Batatas fritas temperadas perfeitas

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Estas batatas fritas temperadas têm um sabor ainda melhor do que um restaurante! Asse até ficarem crocantes com esta mistura mágica de temperos e prepare-se para se surpreender.

Você sabia que pode fazer as melhores batatas fritas da sua vida…caseiras? Sim, estamos bastante confiantes de que estes batatas fritas temperadas vai te surpreender! Alex e eu aperfeiçoamos a arte das batatas fritas caseiras há anos. Selecionamos algumas dicas para conseguir as melhores batatas fritas possíveis na cozinha de sua casa. O problema é o seguinte: eles demoram um pouco! Mas se você tem que trabalhar pela sua comida, fica ainda mais especial: certo? Estes são assados ​​​​no forno até ficarem crocantes e revestidos com a mistura perfeita de temperos. Na verdade, achamos que são as melhores batatas fritas temperadas que você pode comer. Pronto para se tornar um especialista em batatas fritas?

Ingredientes para batatas fritas temperadas

Primeiro: vamos falar do tempero para batatas fritas. Nós mexemos em muitas misturas de temperos e criamos esta. Realça o melhor sabor salgado e salgado das suas batatas fritas. Aqui está o que você precisa:

substituto para alcaparras

• Páprica defumada: Esta é a versão espanhola da páprica feita com pimentão defumado. Ele infunde um toque de fumaça em cada mordida. (Há muitos receitas de páprica defumada para usar uma jarra.)
• Old Bay: Old Bay é uma mistura de temperos da costa leste americana: costuma ser usada para temperar frutos do mar e batatas. Traz um sabor saboroso e irresistível a cada pedaço. Procure Old Bay no corredor de especiarias do supermercado ou compre-o online. Você também pode fazer caseiro Tempero Old Bay .
• Alho em pó
• Pimenta preta
• Sal

Como cortar batatas fritas temperadas: à mão

Depois de compilar seus temperos, você precisa cortar as batatas fritas! Você pode cortar batatas fritas temperadas de duas maneiras: manualmente ou com um cortador de batatas fritas. Fazemos batatas fritas com tanta frequência que ganhamos um cortador especial (abaixo). Mas você pode cortá-los facilmente à mão! Aqui está nosso método rápido e fácil (ou assista a este vídeo ):

• Corte as pontas de cada batata e, em seguida, corte parte da lateral para fazer a base.
• Coloque a batata com metade do corte voltada para baixo e corte uma Fatia de 3/8 de polegada , coloque a fatia de lado e corte-a em várias tiras longas de 3/8 de polegada de largura.
• Repita até que todas as batatas tenham sido cortadas em batatas fritas!

Ou use um cortador de batatas fritas!

Aqui está uma opção apenas se você acha que vai fazer muitas batatas fritas: um cortador de batatas fritas! Normalmente, Alex e eu não recomendamos dispositivos descartáveis. Mas este é tão esperto que não resistimos. Um cortador de batatas fritas corta batatas fritas de uma batata em 1 segundo! (Sério.) É fácil de usar e bombeia-os num instante. A única desvantagem: encontrar espaço de armazenamento para um gadget descartável. Aqui está um link para o cortador de batatas fritas que usamos.

Batatas fritas ficam perfeitas com Pesto Aioli

Segredo das melhores batatas fritas temperadas: uma imersão de 10 minutos!

Aqui está o que você precisa fazer para fazer as melhores batatas fritas temperadas: mergulhe-os em água fria por 10 minutos . Agora, algumas receitas pedem para deixar as batatas fritas de molho por até 1 hora ou mais, ou mesmo fervê-las primeiro. Mas depois de muitos testes, descobrimos que você só precisa de 10 minutos em água fria! Aqui está o porquê:

• Deixa a parte externa crocante e a macia por dentro. Há uma diferença notável quando você deixa de molho antes de assar.
• Você pode mergulhar enquanto o forno pré-aquece! O negócio é o seguinte: você não perde tempo porque pode fazer isso enquanto o forno está pré-aquecendo. O ideal é que você possa cortar, molhar e temperar as batatas fritas antes que o forno esteja pronto para ir.

Asse no forno até ficarem perfeitamente crocantes!

Aqui está outra coisa legal sobre essas batatas fritas temperadas: elas são assadas, não fritas! Isso as torna uma opção saudável de batatas fritas temperadas (mais sobre isso abaixo). Você vai cozinhar em alta temperatura (425 graus) para obter o exterior dourado certo. Existem apenas alguns truques para deixá-los perfeitamente crocantes. Aqui está o que você deve saber:

• Afaste as grades do forno. Certifique-se de que as prateleiras do forno estejam espaçadas uniformemente para um cozimento mais uniforme. Você também vai querer inverter as bandejas no forno depois de retirá-las para virar.
• Espalhe as batatas fritas em uma camada uniforme. Ter ar entre cada batata frita é muito importante para deixá-las crocantes. Se você superlotar a bandeja, você terá batatas fritas encharcadas.
• Asse por 20 minutos, depois vire e leve ao forno por 10 minutos. Vire cada batata frita individualmente para garantir que fique crocante dos dois lados. Este tempo de cozimento é perfeito para frituras cortadas de 3/8 de polegada, mas pode ser necessário ajustar com base na uniformidade do corte e no forno específico.

Estas batatas fritas temperadas são saudáveis?

Bem, pensamos que sim! Estas batatas fritas não são fritas, por isso há menos óleo no processo. Veja por que achamos que estas podem ser consideradas uma versão saudável de batatas fritas temperadas:

laranja campari

• Você usará apenas batatas, um mínimo de azeite e um pouco de sal. Todos esses ingredientes são saudáveis ​​e integrais. São basicamente batatas assadas!
• O tamanho da porção é moderado. O tamanho da porção é muito menor do que um restaurante serviria, o que ajuda a manter as calorias baixas.

Molhos para batatas fritas temperadas

Assim que as batatas fritas estiverem prontas: vamos ao mergulho! Existem tantos molhos excelentes para mergulhar essas saborosas batatas fritas. Aqui estão algumas ótimas opções:

• Aioli.O aioli cremoso é um molho rico e saboroso. Tentar Aioli Clássico , Atalho Aioli , Basílio Aioli , Aioli de Limão , ou Pesto Aioli .
• Molho de coentro. Este vegano Molho Cremoso De Coentro é cheio de sabor picante e totalmente vegetal.
• Ketchup. Claro! Gostamos de usar produtos orgânicos ketchup , que geralmente evita o xarope de frutose de milho.

Tente também: Leve-os ao topo com Tempero para Batata Frita ou tempere-os como Batatas fritas gregas .

Esta receita de batatas fritas temperadas é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Batatas fritas temperadas perfeitas

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 3para 41x

Descrição

Estas batatas fritas temperadas têm um sabor ainda melhor do que um restaurante! Asse até ficarem crocantes com esta mistura mágica de temperos e prepare-se para se surpreender.

Ingredientes

• 2batatas russet grandes (11/2 a1 3/4libras)*
• 2 colheres de sopaazeite
• ½ colher de chápáprica defumada
• ½ colher de cháalho em pó
• ½ colher de cháTempero Old Bay (comprado ou caseiro )
• ¼ colher de chápimenta preta moída
• ½ colher de chá sal kosher

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Espalhe uniformemente as prateleiras do forno para garantir um cozimento uniforme.
2. Enquanto isso, corte as batatas em batatas fritas: (Assistir este vídeo ou use um cortador de fritar.) Lave as batatas, deixando a casca. Corte as pontas de cada batata e, em seguida, corte parte da lateral para fazer a base. Coloque a metade da batata com o lado cortado voltado para baixo e corte uma fatia de 3/8 de polegada, depois coloque a fatia de lado e corte-a em várias tiras longas. Repita até que todas as batatas tenham sido cortadas em batatas fritas. As peças podem ser irregulares, mas procure ter a espessura mais uniforme possível. Veja o vídeo para obter instruções completas!
3. Mergulhe em água fria (10 minutos): Coloque as batatas fritas cortadas em uma tigela média e enxágue com água fria até que a água fique limpa. Em seguida, encha a tigela com água fria e deixe descansar por 10 minutos (enquanto o forno pré-aquece). Em seguida, escorra as batatas e seque-as bem com um pano de prato limpo.
4. Tempere as batatas fritas: Adicione as batatas fritas a uma tigela seca e misture-as com o azeite, a páprica defumada, o alho em pó, o Old Bay, a pimenta-do-reino e sal kosher . Forre duas assadeiras com papel manteiga. Espalhe as batatas fritas em linhas retas no papel, afastando-as o máximo possível.
5. Assar: Asse as batatas fritas por 20 minutos. Retire-os do forno e vire cuidadosamente cada batata frita. Volte ao forno (invertendo as panelas nas prateleiras superior e inferior). Asse por mais 8 a 10 minutos até que estejam crocantes e dourados, observando com atenção, pois o tempo de cozimento depende da espessura da fritura e do seu forno. (Se a maioria das batatas fritas parecer macia, continue a assar por mais alguns minutos.)
6. Prove e adicione mais algumas pitadas de sal, se desejar. Sirva imediatamente para obter a melhor textura e sabor.

Notas

*Isso dá uma boa quantidade de batatas fritas, mas muito menos do que uma porção de restaurante (é o que se pretende!). A maior quantidade de batatas fritas que cabe em duas assadeiras é de 2 libras, você pode aumentar até esse valor, se desejar (ajuste os temperos de acordo).

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Cozido
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegano