Berinjela Japonesa com Alho e Gengibre

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Esta receita de berinjela japonesa deixa o sabor irresistível! Asse com alho e gengibre para um acompanhamento simples.

Procurando uma receita de berinjela japonesa? Esta é uma maneira prática de cozinhá-lo que o torna tão irresistível que você não conseguirá parar de dar mordidas furtivas. Tentar berinjela japonesa assada com alho e gengibre ! Compramos este vegetal no mercado do nosso fazendeiro e não conseguimos evitar de devorar o prato inteiro. Assar berinjela torna-a deliciosamente macia e combina lindamente com molho de alho, gengibre, molho de soja e Sriracha.

O que é berinjela japonesa?

Encontramos algumas berinjelas japonesas no mercado do fazendeiro próximo ao globo ou berinjela americana. O que há de tão especial nessa variedade?

A berinjela japonesa é nativa do sul e sudeste da Ásia e tem sido usada na culinária japonesa, chinesa e indiana há milhares de anos. Tem formato longo e estreito e cor mais clara que a berinjela globo, que é roxa muito escura com fundo arredondado. Em termos de sabor, a berinjela japonesa tem sabor mais doce e delicado, casca mais fina e menos sementes.

Tentamos esta receita com berinjela globo para ver se haveria diferença de sabor. Acontece que a berinjela japonesa ficou muito mais saborosa!

Dicas para esta receita japonesa de berinjela

Esta receita japonesa de berinjela combina os sabores de alho fresco, gengibre e molho de soja, que combinam perfeitamente com esta fruta (sim, é uma fruta!). Embora demore cerca de 35 minutos para assar a berinjela, vale a pena usar o método manual. Também torna a carne lindamente macia. Aqui estão algumas dicas para esta receita:

• Asse em fogo alto. Uma temperatura de forno de 425°F deixa a berinjela perfeitamente macia.
• Use gengibre e alho frescos: sem substitutos! O sabor depende das variedades frescas: aqui não há alho em frasco ou gengibre seco em pó!
• Descasque o gengibre com uma colher e rale com um microplano. A raiz de gengibre é notoriamente difícil de descascar com um descascador de vegetais: é nodosa e a pele é dura e pegajosa. Mas descascá-lo com uma colher funciona perfeitamente. Um microplano é nossa ferramenta preferida para ralar alho e gengibre.
• Asse por 35 a 40 minutos, até atingir a maciez desejada. Assar um pouco mais faz com que a berinjela desmorone; a extremidade mais curta ainda tem um pouco de mastigação e mantém-se unida.

Sobras de armazenamento

Esta receita japonesa de berinjela fica mais saborosa no dia em que é preparada. Se quiser guardar as sobras, elas funcionam refrigeradas por até 3 dias em recipiente lacrado.

Mais receitas japonesas de berinjela

Existem muitas maneiras de preparar este delicioso vegetal, incluindo muitas receitas tradicionais asiáticas para prepará-lo. Aqui estão algumas ideias de alguns criadores de receitas com herança japonesa de toda a web:

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Esta receita de berinjela japonesa é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Berinjela Japonesa com Alho e Gengibre

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 35 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita de berinjela japonesa deixa o sabor irresistível! Asse com alho e gengibre para um acompanhamento simples.

Ingredientes

• 1 1/2libras de berinjela japonesa (cerca de3médio)
• 3 colheres de sopaazeite
• ½ colher de cháalho fresco ralado*
• ½ colher de chágengibre fresco ralado*
• 1 colher de sopaEu sou molho ou tamari
• ½ colher de cháSriracha
• ½ colher de chá sal kosher
• Para enfeitar: cebolinha em fatias finas ou cebola verde / cebolinha ou sementes de gergelim (opcional)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425°F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte-o em pedaços de 7 cm.
3. Em uma tigela grande, misture o azeite, o gengibre, o alho, o molho de soja, o Sriracha e sal kosher . Adicione a berinjela fatiada e mexa com as mãos até revestir uniformemente. Coloque a berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe em uma camada uniforme, com o lado cortado para cima. Polvilhe com mais 1 pitada sal kosher .
4. Asse por 20 minutos e retire a assadeira do forno. Vire os pedaços de berinjela e asse por mais 15 a 20 minutos, até dourar e ficar macio.A berinjela ficará bem macia, então manuseie-a com cuidado.
5. Decore com cebolinha ou cebolinha e sementes de gergelim, se desejar. Sirva imediatamente. As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.

Notas

*A raiz de gengibre é notoriamente difícil de descascar com um descascador de vegetais: é nodosa e a casca é dura e pegajosa. Descascar com uma colher funciona perfeitamente! Um microplano é nossa ferramenta preferida para ralar alho e gengibre.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Assado
• Cozinha: Vegetais
• Dieta: Vegano