As melhores almôndegas de berinjela

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Esta receita de almôndegas de berinjela é realmente incrível! O vegetal roxo dá uma textura surpreendentemente suculenta e um delicioso jantar ao estilo italiano.

Já tentou fazer almôndegas… com berinjela? Há anos ouvíamos que a berinjela dá ótimas almôndegas vegetarianas, mas não acreditávamos realmente… até agora. Experimente isso incrível Almôndegas de berinjela receita! Alho, ervas, pão ralado e queijo parmesão fazem uma almôndega incrivelmente suculenta e saborosa. Berinjela assada os torna úmidos e texturizados, em vez de secos ou pastosos como muitas bolas vegetarianas. Combine com molho marinara e fica uma delícia de outro mundo. Na verdade, demos uma mordida e gritamos Uau! (História verdadeira.)

Quer almôndegas sem carne na metade do tempo? Experimente o nosso Almôndegas veganas fáceis .

Ingredientes para almôndegas de berinjela

É uma pequena lista de ingredientes aqui! Tudo que você precisa para fazer almôndegas de berinjela é o seguinte:

• Berinjela: você vai precisar de 2 quilos; 3 médios ou 2 grandes (é útil pesar exatamente na loja!
• Alho
• Tomates secos em conserva
• Panko italiano: Panko é uma farinha de rosca grande e fofa. Você precisará localizar a versão italiana, que adicionou sal e ervas. Veja abaixo para mais!
• Queijo parmesão ralado: Certifique-se de que é o pó: não ralado, que parece palitos!
• Sal e pimenta

O que é panko italiano? Existe um substituto?

Panko é uma mistura de pão ralado usada na culinária japonesa para frituras. Também entrou na culinária internacional porque é perfeito para empanar e fritar. O panko italiano é feito com temperos e sal. Panko está disponível na maioria dos supermercados e online. Você também pode encontrar panko sem glúten ou panko italiano online, para tornar esta receita sem glúten! Se você não conseguir encontrar o panko italiano, veja o que fazer:

substituto para tamari

• Use panko normal e adicione sal e temperos italianos. Veja a receita abaixo para quantidades.
• Procure por migalhas de pão grossas ou faça-os ! Algumas migalhas de pão compradas têm textura muito fina, o que não é tão ideal (mas você ainda pode usá-las). O pão ralado italiano tem sal e ervas adicionadas, por isso é um bom substituto. Se tudo o que você encontrar for simples, use também o sal e as ervas da receita abaixo.

Asse a berinjela em cubos pequenos, com pele (aqui está o porquê!)

A chave para essas almôndegas de berinjela é esta. Asse a berinjela picada bem pequena e amasse com um espremedor de batatas antes de formar as bolas. Aqui está o porquê:

• Assar com a casca da berinjela produz a melhor textura suculenta e carnuda que é incrivelmente satisfatória. Você terá alguns pedaços nas almôndegas: mas isso é bom!
• Usar um processador de alimentos ou liquidificador ou remover a casca da berinjela cria uma textura mais pegajosa do que carnuda: não tão deliciosa. Falando em…

Algumas dicas sobre como formar almôndegas de berinjela

Essas almôndegas de berinjela têm muita textura na massa, o que pode tornar sua formação um pouco diferente do que, digamos, falafel . Aqui estão algumas dicas sobre o processo de formação:

• Inclua a casca da berinjela nas bolinhas: tente dispersá-las uniformemente em cada almôndega.
• Você também pode descartar alguns pedaços de pele se for difícil formar as bolas. Mas, novamente, as cascas e as partes mastigáveis ​​são o que você precisa para uma textura carnuda e interessante: então não se preocupe, pois não é uma massa lisa!

Você precisará de cerca de 1 hora: ou eles são ótimos para preparar!

Lembre-se: no total, esta receita de almôndegas de berinjela leva cerca de 1 hora para ser preparada. Somos obcecados por receitas rápidas e fáceis por aqui, como você deve saber. Mas adivinhe: esta receita é tão boa que vale absolutamente a pena 1 hora de preparação! Aqui está o que você deve saber sobre planejamento e preparação de refeições para adequá-las ao seu estilo de vida:

como fatiar uma pimenta

• Almôndegas de berinjela guardam muito bem: você pode refrigerar ou congelar! Se você puder prepará-los com antecedência, a hora do jantar será muito fácil! Armazene-os refrigerados por até 5 dias ou congelados por até 3 meses, armazenados em camada única em recipiente próprio para freezer.
• Para reaquecer, basta aquecê-los em uma frigideira com marinara. É isso! Tão fácil.
• Ou faça-os no fim de semana ou quando o tempo permitir. Se tiver tempo, é uma receita perfeita para um jantar de sábado ou domingo.

Faça uma refeição: prato principal, macarrão e muito mais!

Dê uma mordida nessas almôndegas de berinjela e você ficará surpreso com a quantidade de sabor desses bebês. Nem pense neles como almôndegas vegetarianas: são simplesmente DELICIOSOS. Agora você não precisa servi-los com macarrão: mas pode. A única coisa necessária é o molho marinara (use seu pote favorito). Aqui estão algumas maneiras de comer essas almôndegas de berinjela:

• Com macarrão. Experimente o bucatini: é como um espaguete oco. Experimente GF ou macarrão de leguminosas sem glúten.
• Com uma salada.Adicionar salada de rúcula , salada de queijo de cabra com rúcula , salada de erva-doce e laranja , salada de erva-doce raspada , salada frisée , salada de endívia , ou Salada italiana para classificá-lo.
• Com brócolis e cuscuz ou quinoa.Faça o nosso brócolis frito e prepare uma panela de cuscuz fácil ou quinoa perfeitamente temperada .
• Macarrão de abobrinha. Conhecemos alguns de vocês adoro esses! Eles são fáceis de fazer ou comprar.
• Abóbora espaguete. Se você estiver se sentindo ambicioso, sirva com macarrão espaguete e abóbora: assado ou Pote Instantâneo .
• Com legumes salteados. Adicione estes melhores vegetais salteados para todos os nutrientes.

Como você os serviria? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

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Rollatini de berinjela

Lasanha de Berinjela

Berinjela Parmesão (Berinjela Parmegiana)

20 receitas saborosas de berinjela

Esta receita de almôndegas de berinjela é…

Vegetariano. Para sem glúten, use panko sem glúten.

As melhores almôndegas de berinjela

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Colheita: 20almôndegas (4 porções)1x

Descrição

Esta receita de almôndegas de berinjela é realmente incrível! O vegetal roxo dá uma textura surpreendentemente suculenta e um delicioso jantar ao estilo italiano.

Ingredientes

• ¼ xícaraazeite
• 2libras de berinjela (3 médias ou 2 grandes, cerca de12 xícarascortado em pedaços de 1/2 polegada)
• ½ colher de chá sal kosher
• 2dentes de alho picados
• 1 colher de sopatomates secos ao sol em conserva, picados finamente
• 1 ¼ xícarasPanko italiano (use gludezgrátis conforme necessário)*
• ½ xícaraqueijo parmesão ralado (não ralado)
• Pimenta preta moída na hora
• Para servir, 1 pote grande de molho marinara, 8 a 12 onças de espaguete ou macarrão bucatini ou macarrão de abobrinha

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
2. Corte a berinjela em pedaços de 1/2 polegada, cortando anéis de 1/2 polegada e depois cortando os anéis em cubos. O tamanho dos dados é importante para a textura final! (Se você não conseguiu pesar a berinjela, meça 12 xícaras de 1/2 polegada em cubos).
3. Em uma tigela grande, misture rapidamente a berinjela com o azeite e sal kosher (a berinjela absorve o óleo em um instante, então misture assim que adicionar!). Despeje a berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe em uma camada uniforme.
4. Asse por 25 minutos, depois mexa e asse por mais 10 minutos até dourar e ficar bem macio. Retire e reduza o calor do forno para 400 graus Fahrenheit.
5. Adicione a berinjela quente em uma tigela e amasse com um espremedor de batatas até ficar grosso e principalmente amassado. Junte o alho picado, os tomates secos picados, o panko italiano e o queijo parmesão ralado. Prove e adicione sal a gosto (adicionamos apenas 1 pitada; lembre-se que o molho marinara também dará sabor depois de assado).
6. Use as mãos para formar 20 bolas com a massa. Você incluirá a casca da berinjela diretamente nas bolas: tente dispersá-las uniformemente em cada almôndega. Você também pode descartar algumas cascas se for difícil formar as bolas. Mas as cascas e as partes mastigáveis ​​​​são o que você precisa para uma textura carnuda e interessante: então não se preocupe, pois não é uma massa lisa! Veja as fotos acima.
7. Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse por 18 a 20 minutos até dourar levemente por cima e bem dourado por baixo. Deixe esfriar por 5 minutos ou mais se desejar (as bolas ficarão firmes). Neste ponto, você pode servir imediatamente, refrigerar por 1 semana ou congelar por até 3 meses (em uma única camada em um recipiente próprio para freezer). Enquanto as almôndegas assam, você pode ferver o macarrão ou preparar o macarrão de abobrinha.
8. Para servir, coloque o molho marinara em uma frigideira e acrescente as almôndegas em uma única camada. Aqueça por 1 a 2 minutos até aquecer. Sirva sobre o macarrão e cubra com queijo parmesão ralado (e manjericão fresco picado, se desejar). Você também pode servir como prato principal vegetariano com alguns acompanhamentos, como brócolis e cuscuz, arroz ou Quinoa .

Notas

*Recomendamos o panko italiano para obter os melhores resultados. Se tudo o que você encontrar for panko normal, use 1 ¼ xícara de panko normal, misturado com ½ colher de chá sal kosher e 2 colheres de sopa de tempero italiano (ou 1 colher de sopa de orégano seco e ½ colher de sopa de manjericão seco e tomilho). Se você não conseguir encontrar panko, você pode substituí-lo por pão ralado grosso - a textura do comprado em loja é muito fina, então mais grossa pão ralado caseiro são ideais (mas você pode usar qualquer um). A farinha de rosca italiana funciona muito bem; ajuste o sal a gosto. Se você come sem glúten, pode encontrar panko sem glúten online.

• Categoria: Prato principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Inspiração italiana
• Dieta: Vegetariano