Houve um momento distinto em que a bebida gelada passou de algo que eu nunca tinha ouvido falar antes, para algo sobre o qual as pessoas não paravam de falar, tornando-a a novidade mais quente (ou mais fria, eu acho) nos cardápios de cafeterias independentes. e locais da Starbucks. Foi por volta de 2015 quando meu pedido típico de café gelado começou a parecer um pouco inferior. Não foi tão legal pedir café gelado normal? Por que a bebida gelada costumava custar alguns centavos a mais? Mas quando finalmente sucumbi às pressões sociais de precisar me adaptar às tendências da alta cafeína, admito que não adorei o sabor da bebida gelada; Talvez essa bebida, por mais legal que eu parecesse ao pedi-la, não fosse para mim? Hoje em dia, a bebida gelada é quase tão onipresente quanto o café gelado nas cafeterias e nas prateleiras dos supermercados em enlatado e versões engarrafadas também. Navegar no mundo do café frio ainda pode ser confuso, e não, eles não são a mesma coisa. Leia tudo o que você precisa saber sobre a diferença entre café gelado e bebida gelada.
cream cheese com cebolinha
Matt Taylor-Gross / Filmado em locações no Partners Coffee
O que é bebida gelada?
Cerveja gelada é, em alguns aspectos, um nome impróprio. O termo mais preciso para descrever o que conhecemos como bebida gelada seria infusão fria ou infusão fria, mas esses não têm o mesmo apelo. Mesmo assim, a bebida gelada nunca passa realmente por um processo de fermentação - o que, quando se trata de café, significa misturar com água fervente. Em vez disso, o café frio é feito mergulhando o pó de café em temperatura ambiente ou em água fria por muitas horas. Pode ser feito em fabricantes de cerveja gelada equipado com uma rede ou compartimento filtrado para as borras, ou num recipiente grande onde as borras se misturam livremente com a água antes de serem coadas. Ao contrário do café preparado mais rapidamente com água fervente, o pó de café libera lentamente seus sabores e óleos essenciais ao longo de 12 a 24 horas. Embora a bebida gelada tenha se tornado sinônimo de café, é uma técnica de infusão que tem sido historicamente usada para o chá produzir um perfil de sabor mais suave e aromático.
O que é café gelado?
O café gelado é feito como o café quente, onde o pó é preparado com água quente durante um curto período de tempo. Seja através de um pingar café criador ou um por mais , os grãos de café florescem rapidamente sob água fervente. O resultado é café em minutos, em comparação com muitas horas. No Dawn, preparamos nosso café gelado da mesma forma que nosso café quente, mas com gelo, diz Jera Corbin, líder da Café Madrugada , localizado no hotel Bode em Nashville, TN. Como o café gelado é tão fácil de fazer e tem um sabor suave, é a tela perfeita para experimentar diferentes xaropes de café ou riffs saborosos, como um café gelado de coco de inspiração vietnamita.
A bebida gelada e o café gelado têm sabores diferentes?
A bebida gelada tem um sabor mais ousado do que o café gelado, já que o processo de preparo é mais longo, enquanto o café gelado tem sabor tipicamente mais suave, diz Corbin. Como a bebida gelada produz um café com sabor mais intenso, Corbin sugere cortá-la com um pouco de água para obter uma mistura mais equilibrada. É forte e rico, com consistência aveludada, enquanto o café gelado pode ser um pouco mais fino. Na minha experiência, mais pessoas pediram cervejas pretas geladas, ou sem creme ou açúcar, enquanto os cafés gelados normalmente são pedidos com creme e açúcar ', diz ela. Tudo depende de como as pessoas gostam do seu café!
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Você usa grãos de café diferentes para preparar café frio e café gelado?
Para o café frio, você precisa que o café seja moído em uma configuração bem grossa, enquanto o oposto é verdadeiro para o café gelado, diz Corbin. Como o tempo de preparo é mais longo para a bebida fria, você deseja que o pó seja mais grosso para que o sabor não seja muito forte. Na Dawn Corbin, a equipe usa o mesmo tipo de café, geralmente torrado escuro ou médio, para ambos os tipos de café. Como os sabores de quase tudo se tornam menos presentes nas preparações frias, a torra leve não tem energia suficiente para uma bebida gelada ou café gelado, guarde esses grãos para uma xícara de Joe quente.
A bebida gelada tem mais cafeína do que o café gelado?
Sim, a bebida gelada contém mais cafeína do que um café gelado típico. Devido à sua infusão lenta, a bebida gelada precisa de uma proporção maior de grãos de café e água para obter uma xícara com sabor completo. Quanto mais grãos de café forem infundidos, maior será o potencial de extração de cafeína. Mas de qualquer forma, o café frio produzirá um leve efeito de cafeína.
