Como cozinhar cevada (e receitas de cevada)

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Veja como cozinhar cevada e nossas principais receitas de cevada! Este grão integral rechonchudo e mastigável é ideal para saladas, acompanhamentos e muito mais.

Aqui está um grão que é mastigável, saudável e funciona em tudo, desde comida reconfortante até saladas frescas: cevada ! Este antigo grão integral nutre os humanos há séculos, e por boas razões. É repleto de proteínas, fibras e vitaminas: e sua textura em borracha e sabor de nozes são irresistivelmente deliciosos! Adicione-o em saladas e sopas, ou coma-o como acompanhamento ou como alternativa ao arroz. Saiba mais sobre este grão e nossas principais receitas de cevada!

O que é cevada?

A cevada é um grão integral com textura em borracha e sabor de nozes. É uma semente da família das gramíneas Poáceas e é a quarta maior safra de grãos do mundo, depois do trigo, arroz e milho. É um dos cereais mais antigos e foi cultivado no Egito há mais de 10,00 anos !

A cevada é sem glúten? A cevada contém glúten, por isso não é adequada para pessoas com dietas sem glúten. Não é um tipo de trigo, um equívoco comum: ambos são tipos diferentes de grama.

Tipos de cevada

Existem dois tipos de cevada que você pode encontrar na loja: descascada e pérola. A diferença é semelhante a arroz branco x arroz integral : como arroz integral , descascado tem menos grãos removidos durante o processamento. Tendemos a usar pérola porque cozinha mais rápido, mas algumas pessoas preferem o perfil nutricional da casca. Aqui está um resumo:

• A cevada descascada tem apenas a casca externa do grão removida, por isso tem mais fibra do que a variedade pérola. É de cor mais escura e leva cerca de 1 hora para cozinhar.
• Cevada perolada ou perolada é a forma mais comum que tem a casca externa e as camadas de farelo removidas. Leva menos tempo para cozinhar, cerca de 30 minutos. Ainda é muito nutritivo; Veja abaixo.

Nutrição da cevada: descascada vs pérola

Algumas fontes recomendam comer cevada descascada por razões nutricionais. Mas as diferenças nutricionais entre os dois não são muito significativas! A pérola ainda é uma ótima fonte de proteínas e fibras. Aqui está a repartição nutricional para 100 gramas de grãos crus (cerca de 1 ½ xícara cozida):

Fonte de dados: Notícias médicas hoje

Como cozinhar cevada: algumas dicas

Existem algumas maneiras de cozinhar cevada: veja a receita abaixo para nosso método mestre! Aqui estão algumas dicas sobre o método básico antes de começar:

• Use 3 partes de água para 1 parte de cevada. Você também pode cozinhá-lo usando o método do macarrão sem medir a água. Encha uma panela grande com água, deixe ferver, adicione os grãos e cozinhe até ficar macio.
• Cozinhe por 25 a 30 minutos para a pérola ou 45 a 1 hora para a cevada descascada. Deixe a água ferver, reduza para ferver e tampe a panela. Você pode adicionar mais água se a panela ficar seca ao cozinhar a variedade descascada.
• Escorra e sirva. Depois de macio, escorra o excesso de água. Então você está pronto para servir! Adicione sal e manteiga ou azeite se for servir como acompanhamento, ou deixe esfriar se for usar em saladas.

Receitas de cevada

Qual a melhor forma de utilizar esse grão em receitas? Faça como acompanhamento e use no lugar do arroz em pratos como pimentão recheado ou arroz frito. Ou adicione-o a saladas, sopas, tigelas de grãos e muito mais! Aqui estão algumas ideias:

Sopa de Cogumelo e Cevada

Aqui estão as sopas mais aconchegantes que existem: Sopa de Cogumelo e Cevada! Este é cheio de sabor: usa cogumelos secos e frescos para um sabor terroso. Tem um caldo quente e vegetais nutritivos. E a estrela? Grãos integrais cevada, que confere a cada mordida uma textura em borracha semelhante a uma massa.

Salada Mediterrânea de Cevada

Esta é a nossa maneira favorita de usar cevada: em uma Salada de Cevada! Vegetais crocantes e molho de limão e azeite fazem magia com este grão integral. Misture os vegetais de acordo com o que você tem em mãos e você poderá fazer muitas variações. É tão farto e farto, ótimo como acompanhamento para uma refeição vegetariana ou perfeito para almoços.

Tigelas energéticas de cevada

Apresentando este Barley Power Bowl fácil! Esta combinação de grão integral , vegetais, proteínas e um molho tornam a hora do jantar deliciosa. Este é irresistivelmente bom, combinando cevada com tenro brócolis e couve-flor assados , vegetais crus crocantes e finalizado com um toque cremoso de molho de tahine . Sirva em uma tigela rasa e, bem, vale a pena desmaiar.

Sopa Cremosa de Cogumelos Veganos

Aqui está uma sopa super aconchegante e deliciosamente farta: Sopa de Cogumelos Vegana! Você não vai acreditar como isso é cremoso… sem o uso de laticínios! Aproveite a magia dos cajus para fazer uma base deliciosamente cremosa. Adicione a isso especiarias, muitos vegetais e grãos integrais , e é a tela perfeita para destacar cogumelos deliciosamente saborosos.

Pimentões Recheados com Cevada

A cevada é um ótimo recheio para legumes recheados! Esta receita de pimentão recheado é econômica, saudável e deliciosa! Prepare sempre que sobrar cevada cozida, arroz integral ou quinoa da noite anterior. Através Epicurioso

Tigela de café da manhã de cevada

Cevada no café da manhã? Sim, esse grão integral dá um mingau ideal semelhante à aveia. É uma boa mudança de ritmo na arena dos cereais quentes: misture com mel, néctar de pêra, canela e cranberries secas. através de O abeto come

couve salteada

Sopa de cevada com carne

Qual é a receita de cevada mais clássica do que o antigo padrão de comida reconfortante: Sopa de Carne com Cevada! Este é carregado com carne tenra e robusta, cevada rechonchuda e vegetais. É uma refeição completa em uma tigela! através de Mordidas Imaculadas

Risoto de Cogumelo Cevada

Outro uso para a cevada? Em substituição ao arroz no clássico risoto italiano! O risoto de cogumelo e cevada é mais forte do que o padrão, deliciosamente cremoso com grãos de cevada em borracha. através de Gaste com centavos

Sopa de Cevada Vegetal

Experimente esta saborosa Sopa de Legumes com Cevada! É fácil, farto e repleto de toneladas de cor, textura e sabor. Graças a uma dose saudável de cevada, também é super saciante. através de Bytes de orçamento

Como cozinhar outros grãos integrais

Quer uma alternativa a este grão mastigável? Existem muitos outros grãos integrais saborosos para adicionar ao seu repertório. Aqui estão algumas de nossas principais receitas:

• Tentar Farro , um grão semelhante com sabor de nozes e tempo de cozimento mais rápido
• Vá em frente Painço , uma semente única com textura fofa (sem glúten)
• Tentar Quinoa , o grão sem glúten favorito de todos
• Opte por Trigo Bulgur , um grão saudável e de cozimento rápido

Como Cozinhar Farro

Como preparar receitas de milho e milho

Como cozinhar quinoa

Como cozinhar Bulgur

Esta receita de cevada é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

Como cozinhar cevada (e receitas de cevada!)

• Tempo de preparação: 0 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 3 xícaras 1x

Descrição

Veja como cozinhar cevada e nossas principais receitas de cevada! Este grão integral rechonchudo e mastigável é ideal para saladas, acompanhamentos e muito mais.

Ingredientes

• 1 xícaracevada
• 3 xícaraságua
• ¼ colher de chá sal kosher

Instruções

1. Coloque a cevada, o sal e a água em uma panela.
2. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 25 a 30 minutos para a cevada pérola e 45 a 1 hora para a cevada descascada (para a cevada descascada, você pode adicionar mais água se a panela ficar seca).
3. Drene o excesso de água. Tempere com mais sal, manteiga ou azeite e ervas se servir como acompanhamento. Ou coloque-o em uma única camada sobre uma assadeira e deixe esfriar por alguns minutos (coloque no freezer para acelerar o resfriamento) antes de usar em receitas de saladas.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Fogão
• Cozinha: Grãos integrais
• Dieta: Vegano