Cogumelos de faia

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Os cogumelos de faia têm um sabor delicioso, saboroso e de nozes e uma textura crocante! Saiba mais sobre essa variedade e uma receita de como cozinhá-la.

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Aqui está uma variedade única de cogumelos que você deve pegar se os vir no supermercado ou no mercado: cogumelos de faia ! Os pequenos aglomerados de fungos parecem saídos de um conto de fadas. Acontece que eles também são alguns dos mais saborosos que existem! Refogue e o sabor fica terroso e saboroso, com um toque crocante a cada mordida. Aqui na Yumpulse, estabelecemos como objetivo experimentar todos os tipos de cogumelos podemos encontrar em nossa mercearia local. Depois de mais de 10 variedades diferentes, os cogumelos de faia solidificaram o seu lugar no topo. Aqui está mais sobre eles!

O que são cogumelos de faia?

Vale a pena pegar cogumelos de faia se você os vir: esta variedade é uma das mais saborosas que existem. Aqui está o que você precisa saber sobre este tipo único de cogumelo:

• Cogumelos de faia( Hypsizygus tessellatus ) são um tipo de cogumelo comestível que cresce nas faias, daí o nome. Eles também são conhecidos como Buna shimeji ou cogumelos clamshell, e nativos do Leste Asiático (eles também são cultivados nos EUA, Austrália e Europa). Eles crescem em cachos e são pequenos e finos, com pontas arredondadas. Existem dois tipos: o cogumelo da faia castanha e o cogumelo da faia branca.
• Onde encontrar? Você pode encontrar este tipo de cogumelo em alguns supermercados ou lojas de produtos naturais, mercados de produtores.
• Qual é o gosto dos cogumelos de faia? Têm sabor levemente adocicado, salgado e de nozes, com textura sutilmente crocante. Devem ser servidos sempre cozidos, pois o sabor é levemente amargo quando crus.

O cogumelo de faia marrom ( Buna shimeji ) ou cogumelo concha

Como armazená-los e limpá-los

Pegou um monte de cogumelos de faia? Ótimo! Veja como armazená-los depois de trazê-los para casa e limpá-los antes de cozinhar:

• Guarde os cogumelos em um saco de papel na geladeira (não na gaveta). Você pode deixá-los na embalagem em que vêm. Mas a melhor forma de armazenar os cogumelos é em um saco de papel, que permite que respirem. Deixe-os na parte principal da geladeira para obter um bom fluxo de ar, não na gaveta de produtos hortifrutigranjeiros.
• Limpe-os com um enxágue rápido. Corte a base da torrada de cogumelos e enxágue rapidamente os cogumelos. Apenas não os molhe ou eles podem ficar encharcados. Aqui está Como limpar cogumelos… da maneira certa .

Como cozinhar cogumelos de faia

Os cogumelos de faia devem ser sempre servidos cozidos, pois o seu sabor pode ser ligeiramente amargo quando crus. Misture rapidamente em uma panela com molho de soja e limão e você não vai acreditar no sabor! Aqui estão os passos básicos (ou pule para a receita):

• Corte a base dos cogumelos e lave-os. Cortar a base do cacho separa-os em hastes individuais. Dê-lhes um breve enxágue para remover qualquer sujeira.
• Cozinhe em fogo médio por 3 minutos. Gostamos de usar óleo de gergelim (padrão, não torrado).
• Reduza para fogo médio, acrescente os temperos e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione o molho de soja, o suco de limão e uma pitada de Sriracha. Ele traz um toque de sabor saboroso e matizado! Dê uma mordida e você continuará voltando para mais.

Maneiras de servir cogumelos de faia

Depois de cozinhar esses cogumelos de faia, você pode adicioná-los a outros pratos ou usá-los no lugar de outras variedades em refogados, risotos ou pizzas. Aqui estão mais algumas ideias:

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• Macarrão Soba: Adicione-os ao macarrão soba para uma refeição rápida.
• Frite: Jogue-os em um refogado, como refogado de brócolis, couve-flor salteada ou refogado de tofu .
• Grãos: adicione-os a farro com cogumelos ou risoto de cogumelos (feito com caseiro caldo de cogumelo !).
• Massa:Use-os em uma mistura de cogumelos neste macarrão de cogumelos com queijo de cabra
• Pizza:Coloque-os em uma pizza de cogumelo .
• Ramen:Adicione-os a uma tigela grande de ramen de cogumelo .

Esta receita de cogumelo de faia é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Cogumelos de Faia (Informações e Receita!)

• Tempo de preparação: 2 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 7 minutos
• Colheita: 2para3porções1x

Descrição

Os cogumelos de faia têm um sabor delicioso, saboroso e de nozes e uma textura crocante! Saiba mais sobre essa variedade e uma receita de como cozinhá-la.

Ingredientes

• 8 onçascogumelos de faia
• 1 ½ colheres de sopaEu sou molho ou tamari
• ½ colher de sopasuco de limão
• ½ colher de cháMolho picante Sriracha (ou outro molho picante)
• 1 ½ colheres de sopaóleo de gergelim (padrão, não torrado)
• Sal Kosher

Instruções

1. Corte a parte inferior dura dos caules dos cogumelos. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o suco de limão e o Sriracha.
2. Aqueça o óleo de gergelim em uma panela em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos de faia e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione algumas pitadas de sal kosher enquanto cozinha.
3. Reduza o fogo para médio e despeje cuidadosamente a tigela com o molho. Continue cozinhando por 1 a 2 minutos até dourar e ficar brilhante.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Refogado
• Cozinha: Cogumelos
• Dieta: Vegano

Mais tipos de cogumelos

Existem tantos tipos de fungos para tentar! Encontrámos todas estas variedades de cogumelos na nossa mercearia local. Experimente todos eles:

• Cogumelos Botão são a variedade mais comum, com sabor suave e neutro
• Cogumelos Cremini (também conhecido como querida bela ) são ultra versáteis para recheado , sopas, pizzas, massas e muito mais
• Cogumelos Portobello são uma delícia recheado , grelhado ou embonecado como um hambúrguer
• Cogumelos Shitake são um dos mais umami e deliciosos que você encontrará!
• Cogumelos Ostra têm sabor delicado e ficam ótimos salteados
• Cogumelos Rei Ostra são grandes e carnudos, fantásticos como substitutos da carne
• Cogumelos Maitake (também conhecido como Galinha da Floresta ) têm bordas emplumadas e um sabor terroso e apimentado
• Cogumelos Juba de Leão são ultra carnudos e ótimos para adicionar fritos a um sanduíche
• Cogumelos Enoki são ótimos para refogar ou usar para cobrir ramen ou uma panela quente