Batata Doce Assada Frita

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Veja como fazer batata-doce frita assada: o melhor que você terá em casa! Eles são incríveis: crocantes e temperados com perfeição.

Olá, amantes de frituras. Conheça nossas novas batatas fritas favoritas: a Batata Doce Assada Frita ! Eles são crocantes, perfeitamente temperados e você não conseguirá parar de dar mordidas furtivas. (Temos provas, pelo menos em nossa casa!) Esta receita é o culminar de anos de pesquisa: a nossa busca para encontrar as melhores batatas-doces fritas crocantes que você pode fazer em casa! Todo o nosso conhecimento de regular batatas fritas assadas se traduz nesta técnica mestre.

Truques para batata-doce frita crocante e assada

Há muitas pessoas que afirmam ter o segredo das melhores batatas fritas assadas. Aqui está o problema com a batata-doce: ela tem mais umidade do que uma batata russet típica. Portanto, é complicado deixá-los crocantes, a menos que você os frite. Aqui estão quatro truques que fazem com que a batata-doce frita assada fique crocante:

1. Mergulhe por 10 minutos em água fria. Isso realmente funciona! A imersão remove o excesso de fécula de batata, resultando em máxima crocância. O melhor: você pode fazer isso enquanto pré-aquece o forno, para não perder tempo.
2. Cubra com amido de milho. O amido de milho ajuda a formar uma cobertura crocante para a batata-doce, que pode ficar empapada e mole no forno, ao contrário da batata russet.
3. Coloque em papel manteiga. Não use Silpat ou assadeira de silicone, pois podem deixar batatas fritas empapadas! O papel é o caminho a percorrer.
4. Espalhe na assadeira. Espalhe as batatas fritas o mais afastadas possível na assadeira: isso permite o máximo fluxo de ar e aumenta a crocância. Asse no máximo 2 quilos de batatas no forno de uma só vez.

Ingredientes para batata-doce frita assada

Essas batatas fritas requerem apenas alguns ingredientes para torná-las perfeitas. Aqui está o que você precisa:

• Batatas-doces pequenas a médias: Pesem 2 quilos ao comprá-las: elas variam muito em tamanho, por isso é mais fácil especificar o peso. Algumas batatas-doces podem ser enormes: são difíceis de cortar e não dão batatas fritas bonitas. Procure batatas-doces de tamanho pequeno a médio para obter as batatas fritas mais bonitas.
• Azeite
• Alho em pó e cebola em pó
• Amido de milho
• Sal

Como cortar batatas fritas manualmente

Cortar batatas fritas é fácil: mas existem alguns truques! Para batata-doce frita, gostamos de deixar a casca da batata. Assim você obtém todos os nutrientes e não precisa perder tempo descascando batatas. Veja como cortar batatas fritas:

• Corte as pontas de cada batata e, em seguida, corte parte da lateral para fazer a base.
• Coloque a metade da batata com o lado cortado voltado para baixo e corte uma fatia de 3/8 de polegada, depois coloque a fatia de lado e corte-a em várias tiras longas de 3/8 de polegada de largura.
• Repita até que todas as batatas tenham sido cortadas em batatas fritas!

Cortando batata-doce frita com um cortador de batatas fritas

Você também pode usar um cortador de batatas fritas para cortar batatas fritas! Isso é apenas para os cozinheiros domésticos mais sérios, porque é unitarefa (só serve para uma coisa) e bastante grande. Conseguimos um porque fazemos muitas batatas fritas por aqui! Faz batatas fritas lindamente perfeitas. Aqui estão algumas notas:

• As batatas-doces são mais difíceis de cortar com um cortador de batatas fritas do que as batatas russet. As batatas-doces são mais duras que as russets, por isso precisam de muito mais força para passar pelo cortador. Lutamos aqui, mas eventualmente conseguimos (com os músculos de Alex). Não recomendamos necessariamente o uso de um cortador de frituras, mas funcionou.
• O cortador de frituras funciona perfeitamente para russets e outros vegetais. Aqui está um link para o cortador de batatas fritas que usamos.

Adicionamos uma dica de tempero para fritar às nossas batatas fritas assadas

Batata-doce frita é saudável?

Estas batatas-doces fritas assadas não são fritas, por isso achamos que você pode chamá-las de saudáveis! Veja por que esta é uma versão saudável do padrão comida reconfortante :

• Você usará apenas batata-doce, um mínimo de azeite e um pouco de sal. Todos esses ingredientes são saudáveis ​​e integrais. Eles são basicamente batatas assadas!
• O tamanho da porção é moderado. O tamanho da porção é muito menor do que um restaurante serviria, o que ajuda a manter as calorias baixas.

Molhos para batata-doce frita assada

Depois de cortar as batatas fritas, temperá-las e assá-las: você vai querer começar a tirar as mordidas da assadeira! É difícil colocá-los em nossa mesa porque queremos devorar isso acompanhamento tão rapidamente. Você nem precisa de molho com isso. Mas se você adora um pouco de talento (como nós), aqui estão alguns molhos saborosos para mergulhar:

• Aioli: Aioli é perfeito para batatas fritas! Faça da maneira tradicional ( Receita de aioli ) ou use nosso método mais rápido de trapaceiro ( Maionese de alho ).
• Aioli com sabor: nosso favorito Pesto Aioli tem gosto de pesto cremoso!
• Mostarda com mel:Se você adora doce com doce, experimente isto Mel Mostarda .
• Molho de coentro: Molho de coentro verde brilhante também combina bem com batata doce; tentar Molho Cremoso De Coentro ou Molho de coentro e limão .
• Molho Yum Yum: Experimente ultra irresistível Molho Yum Yum .

Mais receitas de batata doce

A humilde batata-doce é um dos nossos ingredientes preferidos para refeições saudáveis! É um receita de batata doce vegana isso é ótimo para completar uma refeição. Aqui estão mais receitas de batata doce para tentar:

• Faça um Batata Doce Assada ou Batata Doce Recheada
• Asse o melhor de todos Fatias de Batata Doce e cubra com pimenta
• Corte-os em cubos Batata Doce Assada ou Batata Doce Cozida
• Transforme-os em Tacos De Batata Doce ou faça um grande pote de Batata doce com pimenta
• Rale-os em Batata Doce Hash Browns
• Acenda a grelha por Batata Doce Grelhada

Batata Doce Assada

Fatias fáceis de batata doce

Batata Doce Assada

Tacos de batata doce em assadeira

Esta receita de batata-doce frita assada é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Batata Doce Assada Frita

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 3para 41x

Descrição

Veja como fazer batata-doce frita assada: o melhor que você terá em casa! Eles são incríveis: crocantes e temperados com perfeição.

Ingredientes

• 2libras de batata doce pequena a média *
• 2 colheres de sopaazeite
• 1 colher de cháalho em pó
• ½ colher de chácebola em pó
• 1 colher de chá sal kosher
• 3 colheres de sopaamido de milho

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Espalhe uniformemente as prateleiras do forno para garantir um cozimento uniforme.
2. Corte as batatas em batatas fritas: (Assista a este vídeo ou use um cortador de frituras.) Lave as batatas, deixando a casca. Corte as pontas de cada batata e, em seguida, corte parte da lateral para fazer a base. Coloque a metade da batata com o lado cortado voltado para baixo e corte uma fatia de 3/8 de polegada, depois coloque a fatia de lado e corte-a em várias tiras longas. Repita até que todas as batatas tenham sido cortadas em batatas fritas. As peças podem ser irregulares, mas procure obter a espessura mais uniforme possível**. Veja o vídeo para obter instruções completas!
3. Mergulhe em água fria (10 minutos): Coloque as batatas fritas cortadas em uma tigela média e enxágue com água fria até que a água fique limpa. Em seguida, encha a tigela com água fria e deixe descansar por 10 minutos (enquanto o forno pré-aquece). Em seguida, escorra as batatas e seque-as bem com um pano de prato limpo.
4. Tempere as batatas fritas: Coloque as batatas fritas em uma tigela grande; regue com o azeite e, em seguida, adicione o alho em pó, a cebola em pó, sal kosher e amido de milho. Misture bem para combinar. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Espalhe as batatas fritas no papel, colocando-as o mais afastadas possível.
5. Assar: Asse por 15 minutos de um lado. Retire as bandejas do forno e vire as batatas fritas. Coloque-as de volta no forno (em prateleiras invertidas para assar uniformemente) e leve ao forno por 16 a 19 minutos até que as batatas fritas estejam secas e levemente douradas. Observe-os com atenção, pois o tempo de cozimento pode depender da espessura e do forno específico. Retire do forno e sirva imediatamente.

Notas

*Pese as batatas para ver se há precisão. As batatas-doces variam muito em tamanho, por isso é mais fácil especificar a quantidade por peso, em vez de um número de batatas. Batatas pequenas a médias têm o melhor formato para batatas fritas.

**Você também pode usar um cortador de fritura; é um pouco mais difícil de usar na batata-doce, mas ainda funciona (veja acima).

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Cozido
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegano