20 receitas saborosas de berinjela

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Aqui estão todas as melhores receitas clássicas de berinjela! Da berinjela ao parmesão ao ratatouille, há algo para todos.

A berinjela é um daqueles vegetais que você tem que saber cozinhar corretamente. Mas quando você: é incrivelmente delicioso! É usado em vários estilos de cozinha, do mediterrâneo ao asiático. Aqui no Yumpulse, estamos em busca das melhores maneiras de comê-lo. Se você tem algumas berinjelas em mãos que deseja usar: você veio ao lugar certo!

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Aqui está uma lista das nossas melhores receitas de berinjela: desde grelhada até assada, desde regada em molho marinara até barrada com pesto em um sanduíche. Quando bem feito, pode ser elegante e agradar ao público.

E agora…as melhores receitas de berinjela!

Macarrão à Norma

Procurando uma receita de berinjela para impressionar? Experimente o prato italiano exclusivo Pasta alla Norma! Esta receita impressionante vem da Sicília e, como qualquer prato italiano, tem tudo a ver com uma simplicidade elegante. Berinjela salteada tem sabor saboroso e carnudo em contraste com molho de tomate picante, macarrão al dente e salgado ricota salgada queijo. A combinação de sabores e texturas é uma verdadeira obra-prima!

Rollatini de berinjela

Aqui está um delicioso prato italiano de berinjela que torna a hora do jantar mais especial: Berinjela Rollatini! É como uma combinação de berinjela parmesão e enroladinhos de lasanha . Tenras tiras de berinjela são enroladas em um recheio cremoso de três queijos e depois assadas em molho de tomate caseiro e mais queijo. Eles são extremamente satisfatórios e são o melhor jantar de destaque!

Berinjela Parmesão Fácil

Tem queijo espumante, molho de tomate com alho e berinjela à milanesa saborosa e carnuda: é berinjela com parmesão! Esta receita popular de berinjela é farta, farta e agrada a quase todo mundo. A maioria dos restaurantes usa berinjela frita, mas na versão caseira é muito mais simples de assar. Esse giro é ainda mais rápido e fácil de fazer em casa do que a maioria das receitas e cheio de incrível sabor.

Berinjela Assada no Forno

Nossa, essa berinjela assada é cheia de sabor! Assar até ficar macio faz irreal sabor salgado. Dê uma mordida e você também estará cantando louvores (prometo!). É simplesmente temperado com sal, pimenta, alho e manjericão. Esta receita funciona em cubos ou fatias. Sirva como acompanhamento ou misture com macarrão para um jantar saboroso! Ele se transforma em macarrão de berinjela assada em um piscar de olhos.

Lasanha de Berinjela

Comprou berinjela e quer transformá-la em uma refeição? Experimente esta Lasanha de Berinjela, uma saborosa receita de jantar que troca o tradicional macarrão por berinjela assada! Esta frigideira pegajosa contém camadas de berinjela, marinara caseira e um saboroso recheio de três queijos. As raspas de limão e a noz-moscada levam ao sabor de restaurante. É um coração Não contém gluten e ideia de jantar sem carne que todos vão adorar!

Ratatouille Clássico

Claro, você já ouviu falar do Ratatouille filme: mas você sabe o que realmente é ratatouille? Este prato humilde que não se parece em nada com a versão glamorizada do filme. Este clássico prato francês de legumes cozidos no final do verão não é nada sofisticado, mas é uma ótima maneira de usar berinjela! Boneca com pesto , a versão francesa do pesto.

Pizzas de berinjela

Aqui está uma receita saborosa de berinjela que roubou nossos corações: pizza de berinjela! Não, não é pizza com berinjela. É massa de pizza feita de berinjela assada! Sim, a pizza é perfeita para noites agitadas, quando você não tem energia para fazer uma pizza. É uma pizza saudável, naturalmente sem glúten, que carrega mais rápido que o padrão. Cubra com o que você quiser e é uma maneira rápida e integral de colocar o jantar na mesa rapidamente. (Ou um lanche noturno.)

Almôndegas de berinjela

Já tentou fazer almôndegas… com berinjela? Experimente esta incrível receita de almôndegas de berinjela! Alho, ervas, pão ralado e queijo parmesão fazem uma almôndega incrivelmente suculenta e saborosa. Berinjela assada os torna úmidos e texturizados, em vez de secos ou pastosos como muitas bolas vegetarianas. Combine com molho marinara e fica uma delícia de outro mundo.

Caponata de Berinjela

Aqui está um novo aperitivo que nos deixa loucos: caponata! O que é caponata, você pergunta? Esta especialidade siciliana é um aperitivo e um acompanhamento, essencialmente um ratatouille agridoce com berinjela cozida, tomate e cebola. Muitas vezes é espalhado no pão crocante como aperitivo ou antepastos (como diriam os italianos). É tão cheio de sabor picante e de alho que, depois de dar uma mordida, você provavelmente vai querer devorar o prato inteiro!

Clássico Baba Ganoush

Amantes de Baba ganoush, uni-vos! Este molho cremoso é um clássico libanês com um final esfumaçado no sabor que o torna absolutamente irresistível para mergulhar. Acontece que na verdade é muito simples de fazer em casa e é um fabuloso receita de berinjela para quando você estiver pensando no que fazer com este vegetal. Misture com tahine e limão e prepare-se para se surpreender.

Berinjela Refogada Fácil

Quer cozinhar berinjela rapidamente? Experimente esta irresistível berinjela salteada! Leva apenas 10 minutos para cozinhar, mas parece que esteve fervendo o dia todo. A berinjela fica macia com a quantidade certa de mordida, temperada com alho, orégano e sal até o sabor aparecer! Adicione uma pitada rápida de queijo parmesão e é positivamente divino! Este é o nosso método preferido para cozinhar este vegetal.

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Sanduíche Italiano De Berinjela

Aqui está mais uma receita de berinjela grelhada: desta vez em forma de sanduíche! Apresenta tomates maduros e suculentos junto com berinjela grelhada defumada, mussarela fresca cremosa, pesto de manjericão e nosso ingrediente secreto: pasta de azeitona. É baseado em um sanduíche que tínhamos em uma lanchonete em Pisa, Itália, e é tão cheio de sabor que se tornou uma de nossas receitas favoritas para impressionar os convidados.

Macarrão de Berinjela Assada

Essa massa de berinjela tem de tudo! É repleto de sabores saborosos e picantes: berinjela tenra assada, molho marinara picante e manjericão apimentado. É 100% vegetal, mas não lhe falta sabor. Melhor ainda, isso Estilo mediterrâneo o jantar é incrivelmente versátil: funciona durante a semana e por servir à empresa! Há algo nele que é aconchegante, mas elegante ao mesmo tempo. Enrole-se com seu mel e prepare-o à noite… ou sirva em uma travessa grande para um jantar em família!

Berinjela Japonesa com Alho e Gengibre

Procurando uma receita de berinjela japonesa? Esta é uma maneira prática de cozinhá-lo que o torna tão irresistível que você não conseguirá parar de dar mordidas furtivas. Experimente berinjela japonesa assada com alho e gengibre! Assar berinjela torna-a deliciosamente macia e combina lindamente com molho de alho, gengibre, molho de soja e Sriracha.

Berinjela Grelhada

Você tem que experimentar esta berinjela grelhada: ela sai esfumaçada e macia, levemente carbonizada e cheia de sabor. Cubra com um molho e você terá um acompanhamento ou aperitivo matador de verão! Se quiser, experimente com estes molhos: um tomate fresco molho fresco e um cremoso e levemente picante molho de churrasco branco . A combinação dos dois é no local .

Berinjela Marinara

Primeiro em nossas saborosas receitas de berinjela: berinjela marinara! Esta receita é fácil de usar berinjela com parmesão: ela pula todo o empanado e a fritura e empilha todos os ingredientes em uma frigideira grande! Tem berinjela, mussarela e queijo parmesão, cozidos na frigideira com um molho marinara super saboroso. Sirva com macarrão para uma deliciosa receita de jantar que todos vão adorar!

Rolinhos de Berinjela

Aqui está uma divertida receita de berinjela onde a berinjela é assada no forno em tiras finas para fazer involtini! É a palavra italiana para “pequenos pacotes” e aqui se refere à berinjela sendo enrolada em tubos. Em seguida, é coberto com um picante molho mojo espanhol vermelho. É um molho à base de azeite feito com amêndoas, alho e pimentão vermelho, e você vai querer se afogar nele! Também é ótimo para mergulhar batatas fritas.

Salada Mediterrânea de Berinjela Grelhada

Por último, mas não menos importante, nas nossas receitas de berinjela: salada de berinjela grelhada! Esta receita mediterrânea de berinjela é simples: berinjela grelhada e tomate com molho de iogurte e menta. Mas é uma daquelas receitas em que a soma das partes é maior que o todo. Sirva como acompanhamento junto com hambúrgueres ou frango; é simples jogar a berinjela e o tomate na grelha já quente. Ou sirva como prato principal vegetariano, com cuscuz e um pouco de pão achatado como acompanhamento, ou em um pão sírio.

Berinjela Assada Crocante

Esta berinjela assada crocante tem uma cobertura crocante com panko e queijo parmesão! Aprecie-os como parte de uma refeição ou como um saboroso aperitivo, mergulhado em molho marinara. através de Vida à prova de tolos

Berinjela com cobertura de missô

Esta berinjela com cobertura de missô deixa qualquer um fã! Feito com berinjela japonesa, é assado e grelhado no forno, fica caramelizado nas bordas e cremoso no meio. Faça isso em 30 minutos! através de Apenas um livro de receitas

Receita de Berinjela Moussaka

Aqui está uma receita clássica de berinjela: Moussaka! Este saboroso toque de um prato clássico mediterrâneo tem camadas de berinjela assada temperada e um molho cremoso de queijo. através de Mordidas Imaculadas

Berinjela Recheada Mediterrânea Fácil

Quer transformar berinjela em refeição? Faça berinjela recheada! Esta receita fácil combina metades tenras de berinjela assada com um recheio simples de cuscuz, grão de bico, tomate e ervas frescas. É ótimo como prato principal vegetariano! através de O prato mediterrâneo

Como cortar berinjela

Qual a melhor forma de cortar berinjela? Depende da receita, mas esse vegetal é bem fácil de cortar. Na maioria das receitas, você corta em rodelas ou em cubos. Aqui está o método básico para como cortar berinjela (e veja abaixo um vídeo!):

1. Para cortar anéis:Usando uma faca grande de chef, corte a parte superior da berinjela. em seguida, corte-o em anéis, na largura exigida em sua receita.
2. Para cortar: Usando uma faca grande de chef, corte a parte superior e inferior da berinjela. Levante a berinjela e corte fatias finas no sentido do comprimento. Em seguida, empilhe as fatias e corte-as em tiras. Vire as tiras e corte-as transversalmente no tamanho desejado.

Você realmente precisa salgar e escorrer a berinjela?

Se você já cozinhou receitas de berinjela antes, uma receita pode ter chamado para deixar a berinjela escorrer com sal por 1 hora para extrair um pouco do amargor da berinjela. Essa etapa extra é realmente necessária? De acordo com Epicurioso , na verdade não é! No passado, essa era uma prática convencional com berinjelas porque eram mais amargas. As berinjelas de hoje são cultivadas para serem menos amargas, então não há necessidade de perder uma hora salgando a berinjela. Agora você sabe!

O que são berinjelas asiáticas ou berinjelas japonesas?

Berinjela asiática ou japonesa é uma variedade de berinjela longa e fina, em vez de formato de globo como a berinjela usada em italiano e Receitas de estilo mediterrâneo . A pele é fina e tem um sabor levemente adocicado. É mais difícil encontrá-la em supermercados, então procure berinjelas japonesas em feiras livres ou lojas especializadas. Todas as receitas acima, exceto a salada de berinjela, pedem berinjela globo, mas normalmente você pode substituí-la pela berinjela asiática. Esteja ciente de que ela é muito menor do que uma berinjela globo, então você teria que usar 2 ou 3 para ter o mesmo peso de 1 globo.

20 receitas saborosas de berinjela

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Pasta alla Norma é uma receita italiana exclusiva de berinjela! Um molho vermelho picante e queijo salgado completam esta obra-prima siciliana.

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Ingredientes

• 1berinjela grande (cerca de 1 ½ libra), picada em3/4pedaços de polegada
• 1 colher de chá sal kosher , dividido
• 4 colheres de sopaazeite, dividido
• 4dentes de alho picados
• ¼ xícarasalsa fresca picada grosseiramente e mais para enfeitar
• ¼ xícaramanjericão fresco picado e mais para enfeitar
• 28 onçaspode tomates esmagados de alta qualidade, como San Marzano
• ½ colher de cháorégano seco
• Pimenta preta moída na hora
• ¼ colher de cháaçúcar, opcional
• 12 onçasmassa tubular grande (rigatoni ou usamos calamarata)
• ¼ xícararicota salata ralada*, para servir
• Queijo Pecorino Romano ralado, para servir

Instruções

1. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a berinjela e ½ colher de chá sal kosher . Refogue por 7 a 10 minutos até dourar e ficar macio, mexendo sempre para a berinjela não grudar (a frigideira vai ficar bem seca, mas é o esperado). Retire a berinjela para uma tigela.
2. Reduza o fogo e adicione 1 colher de sopa de azeite, junto com o alho, a salsa e o manjericão e cozinhe por 1 a 2 minutos, até ficar perfumado. Adicione os tomates, orégano, ½ colher de chá sal kosher e pimenta preta moída na hora. Leve para ferver e cozinhe por 15 minutos, até que os sabores se fundam. Junte ¼ colher de chá de açúcar. Adicione a berinjela antes de servir.
3. Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Ferva o macarrão al dente e escorra. Adicione o macarrão de volta à panela com um fio de azeite. Despeje o molho de berinjela sobre o macarrão e misture delicadamente. Adicione sal e pimenta a gosto.
4. Sirva coberto com queijo ricota salata ralado, pecorino romano ralado e salsa fresca picada e manjericão.

Notas

*Ricota salata é um queijo ricota envelhecido siciliano com textura dura semelhante ao parmesão e sabor salgado como o queijo feta. Se não conseguir encontrar, o queijo grego Mizithra é um ótimo substituto. Não use ricota fresca, que é macia e cremosa, em vez de salgada e envelhecida. Se você não encontrar nenhum deles, o queijo feta tem sabor semelhante: ou você pode omitir e simplesmente usar o queijo Pecorino Romano.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Inspirado em italiano
• Dieta: Vegetariano