Salada de Ervilha Preta

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Esta salada fácil de feijão fradinho é cheia de vegetais frescos e misturada com um vinagrete picante! Pimentão e manga fazem um contraponto doce e salgado.

Aqui está uma salada lindamente fresca que funciona em qualquer estação: salada de feijão fradinho ! Porque feijão fradinho não é só para Ano Novo . Você pode transformar esta leguminosa saudável em um alimento saudável salada vegana cheio de proteínas vegetais. Adicione vegetais frescos como pimentão e cebolinha e finalize com manga ou pêssego em cubos para dar um pouco de doçura! É coberto por um vinagrete picante que faz com que todos voltem para mais. Alex e eu adoramos isso como um acompanhamento saudável para peixes, ou com um trio de saladas como ideia de almoço saudável.

Ingredientes na salada de feijão fradinho

Existem muitas maneiras de fazer uma salada de feijão fradinho! Não existe uma maneira padrão de fazer isso, assim como a infinidade de tipos de salada de batata . A maioria das saladas de feijão fradinho combina esta leguminosa com vegetais frescos e um molho estilo vinagrete. Aqui está o que você precisa para esta salada saudável:

• Ervilhas pretas: você pode usar enlatado ou pode cozinhe o seu próprio ! Os enlatados são mais fáceis e saem com uma textura mais macia.
• Cebola verde e vermelha
• Pimentão: use qualquer cor
• Pêssego ou manga:dependendo da época (veja abaixo!)
• Coentro: omita se você odeia
• Vinagre de maçã
• Mostarda Dijon
• Açúcar ou xarope de bordo: ajuda a equilibrar o sabor picante
• Azeite
• Sal e pimenta

Basta picar todos os vegetais, depois misturar o molho vinagrete e misturar tudo. Simples assim!

O que são feijão-fradinho, afinal?

Ervilhas pretas não são realmente ervilhas. Eles são feijões! O feijão-fradinho faz parte da família das leguminosas com feijão preto , grão de bico , e ervilhas . Embora sejam frequentemente consumidos no Sul dos Estados Unidos, são consumidos em todo o mundo: África e Médio Oriente, Europa na Turquia e Portugal, América do Sul e muito mais.

Uma das receitas de feijão fradinho mais populares nos EUA é uma tradição de sorte do Dia de Ano Novo: Hoppin 'John, um prato com arroz e carne de porco. Mas existem muitas outras maneiras de atendê-los: Caviar texano (como um molho Tex Mex servido com batatas fritas) ou esta salada de feijão fradinho.

Mangas ou pêssegos adicionam a doçura certa

Adicionar frutas a esta salada saudável leva-a ao topo, adicionando um componente doce e salgado! Aqui estão algumas notas sobre o que usar aqui:

• Use pêssegos apenas se for a época dos pêssegos! Você vai querer um pêssego de verão lindamente maduro. Como esta salada tem um clima de verão, é um ótimo uso para um pêssego.
• Caso contrário, use manga! Mango funciona em qualquer época do ano. Você pode usar manga fresca e seguir este tutorial rápido para cortá-la. Você também pode usar manga congelada: basta colocá-la em água morna. Estocamos congelados para fazer smoothies de manga e margaritas de manga (use as sobras para preparar uma bebida!).

Como cozinhar feijão fradinho para saladas

Às vezes é difícil encontrar feijão fradinho enlatado na loja (pelo menos onde moramos!). Então começamos a cozinhá-los a seco! O método básico que usamos está neste Ervilhas de olhos pretos fáceis receita. Aqui estão as etapas básicas:

• Coloque 1 quilo de feijão-fradinho seco em uma panela grande com 4 xícaras caldo de legumes , 4 xícaras de água e 1 ½ colher de chá sal kosher .
• Para usar em saladas: Cozinhe por 40 a 50 minutos até que estejam macios, mas ainda firmes. Depois escorra.
• Guarde as ervilhas restantes: O feijão-fradinho usa ½ quilo de feijão seco (3 xícaras cozidas), então você terá cerca de 3 xícaras restantes. Guarde as sobras na geladeira por 3 a 5 dias ou congele por até 8 meses. Coloque o feijão-fradinho escorrido em um recipiente de armazenamento lacrado, como um frasco de vidro. É útil congelá-los em incrementos de 1 ½ xícara, o que equivale a 1 lata de 15 onças.

Informações de armazenamento

Esta salada de feijão fradinho fica melhor no dia em que é preparada. Mas você pode armazená-lo refrigerado por até 3 dias! Você pode descobrir que ele perde o sabor com o tempo, então você pode atualizá-lo com um pouco mais de sal ou um pouco de vinagre para ajudar a reavivar os sabores.

Como servir salada de feijão fradinho

Há tantas maneiras de servir esta salada de feijão fradinho… por onde começar? É o saudável perfeito acompanhamento vegano para uma refeição saborosa. Aqui estão algumas ideias para você começar:

• Camarão: Sirva com Camarão Grelhado Cajun , Camarão Enegrecido ou Espetos De Camarão Grelhado .
• Salmão ou peixe: Adicione ao lado Salmão Grelhado Perfeito , Tilápia Grelhada ou qualquer peixe com tempero enegrecido .
• Hambúrgueres Vegetais: Experimente com Melhor hambúrguer vegetariano , Hambúrguer de grão de bico ou Portobello Hambúrguer.
• Trio de saladas: Experimente com Salada de Milho Clássica , Salada de Brócolis , Salada Simples De Cenoura , Salada Antipasto ou Salada Cremosa De Pepino para uma refeição de salada.

Esta receita de salada de feijão fradinho é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Salada fácil de ervilha preta

bebidas de gim

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo Total: 15 minutos
• Colheita: 6 1x

Descrição

Esta salada fácil de feijão fradinho é cheia de vegetais frescos e misturada com um vinagrete picante! Pimentão e manga fazem um contraponto doce e salgado.

Ingredientes

• 3 xícaras ervilhas cozidas (1/2libra) ou 2 latas de 15 onças
• 2cebola verde
• & frac13; xícaracebola roxa
• 1pimentão amarelo
• 1pêssego médio ou ½ manga (½ xícaracortado em cubos), opcional
• & frac13; xícara coentro picado
• 2 colheres de sopavinagre de maçã
• ½ colher de sopaMostarda Dijon
• 1 colher de cháaçúcar ou xarope de bordo
• 3 colheres de sopaazeite
• ½ colher de chá sal kosher , além de mais para provar
• Pimenta preta moída fresca

Instruções

1. Se necessário, cozinhe as ervilhas pretas .
2. Finamente corte as cebolas verdes . Pique a cebola roxa . Corte o pimentão amarelo . Pique o coentro . Se for usar, pique o pêssego ou corte a manga em pedaços pequenos. Coloque todos os ingredientes frescos e feijão-fradinho em uma tigela grande.
3. Em uma tigela média, misture o vinagre de maçã, a mostarda Dijon e o açúcar ou xarope de bordo. Aos poucos, acrescente o azeite até engrossar.
4. Despeje o molho sobre os ingredientes frescos. Adicione o sal e a pimenta fresca moída a gosto. Prove e adicione mais sal conforme necessário (especialmente se você estiver usando feijão-fradinho cozido: eles terão menos sal do que enlatados). Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 3 dias.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Cru
• Cozinha: Salada
• Dieta: Vegano