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Como saber quando o salmão está pronto e totalmente cozido? Este guia e gráfico de tempo fornecem uma referência infalível para vários métodos de cozimento de salmão!
Cozinhar salmão e não sabe quando está pronto? Este peixe pode ser difícil de cozinhar perfeitamente: cozinhe mal e fica malpassado por dentro, ou vá muito longe e fica seco e mastigável. O salmão vem em diferentes variedades e espessuras, e cada um deles cozinha de forma diferente! Veja como saber quando o salmão está pronto e um prático gráfico de tempo de cozimento para as formas mais populares de cozinhar esse peixe.
Como saber quando o salmão está pronto
Como saber quando o salmão está pronto? Um termômetro alimentar é a melhor maneira de obter uma leitura precisa se o peixe e a carne estão cozidos. Existem diversas variedades de salmão (Coho, Atlantic, King, etc.) que vêm em diferentes espessuras, por isso cada pedaço cozinha de forma diferente. Não existem dois pedaços de peixe iguais, então o tempo exato varia cada vez que você cozinha. Veja como saber quando o salmão está pronto:
- O salmão está pronto quando a temperatura interna mede 125 a 130°F no ponto mais grosso para salmão cozido médio. Para mal passado, você pode parar de cozinhar a 120°F. O peixe continuará a cozinhar depois de retirado do fogo. Para garantir total segurança, a temperatura recomendada pela FDA para frutos do mar é de 145°F ou bem passada.
- Ou o salmão está pronto quando se desfaz ao ser picado com um garfo. Se você não tiver um termômetro para alimentos, poderá usar dicas visuais. Cozinhe o peixe até que o salmão comece a lascar quando for picado suavemente com um garfo (os pedaços de carne se separam facilmente).
- De qualquer forma, tome cuidado para não cozinhar demais. Não há nada pior do que um pedaço de peixe seco. Preferimos nosso salmão cozido a médio. Fique de olho e não vá muito longe.
Horário para cozinhar salmão
Existem vários métodos de cozinhar salmão, como grelhado, assado, grelhado, escalfado e grelhado. Cada pedaço de salmão tem um tipo e espessura diferente, então o tempo varia toda vez que você o cozinha. Aqui estão os tempos de cozimento aproximados para esses métodos:
| Método de cozimento de salmão | Hora de cozinhar (depende da espessura) |
| Salmão grelhado | 4 a 8 minutos em fogo médio alto (2 a 3 minutos com a pele voltada para cima e depois vire por mais 2 a 5 minutos) |
| Salmão Assado | 10 a 16 minutos a 400°F |
| Salmão Grelhado | 4 a 5 minutos para salmão muito fino ou 7 a 10 minutos para salmão com 2,5 cm de espessura |
| Salmão Grelhado | 7 minutos em fogo médio alto (375 a 450°F) (5 minutos com a pele voltada para baixo e depois vire por mais 2 minutos) |
| Salmão escalfado | 7 a 10 minutos |
Mais receitas de salmão
Cozinhando seu salmão usando uma receita favorita? Aqui estão mais alguns receitas de salmão para fazer com este peixe popular:
- Experimente o favorito dos fãs Salmão Toscano Cremoso
- Vá em frente Salmão Glaceado com Mel ou Salmão grelhado (abaixo)
- Opte por Salmão Recheado ou Salmão Marinado
- Fazer Melhor Salmão Assado , Salmão Grelhado , ou Mel Alho Salmão
01Salmão Toscano Cremoso
02Salmão Grelhado
03Salmão Assado Fácil
0435 receitas fáceis de salmão
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Salmão grelhado
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Hora de cozinhar: 5 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Colheita: 4 1x
Descrição
Veja como fazer salmão grelhado na frigideira! É uma maneira fácil de prepará-lo rapidamente e o sabor frito na frigideira é imbatível.
Ingredientes
Escala1x2x3x- 1libra de filés de salmão com pele (capturado na natureza, se possível)
- ¾ colher de chá sal kosher , além de mais para salga
- Pimenta preta moída fresca
- 2 colheres de sopamanteiga
- 1 colher de sopaazeite, mais um fiozinho
- 1 colher de sopasuco de limão, além de algumas rodelas de limão
- 4dentes de alho picados
- ½ colher de sopasalsa fresca picada, para enfeitar (se desejar)
- Temperos opcionais: Tempero Enegrecido ou Tempero Mágico de Salmão
Instruções
- Seque o salmão com uma toalha limpa. Esfregue generosamente com óleo e polvilhe com o sal kosher e grãos generosos de pimenta moída fresca. ( Opcional: Use 1/2 sal kosher e tempere com 2 colheres de sopa Tempero Enegrecido ou Tempero Mágico de Salmão .)
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione a manteiga e o azeite. Quando a manteiga derreter, adicione a pele do salmão voltada para cima e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficar cozido na metade do centro da parte grossa do salmão.
- Reduza para fogo médio e vire o salmão (uma espátula de peixe facilita o trabalho). Incline a frigideira ligeiramente para baixo e espalhe rapidamente o suco da frigideira por cima do peixe algumas vezes. Cozinhe por 2 a 3 minutos, regue com o suco de limão e acrescente o alho picado. Regue continuamente o salmão, colocando uma colher de manteiga de alho sobre o salmão e cozinhe por mais 1 a 3 minutos, dependendo da espessura, até ficar macio e rosado no centro (a temperatura interna deve estar entre 125 a 130°F no centro quando removido).
- Retire do fogo. Borrife o suco de algumas rodelas de limão adicionais e salsa fresca picada (se for usar) e sirva.
- Categoria: Prato Principal
- Método: Tostado
- Cozinha: Frutos do mar
- Dieta: Não contém gluten
