Molho Piri Piri Português

Foto: © Ian Knauer

Ingredientes

• 1 pimentão vermelho

  
  
  
  

• 6 a 8 pimentas vermelhas quentes frescas ou secas

• 2 dentes de alho

• 1 folha de louro

  
  
  
  

• 1/2 xícara de azeite extra-virgem

• 1/4 xícara de vinagre de maçã

• 1 colher de chá ksal osher

  
  
  
  

• 1/2 colher de chá fpimenta preta moída

Instruções

1. Pré-aqueça a grelha.

2. Coloque o pimentão na grelha em fogo alto e cozinhe, virando de vez em quando, até ficar totalmente enegrecido, 8 a 12 minutos. Coloque o pimentão em uma tigela, cubra com um prato e deixe descansar até aquecer. Descarte a casca, o caule e as sementes da pimenta, reservando a polpa.

3. No liquidificador, bata o pimentão, a pimenta malagueta, o alho, o louro, o azeite, o vinagre, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Use o molho piri piri em carnes e peixes grelhados ou espalhe nas torradas como aperitivo.