BOLO DE CHOCOLATE VEGANO DECADENTE

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Este decadente bolo de chocolate vegano apresenta recheio de creme de manteiga de chocolate vegano e um ganache de chocolate amargo brilhante. É a perfeição do bolo!

Bolo de chocolate em sua mente? O nosso também. Este incrível e decadente bolo de chocolate vegano apresenta um interior rico e úmido e um recheio fofo de creme de manteiga. A melhor parte? É finalizado com uma cobertura de ganache brilhante! Você vai querer parar o que está fazendo e correr para a cozinha para fazer isso: AGORA! Isto legitimamente incrível bolo de chocolate vegano é doce o suficiente e o bolo de aniversário perfeito para amantes de chocolate . A receita é cortesia da nossa amiga Gena de A ajuda completa de seu novo livro, Comida52 vegana . Como fazer essa beleza? Aqui estão todos os segredos de Gena.

Como fazer bolo de chocolate vegano: um tutorial

Passo 1: Faça a camada do bolo de chocolate.

Este bolo fica tão perfeitamente úmido que você nunca mais vai querer fazer outro bolo de chocolate! (Este será meu bolo de aniversário de todos os tempos.) Em um bolo de chocolate padrão, você normalmente verá manteiga, ovos e leite. Para este bolo de chocolate vegano, você usará óleo de coco em vez de manteiga . Óleo de coco é um ótimo substituto para a manteiga porque a textura é semelhante.

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Sem ovos são necessários neste bolo de chocolate vegano porque foi formulado com a quantidade certa de líquido para fazer um bolo de chocolate lindamente úmido. Para o leite, você pode usar o leite não lácteo de sua escolha. Na nossa pastelaria gostamos de usar leite de amêndoa de alta qualidade. Nesta receita, você também adicionará um pouco de vinagre de maçã ao leite não lácteo para dar um sabor picante como o leitelho. Misture tudo na batedeira, despeje em duas assadeiras redondas e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Dica: Depois de assar, deixe os bolos esfriarem por algumas horas até a temperatura ambiente (ou mesmo durante a noite) antes de colocar a cobertura!

Passo 2: Faça o creme de manteiga vegano.

Vamos ao recheio! É aqui que este bolo de chocolate vegano fica ainda mais divertido. O creme de manteiga de chocolate padrão é feito, como o nome indica, com muita manteiga! Como este creme de manteiga vegano não pode usar manteiga, ele tem uma solução genial.

O creme de manteiga vegano é feito de purê de abóbora, cacau em pó, xarope de bordo e manteiga de amêndoa . Sim, abóbora! E manteiga de amêndoa! Esses ingredientes alimentares integrais e saudáveis combinam-se em uma versão muito saborosa de cobertura de creme de manteiga. E é totalmente baseado em plantas! Sinceramente, se você não tem tempo para fazer esse bolo de chocolate vegano, não seria uma péssima ideia fazer o recheio de qualquer maneira. Comíamos com uma colher!

Dica: Usar a abóbora dá um tom frutado que combina perfeitamente com o chocolate. Quando servimos aos amigos, eles perguntaram se tinha framboesa no bolo! Foram necessários cerca de 100 palpites para chegar à conclusão de que havia abóbora nele.

Cobertura de ganache de chocolate em bolo de chocolate

Passo 3: Faça a cobertura de ganache de chocolate.

A última peça deste MELHOR bolo de chocolate vegano é o ganache de chocolate vegano! Acho que nunca mais vou congelar um bolo: este ganache de chocolate termina em uma cobertura endurecida e brilhante que é muito melhor do que qualquer cobertura de bolo por aí. Você tem que tentar para acreditar!

Um ganache de chocolate padrão é uma mistura de chocolate e creme de leite. Aqui, o ganache de chocolate vegano é feito de chocolate amargo, leite de coco e xarope de bordo . Você vai derreter tudo junto. E então, prepare-se: despeje sobre o bolo e deixe escorrer pelas laterais. Oh. MEU! O resultado é irreal.

Depois de adicionar o ganache, leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora. Isso ajuda o ganache a fixar: ele parecerá mais fosco nesse ponto, embora ainda seja luminoso e brilhante. É um bolo de chocolate vegano lindo, indulgente e exagerado.

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Dica: Vá devagar e com firmeza ao servir o ganache de chocolate. Ele pode tender a acumular-se de um lado e cair do suporte para bolo se você não tomar cuidado. (Funcionou para nós, mas ficamos felizes em lamber!)

E agora vamos comer bolo.

Sobre o livro: Comida 52 Vegana

Essa receita é da nossa amiga Gena do A ajuda completa e seu novo livro, Comida52 vegana . É uma coleção incrível de receitas veganas vibrantes e atraentes que consumidores de todos os tipos podem desfrutar. Se o seu pai tem medo de comer coisas veganas (como as minhas), faça secretamente algo deste livro para ele: ele nunca saberá disso! Gena é uma cozinheira incrível e suas receitas são sempre acertadas. Não poderíamos recomendar conferir mais o livro dela! Parabéns, Gena por isso incrível bolo. (Sério. Somos seus maiores fãs.)

Esta receita de bolo de chocolate vegano é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

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Tempo de preparação: 45 minutos
Hora de cozinhar: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Colheita: 12–141x

Descrição

Este decadente bolo de chocolate vegano apresenta recheio de creme de manteiga de chocolate vegano e um ganache de chocolate amargo brilhante. É a perfeição do bolo!

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para o bolo

3 xícaras(375g) farinha de trigo crua
2⁄3 xícara(60g) cacau em pó sem açúcar
2 colheres de chábicarbonato de sódio
3⁄4 colher de chásal
2 xícaras(475ml) de leite não lácteo sem açúcar, caseiro ou comprado em loja
2 colheres de sopavinagre de maçã
13⁄4 xícaras (350g) açúcar
2⁄3 xícara(160ml) derretido óleo de coco refinado
2 colheres de cháextrato de baunilha

Para o recheio

1 xícara(245g) purê de abóbora
1⁄4 xícara(20g) cacau em pó sem açúcar
1⁄4 xícara(60ml) xarope de bordo
3 colheres de sopamanteiga de amêndoa ou manteiga de caju

Para o ganache

6 onças(170g) chocolate amargo, picado finamente
1⁄2 xícara(120ml) leite de coco
2 colheres de sopaxarope de bordo

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Cubra duas formas redondas de 20 ou 23 cm (8 ou 9 polegadas) com óleo de coco derretido.
Para fazer o bolo, coloque a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande e misture bem.
Em uma tigela média, misture vigorosamente o leite desnatado e o vinagre até formar espuma. Junte o açúcar, o óleo e a baunilha. Adicione cerca de um terço da mistura à mistura de farinha e mexa com uma espátula ou batedor, ou use a batedeira na potência mais baixa. Repita, adicionando o líquido restante em mais duas adições, mexendo apenas até incorporar após a adição final. Despeje a massa nas formas preparadas.
Asse por cerca de 25 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno, mas deixe os bolos nas formas e deixe esfriar completamente.
Para fazer o recheio, processe todos os ingredientes em um processador de alimentos.
Para fazer o ganache, coloque o chocolate em uma tigela média refratária. Combine o leite de coco e o xarope de bordo em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ferver. Despeje sobre o chocolate e mexa até derreter. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Para montar o bolo, retire as camadas das formas. Coloque um, com a parte superior voltada para cima, em uma travessa e raspe suavemente a parte superior arredondada com uma faca afiada. Espalhe todo o recheio por cima. Coloque a outra camada de bolo por cima do recheio. Despeje o ganache uniformemente por cima e deixe escorrer pelas laterais. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
As sobras podem ser guardadas em um recipiente coberto na geladeira por até 4 dias.