Panquecas De Bolo De Cenoura

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Essas panquecas de bolo de cenoura são úmidas e apimentadas, um toque saudável que é doce o suficiente! A cobertura de iogurte grego de bordo os leva ao topo.

Procurando panquecas saborosas que não vão deixar você com uma queda de açúcar? Experimente estes Panquecas De Bolo De Cenoura ! A maioria das panquecas de bolo de cenoura faz você se sentir como se tivesse acabado de comer uma sobremesa. Mas estes são perfeitos: doces o suficiente com um toque saudável! Eles são levemente adoçados com xarope de bordo, macios e úmidos com cenoura e perfeitamente temperados com canela, gengibre e noz-moscada. Melhor ainda, cubra-os com iogurte grego de bordo e o sabor doce é magia . É como comer um pedaço de bolo de cenoura…que serve para o café da manhã.

O que há nessas panquecas de bolo de cenoura?

Essas panquecas de bolo de cenoura estão cheias de ingredientes que já estavam no Alex, na minha despensa e na geladeira: não tivemos que fazer uma viagem especial para prepará-las! Esperamos que o mesmo seja verdade para você, supondo que você armazene cenouras, iogurte grego e xarope de bordo como nós. Esta receita é uma versão da nossa Panquecas de Iogurte Grego receita: o café da manhã de primavera perfeito ou Almoço de Páscoa (criamos isso para nosso filho Larson na Páscoa!). Aqui está o que você precisa:

• Farinha: você pode usar farinha 100% multiuso ou uma mistura de farinha multiuso e farinha de trigo integral ou aveia
• Especiarias: você usará canela, gengibre e noz-moscada para dar aquela vibe de bolo de cenoura
• Iogurte grego: gostamos de usar iogurte em nossas panquecas para deixá-las perfeitamente úmidas
• Xarope de bordo: para uma doçura sutil: sem açúcar refinado!
• Leite, ovo, fermento em pó e óleo: para completar os ingredientes padrão para panquecas
• Cenouras: ralada bem fininha na trituradora – é o que leva mais tempo!

Iogurte grego de bordo: uma versão saudável da cobertura de cream cheese!

A cobertura de iogurte grego de bordo é o que coloca essas panquecas de bolo de cenoura no topo! Para um café da manhã saudável, usamos iogurte grego para criar uma espécie de cobertura de cream cheese ! O sabor forte do iogurte é exatamente o que você precisa para complementar o tempero das panquecas. Aqui está o que você fará:

• Deixe o iogurte grego repousar em uma peneira para engrossar enquanto você faz as panquecas. Isso deixa a consistência mais parecida com cream cheese. Você pode pular esta etapa se quiser, mas a cobertura ficará um pouco mais líquida, porque você estará adicionando…
• Adicione o xarope de bordo e a baunilha. Assim que o iogurte grego engrossar um pouco, adicione o xarope de bordo e a baunilha. Prove e você terá uma cobertura instantânea e saudável de cream cheese!

Tipos de farinha para usar em panquecas de bolo de cenoura

Alex e eu adoramos panquecas um pouco mais fortes do que a típica panqueca de farinha multiuso. Gostamos de usar uma proporção de 50/50 de farinha multiuso com farinha de aveia ou farinha de trigo integral (como nossa panquecas de creme de leite ). A farinha de aveia, em particular, torna-a mais saborosa e recheada do que uma panqueca tradicional. Também fornece os nutrientes da aveia, como fibras e vitaminas. ( Quer uma panqueca 100% aveia? Vá para Panquecas de Banana e Aveia .)

De qualquer forma, a mistura de farinhas também acrescenta complexidade no sabor e ajuda um pouco na textura. Mas se tudo que você tem é farinha multiuso, tudo bem também! É uma receita personalizável e funciona com o que você tem em mãos.

Como fazer farinha de aveia

Você sabia que pode fazer sua própria farinha de aveia? Se você tem aveia em flocos, pode fazer farinha de aveia em casa! Basta bater a aveia em flocos no liquidificador ou processador de alimentos até que fique o mais fina possível, ficando com a consistência de farinha. Alex e eu fazemos isso o tempo todo. Vá para o nosso Receitas de farinha de aveia para mais.

Mais receitas de bolo de cenoura!

Você é fã do sabor de bolo de cenoura? Aqui estão mais algumas receitas que brincam com a magia do bolo de cenoura:

• Cupcakes De Bolo De Cenoura Quente temperado com picante cobertura de cream cheese no topo!
• Bolo de cenoura assado com aveia cortada em aço Não há nada mais aconchegante do que aveia assada! Esta aveia cortada em aço assada tem sabor de bolo de cenoura, com temperos aconchegantes e nozes.
• Biscoitos de café da manhã com bolo de cenoura Esses biscoitos de bolo de cenoura para o café da manhã são portáteis café da manhã ou lanche semelhante a uma barra Cliff! Eles são à base de plantas e perfeitos para as manhãs em movimento.

Cupcakes De Bolo De Cenoura

Bolo De Cenoura Aveia Assada

Biscoitos de café da manhã com bolo de cenoura

Esta receita de panquecas de bolo de cenoura é…

Vegetariano. Para sem glúten, use 50% de farinha de aveia e 50% de farinha sem glúten 1 para 1. Para veganos, use um ovo de linhaça e um leite não lácteo.

Panquecas De Bolo De Cenoura

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo Total: 25 minutos
• Colheita: 9para12panquecas médias a grandes1x

Descrição

Essas panquecas de bolo de cenoura são úmidas e apimentadas, um toque saudável que é doce o suficiente! A cobertura de iogurte grego de bordo os leva ao topo.

Ingredientes

• ½ xícarafarinha multiuso
• ½ xícarafarinha de trigo integral ou aveia (ou mais farinha multiuso)
• 2 colheres de cháfermento em pó
• 1 colher de chácanela
• ½ colher de chágengibre em pó
• ¼ colher de chánoz-moscada
• ¼ colher de chá sal kosher
• 1ovo grande
• ¾ xícaraleite
• ½ xícaraiogurte grego integral
• 1 colher de sopaxarope de bordo
• 2 colheres de sopa óleo neutro
• 1 ¼ xícarascenouras raladas finamente (cerca de5cenouras grandes)
• Cobertura de iogurte de bordo*: 1 xícara de iogurte grego, 2 colheres de sopa de xarope de bordo e 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

1. Opcional: Se for fazer a cobertura de iogurte de bordo: coloque 1 xícara de iogurte grego em uma peneira de malha fina sobre uma tigela e deixe escorrer enquanto faz as panquecas (isso torna-o mais espesso, ficando com consistência de cream cheese).
2. Em uma tigela média, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, o fermento, a canela, o gengibre, a noz-moscada e sal kosher .
3. Em uma tigela separada, bata o ovo e, em seguida, acrescente o leite, o iogurte grego, o xarope de bordo e o óleo. Em seguida, acrescente a cenoura ralada.
4. Adicione os ingredientes secos e mexa até incorporar. Junte algumas colheres de sopa de leite para obter uma consistência espessa, mas que possa ser derramada (a consistência de cada marca de iogurte varia).
5. Unte levemente uma frigideira com manteiga e limpe o excesso de gordura com uma toalha de papel. Aqueça a frigideira em fogo médio baixo. Se a massa ficar mais espessa depois de assentada, adicione um pouco de leite (não adicione muito ou as panquecas ficarão muito planas). Use um copo medidor de ¼ xícara para despejar a massa em pequenos círculos; se necessário, use o fundo para alisar a forma (as cenouras podem dificultar a propagação). Cozinhe as panquecas até que as bolhas estourem na parte superior e o fundo fique dourado. Em seguida, vire-os e cozinhe até ficar pronto. Repita com a massa restante.
6. Se estiver fazendo a cobertura de iogurte de bordo, misture o iogurte grego espesso, o xarope de bordo e o extrato de baunilha. Sirva as panquecas cobertas com iogurte de bordo e um fiozinho de xarope de bordo. (Se desejar, adicione nozes picadas.)

Notas

*A cobertura de iogurte de bordo lembra as coberturas de cream cheese, mas um pouco menos rica. Vale muito a pena fazer o sabor picante da panqueca de bolo de cenoura!

• Categoria: Café da manhã
• Método: Fogão
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano