionar o recheio. Isso evita o problema do fundo encharcado! Faz uma massa firme e escamosa. Aqui estão algumas coisas que você deve saber sobre como fazer esta torta de maçã vegana às cegas:

• Faça furos com um garfo em toda a crosta. Isso ajuda a inchar menos enquanto estiver no forno.
• Adicione pesos de torta: como feijão ou arroz! Para a etapa de cozimento, você precisará pesos de torta para deixar a crosta mais pesada para que não fique muito inchada. Adivinha? Você não precisa comprar nada! Use feijão seco ou arroz seco para preencher a massa da torta antes de assar às cegas. (Não prejudica o feijão nem o arroz: você ainda pode cozinhá-los normalmente.) Você também pode usar pesos de torta de cerâmica.

Como fazer uma cobertura de crosta de torta treliçada

A parte principal desta receita de torta de maçã vegana que requer técnica é fazer a crosta da torta em treliça. Depois de fazer isso uma vez, é fácil de fazer; mas o trabalho em treliça pode ser assustador se você nunca tentou antes. Aqui está um vídeo mostrando como fazer a treliça para a crosta. Os pedaços do vídeo abaixo são mais grossos do que você usará nesta torta, mas dá uma ideia do processo.

Servindo torta de maçã vegana

Qual é a melhor maneira de servir esta receita de torta de maçã vegana? Na verdade, é extremamente saboroso como está! A crocância da crosta da torta com o brilho picante das maçãs não precisa de muitas melhorias. É perfeito para Ação de Graças , Natal , ou como um sobremesa de outono ou sobremesa de verão ! Mas se você é uma pessoa que adora coberturas de torta de maçã, aqui estão algumas ideias veganas para finalizar:

• Chantilly vegano: este Chantilly sem leite é feito com leite de coco: além de leve e arejado! Tem um leve sabor frutado de coco, mas não sobrecarrega o prato.
• Sorvete vegano: Atualmente, há muitas opções de sorvetes veganos comprados em lojas. Melhor ainda, faça nosso Sorvete Vegano de Canela! É extraordinário.

Esta receita de torta de maçã vegana é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

Torta de Maçã Vegana Clássica

• Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
• Hora de cozinhar: 1 hora
• Tempo total: 2 horas e 30 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Ninguém saberá que esta receita de torta de maçã vegana é baseada em plantas: é igualmente boa! A crosta escamosa envolve um recheio de maçã com tempero aconchegante.

Ingredientes

Para a crosta

• 2 ½ xícarasfarinha multiuso
• 1 colher de chá sal kosher
• ½ colher de cháfermento em pó
• 1 xícara óleo de coco refinado
• ¾ xícaraágua +3cubos de gelo

Para a torta

sopas veganas

• 3libras de maçãs Granny Smith orgânicas (10para11pequeno)
• 1 ½ colheres de sopaamido de milho
• 2/3 xícaraaçúcar granulado
• 2 colheres de chácanela em pó
• ½ colher de chágengibre em pó
• ¼ colher de chá sal kosher
• 1 colher de sopaextrato de baunilha
• 1 colher de cháraspas de limão mais 1 ½ colher de sopa de suco de limão (cerca de1/2limão)

Instruções

1. Faça a crosta: Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, sal kosher e fermento em pó. Coloque pequenas gotas de óleo de coco na mistura de farinha. Em seguida, use um cortador de massa para incorporá-lo à farinha até ficar granulado (tente ter certeza de que não há pedaços grandes de óleo de coco). Regue cerca de ½ da água gelada na farinha e misture com um garfo. Continue regando até formar uma massa. Use as mãos para fazer uma bola de massa, não muito pegajosa (adicione um pouco mais de água ou farinha se necessário). Divida a massa em duas e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Pré-aquecer: Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
3. Enquanto isso, faça o recheio: Descasque e retire o caroço das maçãs e, em seguida, corte-as em fatias finas com cerca de ¼ de polegada de espessura (veja a seção Como fatiar maçãs acima). Coloque as maçãs em uma panela grande com tampa ou no forno holandês. Adicione o amido de milho, o açúcar, a canela, o gengibre, o sal, o suco e as raspas de limão e a baunilha. Mexa as maçãs para combinar. Tampe e cozinhe em fogo alto por 2 minutos sem mexer. Retire do fogo, retire a tampa e deixe esfriar as maçãs até que a massa da torta esteja assada às cegas.
4. Abra a primeira massa: Se você tiver um pano de pasteleiro, monte-o e polvilhe com farinha; caso contrário, enfarinhe uma superfície de trabalho limpa. Coloque uma capa de rolo (opcional) e cubra o rolo com farinha. Retire uma bola de massa da geladeira e enrole-a uniformemente do centro para a borda, até que a massa fique em um círculo grande com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Se começar a ficar pegajoso, polvilhe levemente com farinha. Descanse a massa por 3 minutos. Em seguida, corte a massa em um círculo uniforme de 30 centímetros com um cortador de pizza (isso corresponde ao círculo de 23 centímetros no pano de pastelaria).
5. Asse a crosta às cegas: Delicadamente, coloque a massa no centro da forma de torta, usando o rolo para transferi-la. Use os dedos para pressionar a massa no formato da forma de torta. Em seguida, dobre o excesso de massa nas bordas, para que fique uniformemente assentado na borda da forma de torta, e depois amasse a borda com os dentes de um garfo. Fure o fundo e as laterais da crosta com um garfo e cubra-a com uma folha de papel manteiga. Preencha o interior com pesos de massa como feijão ou arroz (ou outro tipo de peso de torta). Asse a crosta por 18 minutos.
6. Aumente a temperatura do forno: Retire a crosta da torta assada às cegas do forno e coloque-a sobre uma gradinha. Adicione uma assadeira a uma gradinha central e aumente a temperatura do forno para 400 graus Fahrenheit.
7. Monte a torta: Coloque o recheio de maçã na forma de torta com uma escumadeira, deixando o líquido dentro da panela. Aqueça a panela em fogo médio por 1 a 2 minutos para engrossar o líquido restante até ficar espesso e xaroposo. Em seguida, despeje a calda sobre as maçãs.
8. Faça a treliça: Abra a segunda bola de massa em mais 12 círculos. Corte em 1 tira e use 7 tiras para fazer uma treliça. Disponha cuidadosamente 4 tiras de massa na mesma direção sobre a torta (veja Como fazer uma crosta de torta treliçada acima). Tenha cuidado para colocar as tiras sem esticar. Entrelace as tiras para criar a treliça com as 3 tiras restantes. Corte a treliça da torta até a borda da torta e, em seguida, coloque as tiras restantes da massa na parte externa para formar uma borda ao redor da borda da torta.
9. Asse a torta: Coloque a torta em uma assadeira. Asse por 1 hora até dourar. Retire do forno e coloque sobre uma assadeira. Deixe esfriar por pelo menos 1 hora até aquecer ou algumas horas até atingir a temperatura ambiente. Depois corte em pedaços e divirta-se! A torta é melhor comida no dia em que é feita. Para instruções de preparação e reaquecimento, veja abaixo.

Notas

Faça instruções antecipadas: A torta é melhor comida no dia em que é preparada. Você pode fazer a massa da torta com antecedência: faça com até 3 dias de antecedência, embrulhe bem e leve à geladeira. Ou embrulhe em filme plástico e congele por até 3 meses. Quando estiver pronto para usar, retire do freezer e deixe descongelar na geladeira durante a noite ou até 24 horas.

Instruções para sobras/reaquecimento: Guarde as sobras em temperatura ambiente, cobertas com papel alumínio, filme plástico ou em uma tigela virada. Reaqueça a 350 graus por 15 minutos.

• Categoria: No
• Método: Cozido
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegano