Café Francês

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Veja como fazer café francês… com a proporção de café perfeita! Esta cafeteira prepara uma xícara de café estelar.

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Tem uma imprensa francesa? Vamos começar a preparar. A prensa francesa é uma das maneiras mais fáceis e baratas de preparar uma ótima xícara de café. É um método indulgente que funciona para todos os tipos de grãos de café e torrados, e você não precisa de muitos equipamentos extras. É a ferramenta ideal para o seu ritual de café da manhã! Testamos esse método diversas vezes para aprimorar a proporção correta da imprensa francesa para fazer o melhor xícara de café.

O que é uma imprensa francesa?

A prensa francesa é uma pequena jarra com êmbolo usada para preparar café e outras bebidas. Apesar do nome, a imprensa francesa é na verdade italiano : foi patenteado por um designer italiano em 1929. Outros nomes para esta ferramenta para preparar café incluem prensa de café, desentupidor de café ou cafeteira. É mais frequentemente usado para café coado, mas a prensa francesa também faz chá , bebida gelada , expresso e muito mais.

Prós e contras do método

Há muitas vantagens em usar esta ferramenta de café. As principais vantagens de fazer café francês:

• É uma maneira barata de fazer uma ótima xícara de café fresco.
• O método é indulgente e funciona para muitos grãos e assados ​​diferentes.
• Você não precisa de muitos acessórios extras, como filtros ou balanças para alimentos, e há uma proporção de café fácil de lembrar.
• O método não é muito sensível à moagem do café. Embora você precise discar, alguma variação no tamanho do solo não afetará o produto final.

Um golpe para a imprensa francesa? Preferência de sabor. Os apreciadores de café tendem a preferir o despeje sobre o café método para extrair o melhor sabor do grão de café. Temos a tendência de concordar, então sirva o café com um Chemex é o nosso método matinal (2 potes por dia!). Mas agora que definimos o nosso método, a imprensa francesa está em segundo lugar.

ovo ensolarado

Quanto café? A proporção de café da imprensa francesa

Aqui está uma fórmula simples para memorizar o café francês para que você possa prepará-lo a qualquer hora e em qualquer lugar. Quanto café custa uma prensa francesa?

• A melhor proporção de café francês é de 1:13 de café para água, ou aproximadamente 1 grama de café para cada 13 gramas de água. Você pode ajustar a gosto, mas deve ser uma ótima xícara de café com torra escura, média ou clara. Uma maneira ainda mais fácil de pensar sobre isso?
• Use 1 xícara de café moído e 4 xícaras de água. Isso equivale a 1 parte de grãos moídos para 4 partes de água, independentemente do tamanho da cafeteira francesa que você estiver usando.

Essa proporção é um pouco diferente de outros métodos principais, que usam menos café para água. Mas testamos esta receita várias vezes com café torrado claro, torrado médio e torrado escuro. E podemos garantir: esta proporção de café francês faz a melhor xícara!

Ingredientes e ferramentas para começar

Pronto para fazer café francês? Tudo o que você realmente precisa é de uma cafeteira francesa! Aqui está o que preferimos e alguns outros itens de equipamento que são opcionais:

• Cafeteira francesa: A marca Bodum fabrica esta cafeteira desde a década de 1940. Usamos esta prensa francesa Bodum de 34 onças (1 litro).
• Café de qualquer torra: Você pode usar café torrado claro, médio ou escuro aqui e obter uma ótima xícara com qualquer um deles.
• Água filtrada (opcional): A água filtrada tem o melhor sabor para o café: usamos este jarro com filtro. Mas não é obrigatório aqui.
• Moedor de café: você vai querer uma moagem média aqui e pode usar qualquer tipo de moedor de café. Um moedor elétrico de rebarbas é mais consistente, mas não é necessário para a prensa francesa como é para por mais .
• Balança alimentar (opcional): Você pode usar uma balança digital para pesar o café e a água, ou apenas usar a proporção de 1 xícara de pó para 4 xícaras de água.
• Chaleira elétrica (opcional): Para medir facilmente a temperatura da água, você pode usar uma chaleira elétrica. (Também funciona com chá, matcha e muitas outras bebidas.)

Como fazer café francês

Tem o equipamento necessário? Vamos fazer café francês! Este método do café é extremamente indulgente. As etapas básicas? Adicione o café, espere 5 minutos e mergulhe. Aqui está o que fazer:

1. Moa o café: Moa 70 gramas (1 xícara) de grãos de café até obter uma moagem média. O tamanho da moagem é importante: se for muito fino pode criar sedimentos; se for muito grosso, não será saboroso o suficiente.
2. Aqueça a água: Aqueça 4 xícaras de água bem quente, mas não fervendo (200 a 205 graus Fahrenheit) usando uma chaleira elétrica, ou deixe ferver no fogão e deixe descansar por 1 minuto para diminuir a temperatura.
3. Adicione borra de café:Adicione a borra de café no fundo da panela.
4. Deixe o café florescer por 1 minuto: Adicione água quente até a altura do café e mexa com uma colher. Defina um cronômetro e aguarde 1 minuto.
5. Adicione água e deixe fermentar por 4 minutos:Encha a prensa francesa até o topo (logo abaixo do bico) e mexa novamente. Defina um cronômetro e aguarde 4 minutos.
6. Mergulho:Coloque a tampa na prensa francesa e pressione lentamente o êmbolo até o fim. Sirva imediatamente. (Dica: se for difícil pressionar o êmbolo, use uma moagem de café mais grossa na próxima vez. Se pressionar com muita facilidade, deixe o pó de café um pouco mais fino.)

O que mais você pode fazer em uma imprensa francesa?

A prensa francesa é ótima para preparar café, mas funciona para muitas outras coisas: expresso, chá e muito mais! Aqui estão nossas principais maneiras alternativas de usar uma impressora francesa:

abóbora amarela grelhada

• Expresso: Expresso da imprensa francesa é ótimo para uma dose forte ou para bebidas de café expresso como café com leite , café com leite gelado , capuccino e mais
• Cerveja gelada: é fácil de fazer Cerveja fria de prensa francesa .
• Café gelado: experimente deliciosamente simples Café gelado de imprensa francesa .
• Chá: Quem precisa de um bule de chá? Tentar Chá de imprensa francesa .
• Leite com espuma:Você pode usar um Prensa francesa para espumar leite para café com leite!

Expresso da Imprensa Francesa

Prensa Francesa Cold Brew

Café Gelado de Imprensa Francesa

Como fazer espuma de leite

Café Francês

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 3para4canecas (32 onças)1x

Descrição

Veja como fazer café francês… com a proporção de café perfeita! Esta cafeteira prepara uma xícara de café estelar.

Ingredientes

• 70 gramascafé, cerca1 xícaragrãos de café moídos
• 4 xícaraságua filtrada* (950 gramas)
• Prensa Francesa de 8 xícaras / 34 onças (1 litro)

Instruções

1. Moa o café: Moa os grãos de café até obter uma moagem média usando um moedor de café (umo moedor de rebarbas é mais consistente, mas não é obrigatório).O tamanho da moagem é importante: se for muito fino pode criar sedimentos; se for muito grosso, não será saboroso o suficiente.
2. Aqueça a água: Aqueça a água bem quente, mas não fervendo (200 a 205 graus Fahrenheit) usando uma chaleira elétrica, ou deixe ferver no fogão e deixe descansar por 1 minuto para diminuir a temperatura.
3. Adicione borra de café: Adicione o pó de café no fundo da panela.
4. Deixe o café florescer por 1 minuto: Adicione água quente até a altura do café e mexa com uma colher. Defina um cronômetro e aguarde 1 minuto.
5. Adicione água e deixe fermentar por 4 minutos: Encha a prensa francesa até o topo (logo abaixo do bico) e mexa novamente. Defina um cronômetro e aguarde 4 minutos.
6. Mergulhar: Coloque a tampa na prensa francesa e pressione lentamente o êmbolo até o fim. Sirva imediatamente. Dica: Se for difícil pressionar o êmbolo, use uma moagem de café mais grossa na próxima vez. Se pressionar com muita facilidade, deixe o pó de café um pouco mais fino.

Notas

*O café fica melhor com água filtrada: é mais fácil usar um jarro com filtro como este.

• Categoria: Bebida
• Método: Fabricado
• Cozinha: Café
• Dieta: Vegano