PANQUECAS FOFAS DE FARINHA DE AMÊNDOA

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Experimente estas panquecas de farinha de amêndoa: leves, fofas e tão cheias de sabor que se tornarão a sua receita preferida. Todo mundo vai pedir segundos!

Aqui está uma receita que fizemos para os convidados e da qual todos não paravam de falar: Panquecas de Farinha de Amêndoa . Eles são tão leves e fofos! Eles têm gosto de bolo! Você nunca saberia que eles são feitos de amêndoas! foi o refrão que ecoou enquanto devorávamos aquela pilha de panquecas. Fizemos isso para uma visita dos meus pais e eles desapareceram rapidamente. Eles são fofos e têm aroma de baunilha, tão saborosos que ninguém imaginaria que não existe nenhuma farinha multiuso padrão. Na verdade, poderíamos simplesmente mudar para estes como nossa panqueca diária!

Ingredientes nesta receita de panquecas de farinha de amêndoa

Panquecas de farinha de amêndoa parecem super nozes ou extra densas. Ao contrário! Essas panquecas são leves e fofas, com aroma de baunilha e quase têm gosto de crepes. Você nunca saberia que eles não tinham glúten. Na verdade, essa é a nossa especialidade: receitas onde você não sente que está desistindo de nada (seja sem glúten, sem carne ou mesmo apenas com comida reconfortante). Aqui estão os ingredientes das panquecas de farinha de amêndoa:

Farinha de amêndoa
Açúcar
Fermento em pó
Sal Kosher
Ovos
Óleo neutro
Baunilha

Certifique-se de comprar farinha de amêndoa, não farinha de amêndoa

Ao comprar esta receita, certifique-se de pegar um saco de farinha de amêndoa , não farinha de amêndoa. Embora ambos sejam feitos de amêndoas moídas, há uma diferença distinta entre os dois:

Farinha de amêndoaé feito de amêndoas escaldadas (amêndoas sem casca) e é moída muito finamente.
A farinha de amêndoa é feita de amêndoas com casca, tornando-a marrom em vez de esbranquiçada. Também tem uma moagem mais grossa que a farinha de amêndoa. (Leia mais aqui: Farinha de Amêndoa vs Farinha de Amêndoa .)

Para obter a textura certa para essas panquecas de farinha de amêndoa, é necessária farinha de amêndoa porque deixa a textura mais fofa! Hoje em dia é fácil encontrá-lo no supermercado local, basta verificar a embalagem. Outras receitas que usam farinha de amêndoa? Waffles fofos sem glúten ou este biscoito de frigideira com gotas de chocolate.

café gelado de imprensa francesa

Dicas para cozinhar: use fogo baixo e vire delicadamente

Para esta receita de panquecas de farinha de amêndoa, é importante tomar cuidado durante o cozimento. As panquecas de farinha de amêndoa são mais delicadas do que uma panqueca comum e douram mais rápido. Isso ocorre porque eles não têm glúten para mantê-los juntos. Aqui estão algumas dicas para cozinhá-los:

Baixo e lento é a chave! Se o fogo estiver muito alto, as panquecas saem queimadas por fora e cruas por dentro. Baixo e lento é o caminho a percorrer: especialmente com panquecas de farinha de amêndoa.
Vire-os quando bolhas se formarem na superfície e começarem a estourar. É difícil esperar por esse sinal, mas confie em nós! Este truque sempre funciona e deixa a panqueca perfeitamente cozida.
Vire-as com cuidado: elas ficarão mais delicadas do que uma panqueca comum. Dito isto, conseguimos invertê-los facilmente: basta ter isso em mente quando for inverter.

Pule os mix-ins para panquecas de farinha de amêndoa e opte pelas coberturas!

Como as panquecas de farinha de amêndoa são um pouco mais delicadas, não recomendamos adicionar misturas à massa. Isso pode quebrar a estrutura da panqueca e dificultar a virada. Em vez disso, aposte nas coberturas! Aqui estão algumas de nossas ideias favoritas para completar este café da manhã saudável :

Manteiga de amêndoa ou manteiga de caju
Iogurte grego adoçado com xarope de bordo
Mirtilos frescos ou Molho de Mirtilo
Framboesas frescas ou Molho de Framboesa
Morangos frescos ou Molho De Morango , Compota de Morango , Xarope de Morango ou Purê de Morango (favorito!)
Chantilly ou chantilly de iogurte

O que você serviria como cobertura? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

Esta receita de panquecas de farinha de amêndoa é…

Vegetariano, sem laticínios e sem glúten. (Para veganos você pode tentar com ovos de linhaça , mas não testamos esse substituto.)

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Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Colheita: 8panquecas1x

Descrição

Experimente estas panquecas de farinha de amêndoa: leves, fofas e tão cheias de sabor que se tornarão a sua receita preferida. Todo mundo vai pedir segundos!

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 ½ xícarafarinha de amêndoa
2 ½ colheres de sopaaçúcar
½ colher de sopafermento em pó
¼ colher de chá sal kosher
4ovos grandes
2 colheres de sopa óleo neutro
½ colher de sopaextrato de baunilha

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, o açúcar, o fermento e o sal.
Em uma tigela separada, misture os ovos, óleo neutro e extrato de baunilha. Adicione os secos e misture bem.
Unte levemente uma frigideira com manteiga e limpe o excesso de gordura com uma toalha de papel. Aqueça a frigideira em fogo baixo. Despeje ¼ xícara de massa em pequenos círculos. Cozinhe as panquecas até que as bolhas estourem na parte superior e o fundo fique dourado: baixo e lento é a chave! Em seguida, vire-as delicadamente e cozinhe até dourar do outro lado: tome cuidado, pois são um pouco mais frágeis que uma panqueca comum.
Cozinhe a massa restante, ajustando o fogo conforme necessário (a frigideira pode ficar muito quente no segundo lote). Coloque as panquecas cozidas em uma tigela invertida para mantê-las aquecidas. Sirva imediatamente com xarope de bordo.

Categoria: Café da manhã
Método: Fogão
Cozinha: Café da manhã
Dieta: Vegetariano