Torrada Francesa Sourdough

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tipo de licor

Esta receita de torrada francesa com massa fermentada faz um café da manhã que todos vão adorar! O sabor e a estrutura do pão são irresistíveis.

A melhor torrada francesa, na nossa opinião? Massa fermentada Torrada francesa . Como dois autores de livros de receitas e desenvolvedores profissionais de receitas, esta é uma das melhores torradas francesas que fizemos. Por que? As notas de sabor picante e a estrutura texturizada e em borracha do pão combinam perfeitamente com o creme adoçado, formando um prato de café da manhã que se destaca dos demais. É ideal para um especial café da manhã ou brunch , coberto com frutas frescas, molhos ou apenas uma camada de açúcar de confeiteiro.

Por que pão de massa fermentada?

O pão Sourdough tem textura naturalmente firme e leve sabor, ideal para usar em torradas francesas. É uma ótima maneira de aproveitar as sobras pão de massa fermentada está prestes a estragar, mas você também pode usá-lo em um pão fresco.

Estamos fazendo isso receita de pão de fermento durante anos, mesmo antes de seu apogeu durante a pandemia. Hoje em dia nem sempre mantemos a nossa entrada viva, por isso começámos a comprar pão com mais regularidade. Quer você faça fresco ou compre, o fermento é um candidato chave para usar em torradas francesas, bem como em outras maneiras de usar pão, como pudim de pão , sopa , e croutons .

Ingredientes nesta receita de torrada francesa com massa fermentada

A torrada francesa clássica é um pão fatiado embebido em uma mistura de ovo, leite e açúcar e depois frito até ficar dourado e crocante em uma frigideira. Esta forma genial de reinventar o pão amanhecido existe há centenas de anos, uma combinação de ingredientes básicos que fazem uma refeição saudável. Aqui está o que você precisa para esta receita de torrada francesa com massa fermentada:

• Ovos: Os ovos são a espinha dorsal de uma torrada francesa clássica. Se desejar, você também pode substituir os ovos por leite não lácteo e farinha para fazer um torrada francesa vegana .
• Leite: O leite integral dá o sabor mais rico, ou use 2% ou leite não lácteo. Você também pode substituir meio a meio ou creme de leite por uma torrada francesa decadente.
• Açúcar: Uma pitada de açúcar ajuda a elevar os sabores.
• Canela, noz-moscada, baunilha e sal: Esses aromas criam um sabor ousado e cheio de nuances.
• Pão Sourdough: Pão do dia anterior ou mais antigo é a melhor torrada francesa, mas você também pode usar um pão fresco. Se estiver extremamente fresco, você pode torrá-lo antes de usar.
• Manteiga: Use qualquer tipo de gordura ou óleo neutro para cozinhar sua torrada francesa, como manteiga, ghee , óleo de coco ou óleo neutro .

Dicas de como fazer

A torrada francesa é sem dúvida um dos cafés da manhã mais simples que você pode preparar: é ainda mais fácil do que panquecas ou waffles . Basta misturar o creme, mergulhar o pão e fritar. Aqui estão algumas notas sobre o processo:

• O pão do dia anterior é o ideal (cortado em fatias de 3/4 de polegada). O pão mais seco absorve o creme, mas ainda mantém a sua forma. Um pão fresco de massa fermentada tem o potencial de ficar empapado. Se quiser usar como torrada francesa imediatamente, torre as fatias antes de prepará-las.
• Mergulhe cada lado do pão na mistura de ovos por 10 a 15 segundos. Tente não molhar demais o pão ou ele ficará mole.
• Frite o pão cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. O tempo varia de acordo com o pão e o calor da frigideira.
• UM grelha grande é útil. A maioria das frigideiras ou grelhas cabem 4 peças de uma vez, mas é útil ter uma grelha grande cabe 8 para que você possa cozinhar todas as peças ao mesmo tempo.

Coberturas para torradas francesas de massa fermentada

Tudo o que você precisa para cobrir a torrada francesa com massa fermentada é um pouco de xarope de bordo e uma camada de açúcar de confeiteiro. Mas para ocasiões especiais, é divertido enfeitar! Aqui estão mais algumas ideias de cobertura:

• Açúcar em pó e xarope de bordo
• Molhos de frutas como molho de mirtilo , molho de framboesa , purê de pêssego , molho de cranberry , ou molho de morango
• Compotas como compota de morango , compota de mirtilo , compota de framboesa , ou compota de pêssego
• Bagas frescas como framboesas, mirtilos ou morangos
• Bananas fatiadas
• Maçãs frescas ou peras
• Nozes picadas, nozes ou amêndoas fatiadas
• Nata
• Chantilly

Notas dietéticas

Esta receita de torrada francesa com massa fermentada é vegetariana. É fácil tornar-se vegano: basta seguir esta receita de Torrada Francesa Vegana usando pão de massa fermentada, que usa uma combinação de leite não lácteo, óleo de coco e farinha para substituir os ovos e o leite.

Para sem glúten, experimente um caseiro pão de fermento sem glúten receita ou pão sem glúten comprado.

Sobras e armazenamento

Torrada francesa Sourdough armazena bem. É melhor no dia em que foi feito, mas pode ser guardado refrigerado em recipiente fechado por até 4 dias. Reaqueça no fogão antes de saborear.

vegetais salteados

Mais receitas de torradas francesas

Existem tantas maneiras divertidas de saborear torradas francesas! Aqui estão algumas rodadas para tentar:

• Opte por queijo cremoso de bordo recheado Torrada Francesa Recheada
• Faça isso em Torradas Francesas em vez de
• Opte pelo nosso favorito Torrada Francesa de Canela ou tente Torrada Francesa De Banana
• Misture um Caçarola de torrada francesa
• Use diferentes tipos de pão para Torrada Francesa Chalá ou Torrada Francesa Brioche

Torrada Francesa Recheada

Torradas Francesas

Caçarola de torrada francesa

Melhor receita de torrada francesa

Esta receita de torrada francesa com massa fermentada é…

Vegetariano.

Torrada Francesa Sourdough

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Esta receita de torrada francesa com massa fermentada faz um café da manhã que todos vão adorar! O sabor e a estrutura do pão são irresistíveis.

Ingredientes

• 4ovos
• ½ xícaraleite (integral ou2%)
• 2 colheres de sopaaçúcar
• 2 colheres de cháextrato de baunilha
• 1 colher de chácanela
• ¼ colher de chánoz-moscada
• ⅛ colher de chá sal kosher
• 8fatias de pão de massa fermentada, cortadas em 3/4 de espessura
• 2 colheres de sopamanteiga, para cozinhar

Instruções

1. Em uma tigela ou recipiente largo e raso, misture os ovos, o leite, o açúcar, a baunilha, a canela, a noz-moscada e sal kosher .
2. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga. Mergulhe cada lado de 4 fatias de pão na mistura de ovos até ficar saturado, cerca de 15 segundos de cada lado. Coloque o pão na frigideira quente e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar.
3. Repita com a manteiga restante e 4 fatias de pão. Sirva imediatamente com xarope de bordo e uma pitada de açúcar de confeiteiro.

• Categoria: Café da manhã
• Método: Fogão
• Cozinha: americano