Os 5 melhores cortadores de carne para fatiar de forma segura e eficaz em casa

Foto:

‘Yumpulse’/Amazon

Nem todos nós temos espaço no balcão para um cortador de carne. Mas se você tem espaço e é apaixonado por carnes fatiadas perfeitamente, este é um eletrodoméstico de luxo que vale a pena gastar. Ele pode trazer a conveniência de frios medíocres pré-embalados direto para sua cozinha - mas sem sacrificar a qualidade - ou até mesmo reduzir pela metade o tempo de preparação para aquele delicioso jantar no meio da semana.

O tamanho da máquina depende da quantidade de carne que você planeja fatiar e da frequência com que você a usará, diz Melanie Marcus , nutricionista e chef registrado da região metropolitana de Charlotte.

Fatiar manualmente pode ser entediante, repetitivo e até potencialmente perigoso quando você está na fatia número 22 e talvez não preste tanta atenção como quando começou. Mas um ótimo cortador de carne produzirá fatias consistentes e uniformes com facilidade – e permitirá que você ajuste a espessura conforme avança.

Conversamos com Marcus para obter sua visão especializada e realizamos pesquisas aprofundadas para determinar os itens mais importantes a serem observados ao comprar um cortador de carne para uso doméstico. Então, se você deseja aprimorar sua cozinha, estes são nossos cinco cortadores de carne favoritos para dominar a carne em casa.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

FOTO: Amazonas

• Este é um cortador de carne eficaz e de aparência elegante que funciona bem com outros alimentos.

  
  
  
  

• O visual industrial pode não agradar a todos.

  substituto para molho inglês

Este cortador de carne não só parece real, mas também tem o desempenho que o comprova. Apreciamos o carro inclinado, que mantém os alimentos em um ângulo natural para um corte mais seguro e mais fácil de ver. Um motor potente garante que não haja superaquecimento com o uso frequente, e a lâmina afiada corta carnes, queijos firmes e até pães crocantes sem problemas - e você pode até adicionar frutas e vegetais ao seu repertório.

Embora a aparência de nível industrial não combine com o design de todas as cozinhas, a qualidade e a funcionalidade desta máquina compensam muito. E, com um preço razoável, o cortador de carne Chef’sChoice 615A é uma excelente compra para cozinheiros domésticos que desejam atualizar seu jogo de fatiar.

Tamanho: 15,5 x 10,4 x 11 polegadas | Peso: 10,61 libras | Lâmina: Aço inoxidável redondo de 7 polegadas

Melhor valor

FOTO: Amazonas

• É um cortador de carne eficaz, com duas lâminas e um preço justo.

• Falta a qualidade de construção dos modelos mais caros.

Nós entendemos - pode ser bom ter um cortador de carne, mas você não quer gastar muito dinheiro em um até determinar que é algo que você realmente usará. Se isso soa como você, então este modelo modesto da OSTBA é um ótimo fatiador de gateway. Mas não pense que só porque tem um preço mais baixo você está sacrificando a qualidade ou a funcionalidade.

Embora possa não ter a construção superior de alguns dos modelos mais caros desta lista, ele vem com duas lâminas e um motor que alimenta mais do que apenas carne. Portanto, por menos de US $ 150, você pode ter um cortador de alimentos multifuncional que é fácil de limpar e não fica preso na bancada.

Tamanho: 14,6 x 9,4 x 10,2 polegadas | Peso: 10,14 libras | Lâmina: Lâminas redondas de aço inoxidável de 7,5 polegadas, uma lisa e outra serrilhada

'receitas de aperitivos italianos'

Melhor alarde

FOTO: Amazonas

• Este é um fatiador legítimo que é tão eficaz na delicatessen quanto na cozinha de sua casa.

• É grande e caro.

Se você leva a sério o seu fatiamento, Beswood é a escolha certa para um fatiador confiável e duradouro. A lâmina grande de 10 polegadas é super afiada e não requer afiação frequente para manter seu fio, permitindo fatiar carnes, vegetais, queijos, pão e muito mais. Este fatiador esplêndido definitivamente peca pelo nível comercial com seu tamanho e desempenho, mas é compacto o suficiente para usar em casa e tornar a vida mais fácil - especialmente quando você está alimentando uma multidão. Como diz o ditado, você recebe o que paga e Beswood entrega.

Tamanho: 20 x 17 x 14,75 polegadas | Peso: 33 libras | Lâmina: Aço inoxidável cromado redondo de 10 polegadas

Melhor Compacto

FOTO: Amazonas

• Um cortador de carne compacto que realmente faz jus ao que promete – este é dobrável.

• Não espere desempenho comercial.

Se você gostaria de ter um cortador de carne, mas tem pouco espaço, este modelo dobrável pode ser uma boa escolha. Com apenas 120 W, o cortador de carne elétrico da OSTBA tem um motor menos potente que outros modelos da nossa lista, mas é suficiente para uso doméstico, especialmente com 18 milímetros de espessura ajustável. Além do mais, esta máquina é fácil de limpar e pode ser dobrada para maior segurança e maior durabilidade. armazenamento compacto do que os cortadores convencionais. Este é um ótimo fatiador básico que não vai cortar seu orçamento – ou seu espaço no balcão.

Tamanho: 13,93 x 10,86 x 8,92 polegadas | Peso: 8 libras | Lâmina: Aço inoxidável redondo de 6,7 polegadas

Melhor nível comercial

FOTO: Amazonas

• Este é um fatiador resistente que realmente faz o que diz na lata.

• Ele vem com a etiqueta de preço correspondente.

A maioria de nós provavelmente não precisar um cortador de carne de nível comercial em nossas cozinhas – embora fosse um ótimo acompanhamento para um moedor de carne chique ou churrasqueira a gás . Mas se você quiser dar tudo de si, recomendamos este da KWS. Seu potente motor de 320 W e sua lâmina grande de 10 polegadas cortam praticamente qualquer coisa e continuam funcionando o dia todo. Se este fatiador for parecido com aquele que você vê na sua delicatessen local, bem, pode ser.

feijão branco enlatado

Tamanho: 20,1 x 18,5 x 15,5 polegadas | Peso: 36 libras | Lâmina: Aço inoxidável redondo de 10 polegadas e Teflon

Nosso fatiador de carne favorito

Encontrar um bom equilíbrio entre preço, desempenho e boa aparência é o Fatiador de carne elétrico Chef’sChoice 615A . É a nossa escolha para o melhor em geral porque se adapta à maioria das necessidades caseiras de fatiar carne.

Fatores a considerar

Potência do motor

O motor de um cortador de carne determina a rapidez e a eficiência com que ele pode cortar. Também contribui para a forma como muito você pode fatiar, porque um motor mais fraco tem maior probabilidade de superaquecer ou apresentar sintomas de excesso de trabalho do que uma versão mais potente. Se você tiver muito trabalho para fatiar, procure um motor de 200W ou superior.

Tipo e cuidados com a lâmina

As lâminas sempre podem ser afiadas, mas é bom quando não é necessário antes de cada uso. Alguns cortadores de carne incluem um embutido afiador de lâmina para facilitar a manutenção da lâmina. Além disso, lembre-se de que lâminas maiores permitirão cortes maiores. Portanto, se estiver tentando fatiar um presunto inteiro, você pode optar por uma lâmina de 25 centímetros em vez de, digamos, uma lâmina de 15 centímetros.

Você também deve observar o tipo de lâmina que seu cortador de carne usa. A maioria vem com uma lâmina de gume liso, mas se você também for cortar muito pão, procure um modelo que inclua também uma lâmina serrilhada.

Recursos de segurança

Não é preciso ser um especialista em culinária para compreender que os cortadores de carne podem ser perigosos. Procure um com carrinho de alimentos inclinado que ofereça uma pegada clara para suas mãos e certifique-se de nunca forçar os alimentos através da lâmina de corte. Alguns modelos também vêm com um recurso de bloqueio para crianças, o que é importante se você recebe crianças pequenas na cozinha com frequência.

Facilidade de uso

Por segurança (e sanidade), um ótimo cortador de carne deve ser fácil de usar. Um carro de deslizamento suave e uma lâmina afiada oferecerão uma experiência muito mais agradável do que a alternativa. E fácil de usar normalmente também significa fácil de limpar!

Perguntas frequentes

• Qual é o tamanho do cortador de carne que preciso para uso doméstico?

  Isso depende principalmente do tamanho e da quantidade de carne que você planeja cortar. Como regra geral, uma lâmina de 7 polegadas é adequada para cortes menores de carne, enquanto uma lâmina de 12 polegadas é melhor para cortes maiores e é considerada padrão da indústria para uso comercial”, diz Marcus. 'Uma lâmina menor de 7 a 9 polegadas é adequada para uso doméstico pouco frequente.

• Qual lâmina é melhor para um cortador de carne?

  As lâminas de aço inoxidável oferecem resistência e durabilidade para anos de corte seguro. Se você fatia pão com frequência, uma lâmina serrilhada pode ser útil – caso contrário, uma lâmina lisa é o padrão.

  bebidas alcoólicas de chocolate quente

• Posso usar um cortador de carne para cortar ossos e juntas?

  Não use um cortador de carne para cortar ossos e juntas, alerta Marcus. Fazer isso pode danificar a máquina e causar ferimentos. Se você precisar cortar ossos, é melhor usar um faca ou cutelo projetado especificamente para esse fim. Se um corte grande de carne tiver um osso central, remova-o antes de fatiar.

• Como você limpa um cortador de carne?

  No uso doméstico, é importante limpar levemente o cortador de carne entre os produtos, além de limpar e higienizar bem ao final de cada sessão ou dia, afirma Marcus. Ela aconselha que a limpeza leve comece desligando a máquina e removendo quaisquer detritos grandes antes de limpar a lâmina e o carro.

  
  

  Para uma limpeza mais completa, faça uma limpeza profunda desmontando a lâmina e outras peças removíveis, diz ela. Lave-os bem com água quente e sabão, garantindo que todas as peças sejam devidamente enxaguadas e higienizadas. Deixe tudo secar ao ar antes de remontar.

• Como você evita a contaminação cruzada da carne?

  Lavar bem as mãos antes e depois de manusear a carne é uma das melhores maneiras de prevenir a contaminação cruzada – costumo usar luvas para proteção adicional, diz Marcus. Outra forma de prevenir a contaminação cruzada é separar as carnes cruas das carnes cozidas. Também é importante usar utensílios e tábuas de corte limpas ao manusear diferentes tipos de carne.

Nossa experiência

• Este artigo foi escrito por Summer Rylander, uma jornalista de culinária e viagens que escreveu sobre alimentos, bebidas e produtos culinários para 'Yumpulse', Allrecipes, Serious Eats e The Kitchn.
• Ela fez suas seleções com base em pesquisas aprofundadas e conversas com a chef e nutricionista Melanie Marcus.