Panquecas de limão e mirtilo

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Estas panquecas de limão e mirtilo são leves e fofas, com o toque cítrico certo e rajadas doces de frutas vermelhas! Sirva com compota de mirtilo.

Aqui está um pequeno-almoço que é a melhor forma de tornar a manhã de sábado ainda mais especial: panquecas de limão e mirtilo! São uma delícia: macios e fofos, têm o toque cítrico certo! Cubra-os com um doce picante compota de mirtilo e é tudo que você pode fazer para não exclamar Uau! na sua primeira mordida (nós fizemos). Esta receita foi inspirada em uma colheita de mirtilos que colhemos em Michigan e é tão boa quanto parece. Você também pode usar frutas congeladas se não tiver um estoque fresco. Aqui está o que fazer!

receita de burrata

Ingredientes para o melhor panquecas de limão e mirtilo

Esta receita de panquecas de limão e mirtilo é baseada em nossas fofas panquecas de iogurte grego. Porque quem precisa de leitelho! Sempre temos iogurte grego na geladeira, então preferimos usá-lo ao leitelho. Panquecas de iogurte grego ficam igualmente picantes e cremosas! Há limão suficiente para atingir o pico com um toque cítrico picante. Aqui está o que você precisa para essas panquecas:

• Farinha multiuso: você também pode usar farinha multiuso meio a meio e farinha de trigo integral: pode precisar de um pouco de leite extra
• Fermento em pó, açúcar e sal
• Ovo
• Leite
• Iogurte grego
• Suco e raspas de limão
• Óleo neutro como semente de uva, óleo de canola orgânico ou óleo vegetal orgânico
• Mirtilos: frescos ou congelados

Quer mais com limão? Experimente estes 15 receitas picantes de limão .

Como colocar frutas vermelhas nas panquecas: o segredo!

Este é o maior erro que as pessoas cometem com panquecas de mirtilo: elas adicionam os mirtilos à massa da panqueca. O que há de errado com isso? Bem, há uma maneira melhor de adicionar frutas vermelhas às panquecas. Como você deve adicionar frutas vermelhas às panquecas?

• Despeje a massa na frigideira, então coloque os mirtilos em cima de cada panqueca.Por quê?
• Isso contribui para uma distribuição uniforme de mirtilo! Coloque as frutas na própria massa e fará panquecas grumosas e com distribuição irregular. Você nos agradecerá mais tarde.

Use frutas frescas ou congeladas: você nem precisa descongelar

Tem muitos mirtilos frescos para essas panquecas de limão e mirtilo? Perfeito! Bagas frescas são nossas favoritas para adicionar panquecas de mirtilo. Mas adivinhe? Congelados são tão bons quanto!

Aqui está uma pergunta: você precisa descongelar mirtilos congelados para fazer panquecas? Boas notícias: não! Não há necessidade de descongelar as frutas congeladas porque elas descongelam como parte do processo de cozimento. Descongelar mirtilos pode ser uma tarefa complicada e, uma vez descongelados, podem formar listras roxas em produtos assados ​​e panquecas. Então é só colocá-los congelados: funciona perfeitamente!

Variações de panquecas de limão e mirtilo

Quer uma variação vegana dessa receita de panquecas de limão e mirtilo? Aqui está o que fazer para torná-lo baseado em plantas:

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• Substitua o leite E o iogurte grego por leite de amêndoa. Use 1 xícara de leite de amêndoa no total e adicione mais alguns salpicos para obter uma consistência fluida.
• Use um ovo de linhaça para o ovo.A ovo de linhaça é simplesmente semente de linhaça mais água, combinadas para formar um gel que é usado em panificação vegana . Ele atua como um aglutinante como um ovo de verdade.

Ou vá para Panquecas veganas de mirtilo e adicione 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de chá de raspas de limão.

Ideias de cobertura para panquecas de limão e mirtilo

Estas panquecas de limão e mirtilo são deslumbrantes! De todas as nossas receitas de panquecas, elas são uma das nossas favoritas porque são únicas e frescas. Aumente-os, cobrindo-os com sabores ainda mais incríveis. Aqui estão algumas de nossas ideias de cobertura favoritas:

• Xarope de bordo: A cobertura básica mais fácil é o xarope de bordo: e é tão bom.
• Compota (altamente recomendada!): Esta Compota de Mirtilo fizemos para acompanhar especialmente essas panquecas! É levemente adoçado com xarope de bordo e cheio de sabor de frutas vermelhas.
• Molho: Ou experimente isto Molho de Mirtilo : é ainda mais doce e espesso!
• Manteiga de nozes: A manteiga de nozes é ótima para panquecas porque faz um café da manhã farto ao adicionar uma dose de proteína vegetal. Tentar Manteiga de Amêndoa , Manteiga de Caju , Manteiga de noz-pecã ou Manteiga de amendoim
• Nozes torradas: adicionam uma ótima crocância! Tentar Amêndoas Torradas , Nozes torradas ou Nozes torradas .
• Chantilly:Se você gosta de uma panqueca decadente, cubra com Chantilly Caseiro .
• Iogurte grego adoçado: Para um toque mais saudável, misture um pouco de xarope de bordo com iogurte grego para obter uma cobertura cremosa.

Esta receita de panquecas de limão e mirtilo é…

Vegetariano. Para produtos veganos, à base de plantas e sem laticínios, consulte as notas na seção acima. Para uma panqueca sem glúten, vá para Panquecas sem glúten .

jantares de camarão

Panquecas fáceis de limão e mirtilo

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 10panquecas médias1x

Descrição

Estas panquecas de limão e mirtilo são leves e fofas, com o toque cítrico certo e rajadas doces de frutas vermelhas! Sirva com compota de mirtilo.

Ingredientes

• 1 xícarafarinha multiuso*
• 2 colheres de cháfermento em pó
• 3 colheres de sopaaçúcar
• ¼ colher de chá sal kosher
• 1ovo grande
• ¾ xícaraleite
• ½ xícaraiogurte grego integral
• 2 colheres de sopasuco de limão
• 2 colheres de cháraspas de limão
• 2 colheres de sopa óleo neutro (vegetal ou semente de uva)
• 1 xícaramirtilos, frescos ou congelados
• Para servir: Compota de Mirtilo ou xarope de bordo

Instruções

1. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Em uma tigela separada, bata o ovo e, em seguida, acrescente o leite, o iogurte grego, o suco de limão, as raspas de limão e óleo neutro .
3. Misture os ingredientes molhados aos ingredientes secos. Se a massa ficar muito grossa, acrescente outro pouco de leite (a consistência de cada marca de iogurte varia).
4. Unte levemente uma frigideira com manteiga e limpe o excesso de gordura com uma toalha de papel. Aqueça a frigideira em fogo médio baixo. Despeje a massa em pequenos círculos e coloque os mirtilos no topo de cada panqueca. Cozinhe as panquecas até que as bolhas estourem na parte superior e o fundo fique dourado. Em seguida, vire-os e cozinhe até ficar pronto. Repita com a massa restante.
5. Sirva imediatamente com compota de mirtilo ou xarope de bordo.

Notas

*Ou faça estes ricos em proteínas Panquecas de Ricota com Limão e cubra com compota de mirtilo!

• Categoria: Café da manhã
• Método: Fogão
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano

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