MOLHO MISO FÁCIL (EM 2 MINUTOS!) | YUMPULSE - NOÇÕES BÁSICAS DE CULINÁRIA

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Esta receita fresca e simples de molho de missô é repleta de sabor! Use-o como molho para salada de missô ou para regar peixes ou refeições em tigela.

Aqui está um molho cheio de sabor e muito simples de preparar: este saboroso Molho Misô ! Se há um ingrediente que faz mágica na cozinha, é o missô. Esta pasta de soja fermentada é a chave para o sabor umami saboroso em receitas de todos os tipos, desde salmão para pesto vegano . É absolutamente perfeito para um molho multiuso: combine-o com molho de soja e suco de laranja e é uma delícia de outro mundo! Faz maravilhas em saladas, ou regado em peixes ou pratos de tigela.

Ingredientes do molho de missô

Este molho para salada de missô é tão rápido e fácil que você provavelmente conseguirá terminá-lo no tempo que leva para ler este artigo. (Sim!) Então, se você está ansioso para começar, role para baixo até a receita abaixo! Caso contrário, aqui estão algumas coisas gerais que você deve saber sobre esse curativo. Você precisará dos seguintes itens de despensa e geladeira:

Missô:usamos amarelo; recomendamos usar amarelo ou branco (veja abaixo)
Óleo de gergelim: use a variedade padrão, não torrada
Vinho branco ou vinagre de arroz: ambos funcionam! Vinagre de arroz é preferível se você tiver
Suco de laranja: O suco de laranja é a chave para adicionar uma nuance doce e cítrica
Molho de soja ou tamari: Temos tendência para o tamari; aqui está o porquê
Xarope de bordo, mel ou açúcar: um toque de doçura equilibra

Tipos de missô

Miso é uma pasta de soja fermentada japonesa cheia de nutrientes e sabor saboroso. É conhecido por seu sabor intenso e saboroso, também conhecido como umami : o quinto sabor. Umami é o mesmo sabor que torna o sabor da carne e do queijo tão satisfatório, então às vezes as pessoas o consideram carnudo.

Você pode encontrar missô no corredor de alimentos internacionais, perto dos ingredientes japoneses. Existem muitos tipos diferentes de missô: e todos têm sabores diferentes! Aqui está um pequeno resumo do que recomendamos neste molho de missô:

Misô branco (Shiro miso): Fermenta menos tempo que o missô mais escuro e tem sabor suave, mais delicado e menos sal
Misô amarelo: Outra variedade suave de missô! É fermentado um pouco mais que o missô branco e tem um sabor suave e levemente adocicado
Misô vermelho ou escuro: Esta variedade fermenta por mais tempo. Tem um sabor muito forte e pode sobrecarregar os sabores de um prato. Recomendamos o uso de missô branco ou amarelo aqui: às vezes eles são rotulados como missô light.

Óleo de gergelim normal versus óleo de gergelim torrado

Outra coisa que você deve saber sobre esse molho de missô: use óleo de gergelim comum! Por que? O óleo de gergelim torrado tem um sabor muito forte. Na verdade não seria ruim aqui porque adiciona um sabor tostado interessante, mas pretendíamos que o sabor do missô brilhasse. Aqui está a diferença entre esses dois produtos:

O óleo de gergelim torrado tem sabor forte de nozes: destina-se a dar sabor a alimentos. Geralmente vem em uma garrafa pequena, pois é usado em quantidades menores.
O óleo de gergelim tem sabor neutro e é utilizado para cozinhar ou temperar saladas.

Quer um sabor tostado neste molho de missô? Recomendamos usar o óleo de gergelim torrado em menor quantidade. Use 1 colher de sopa de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado.

Variação: molho miso gengibre

Outra variação deste molho para salada de missô? Opte por um molho de missô e gengibre! Este molho fica incrivelmente saboroso com um pouco de raiz de gengibre fresco. Aqui estão algumas maneiras de adicioná-lo:

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Junte ½ colher de chá de raiz de gengibre ralada finamente. O molho para salada ficará ligeiramente grosso por causa do gengibre ralado.
Ou bata com uma imersão ou liquidificador pequeno para ficar cremoso! Você pode misturá-lo para incorporar totalmente o gengibre. Recomendamos uma imersão ou um pequeno liquidificador porque a quantidade é bastante pequena.

Maneiras de usar este molho de missô

Há tantas maneiras de usar esta receita de molho de missô: é um dos nossos molhos multiuso favoritos! Aqui estão algumas ideias diferentes:

Salada verde: Prepare uma salada com alface ou repolho verde, cenoura, cebolinha e sementes de gergelim.
Refeição em tigela: coloque-a sobre esta Tigela de Salmão como uma garoa saborosa.
Brócolis: adicione um pouco Brócolis Frito ou Brócolis Assado Épico

Mais receitas de missô

Ama missô? Aqui estão mais alguns receitas de missô adoramos usar esta deliciosa pasta fermentada:

Experimente estourar sabores Misô Salmão
Opte por uma tigela fumegante de Miso Ramen com ovo cozido
Use isto Esmalte Miso Fácil em qualquer tipo de peixe ou carne
Opte por vegetais embalados Couve-flor salteada
Aproveitar Macarrão Soba Rápido

Esta receita de molho de missô é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

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Molho Miso Fácil

Tempo de preparação: 2 minutos
Hora de cozinhar: 0 minutos
Tempo Total: 2 minutos
Colheita: Sobre½ xícara 1x

Descrição

Este molho de missô fresco e simples é repleto de sabor! Use-o como molho para salada de missô ou como molho para regar peixes ou refeições em tigela.