Ovo de linhaça

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

O que você pode usar em vez de ovos na panificação? Ovos de linhaça! Aqui está como fazer um ovo de linhaça , um substituto usado na panificação vegana.

O que é um ovo de linhaça? Essa mistura de semente de linhaça e água é um truque usado para substituir o ovo na panificação. Alex e eu costumávamos evitar ovos de linhaça, principalmente por causa do nome. Mas acontece que eles são incrivelmente fáceis de fazer e funcionam perfeitamente em muitos produtos assados!

bebidas doces de barman

Agora que pegamos o jeito dos ovos de linhaça, muitas vezes os trocamos por produtos assados ​​se esquecermos de comprar ovos. Você pode armazenar sementes de linhaça moídas na geladeira e deixá-las prontas para consumir a qualquer momento. Mas estou me adiantando! Aqui está tudo o que você precisa saber sobre ovos de linhaça.

O que é um ovo de linhaça?

Um ovo de linhaça é uma mistura de semente de linhaça moída e água que pode ser usada como substituto do ovo em produtos assados. Este substituto do ovo é totalmente natural e cabe em praticamente qualquer dieta (sem glúten, Paleo, Whole 30, vegetariana, vegana e sem laticínios). Parece quase mágico, mas é realmente um milagre da natureza!

Como funciona um ovo de linhaça? Quando as sementes de linhaça são moídas e misturadas com água, elas ficam espessas e pegajosas devido a uma goma no revestimento da semente. A substância espessa pode ser usada como aglutinante em produtos assados, assim como você usaria um ovo.

Como fazer um ovo de linhaça

Aqui está a fórmula de como fazer um ovo de linhaça, o substituto de 1 ovo de galinha padrão:

• 1 ovo de linhaça = 1 colher de sopa de semente de linhaça moída + 2 ½ colheres de sopa de água, batida e deixada em repouso por 15 minutos.

Você pode ver outras fontes afirmando que um ovo de linhaça equivale a 1 colher de sopa de semente de linhaça moída para 3 colheres de sopa de água. Em nossos testes, descobrimos que 3 colheres de sopa ficaram um pouco aguadas, então preferimos 2 ½ colheres de sopa.

Existem muitas variações de como fazer ovo de linhaça: algumas pessoas usam água quente, outras colocam a mistura na geladeira por 15 minutos. Nossos testes descobriram que realmente não havia diferença entre todas essas opções. Então, basta misturar a semente de linhaça e a água em temperatura ambiente e deixar repousar. Ele vai engrossar após 15 minutos em uma substância semelhante a um gel. Dê outra batida depois de assentar e ele terá a consistência certa.

Em quais receitas você pode usar um substituto de ovo de linhaça?

Obviamente, não tente fazer um prato de ovos mexidos de linhaça! O melhor lugar para substituir o ovo de linhaça é em produtos assados, como pães rápidos, muffins e panquecas. Embora não transformem em merengue ou façam uma fritada fofa, são perfeitos para pão de abobrinha ou panquecas de banana.

Aqui estão algumas idéias de receitas onde você pode substituir um ovo de linhaça. Informe-nos se você já experimentou alguma e quais receitas você achou que funcionam bem!

• Muffins como muffins de maçã e abobrinha , muffins de pão de banana saudáveis , muffins de aveia e mirtilo
• Pão rápido pão de banana , pão de abobrinha ou pão de abóbora
• Bolos como bolo de mirtilo
• Panquecas como panquecas de trigo integral, panquecas de batata doce ou panquecas de maçã

Como moer semente de linhaça

Esta receita pede sementes de linhaça moídas, e você normalmente as encontrará no supermercado como sementes inteiras. Você pode moer facilmente suas próprias sementes de linhaça colocando-as em um liquidificador ou moedor de café elétrico. Veja como moer sementes de linhaça:

substituição de molho inglês

1. Coloque 1 xícara de sementes de linhaça em um liquidificador de alta velocidade ou moedor de café elétrico.
2. Misture em fogo alto por alguns segundos até ficar totalmente moído. Rende 1 ½ xícara.

Notas dietéticas

Esta receita de ovo de linhaça é vegetariana, sem glúten, vegana, à base de plantas e sem laticínios.

Perguntas frequentes

Ovos de linhaça são uma ótima opção para veganos, vegetarianos ou pessoas com alergia a ovo. Usar ovos de linhaça pode adicionar um sabor levemente de nozes e uma textura úmida aos seus produtos assados.

Não, sementes de linhaça inteiras não funcionam como substituto. Você precisa usar farinha de linhaça moída para criar as propriedades aglutinantes e emulsificantes necessárias para um ovo de linhaça.

Os ovos de linhaça são melhores para receitas em que os ovos são usados ​​como aglutinante, em vez de para fermentar ou criar uma textura leve e arejada. Eles podem não funcionar tão bem em receitas como bolo de anjo ou merengues.

Ovo de linhaça

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 1ovo de linhaça1x

Descrição

O que você pode usar em vez de ovos na panificação? Ovos de linhaça! Veja como fazer um ovo de linhaça, um substituto usado na panificação vegana.

Ingredientes

• 1 colher de sopasementes de linhaça moídas*
• 2 ½ colheres de sopaágua

Instruções

1. Se suas sementes de linhaça ainda não estiverem moídas, triture-as colocando-as em um liquidificador de alta velocidade ou moedor de café elétrico por alguns minutos até ficarem bem moídas.
2. Em uma tigela pequena, misture as sementes de linhaça e a água. Deixe repousar por 15 minutos até engrossar e depois bata novamente. Use como substituto 1 por 1 para ovos em produtos assados, como pães rápidos, muffins, biscoitos e panquecas.

• Categoria: Fundamentos
• Método: Agitado
• Cozinha: Vegano