SALADA DE OUTONO COM FARRO E MAÇÃ

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Esta versátil salada de outono é farta e satisfatória, estrelada por farro integral, cerejas azedas, rúcula, maçãs e queijo feta!

Este post foi criado em parceria com Fruta de Oregon . Todas as opiniões são nossas.

Precisa de uma receita de salada simples que maximize o sabor e minimize as dores de cabeça? Experimente esta farta salada de outono com farro, maçãs e cerejas! Esta salada de grãos é cheia de contrastes: o crocante crocante da maçã contra o farro em borracha e o vigor do molho contra o saboroso queijo feta. Nem sempre você encontra cerejas em uma receita de outono, mas use cerejas enlatadas ou secas e é a maneira perfeita de infundir um sabor agridoce. Pronto para começar?

como lavar cogumelos

Como fazer salada de outono

Esta salada de outono com cerejas azedas leva cerca de 25 minutos para ser preparada. Mas é um conceito bastante simples. Aqui está o que fazer:

Cozinhe o farro. Ferva uma panela de farro (ou use o Pote Instantâneo ). Certifique-se de usar farro perolado para esta receita, o que garante um tempo de cozimento rápido.
Adicione a maçã, a rúcula baby, as cerejas e o queijo feta. Certifique-se de usar rúcula bebê, que tem uma textura de penas (a rúcula padrão é muito forte). Não consegue encontrar cerejas em lata? Em vez disso, use seco!
Adicione o molho. Cubra toda a salada de outono com um vinagrete de cereja azedo.

Com o vermelho e o verde, é visualmente deslumbrante e tem um sabor incrível: picante, ácido, doce e salgado ao mesmo tempo. Outra grande vantagem é que pode ser consumido o ano todo, pois muitos desses ingredientes estão disponíveis o ano todo. No entanto, é um perfeito salada de outono ou salada de inverno .

Dica: Se você gosta desta receita, você também pode gostar do nosso Farro com Cogumelos e Parmesão ! Transforma o farro em um prato principal ou tigela de recheio.

Para as cerejas azedas: use enlatadas ou secas

Normalmente não pensamos em usar frutas em latas. No entanto, fomos apresentados a Fruta de Oregon frutas enlatadas, que usamos para esta receita. A fruta enlatada é uma forma fácil de incorporar o sabor e os nutrientes da fruta fresca; está disponível em todo o país e durante todo o ano. Oregon Fruit é embalada nos EUA durante o verão para máxima maturação e sabor.

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Algumas outras ótimas características: não é OGM e não contém xarope de milho rico em frutose ou BPA nas latas. Aqui usamos cerejas em lata, que trazem um toque agridoce à salada. Sou um grande fã de sabores azedos (minhas bebidas favoritas: margaritas ou cerveja azeda), então este é incrível para mim.

Não consegue encontrar cerejas em lata? Substitua as cerejas secas.

Como servir esta salada de outono

Versatilidade é outra coisa que amamos nesta receita. Você pode usá-lo como acompanhamento em uma refeição festiva; ficaria lindo empilhado em uma travessa grande. Ou transforme-o em um prato principal como uma tigela de grãos! Simplesmente coloque uma quantidade maior em uma tigela e sirva com torradas de abacate ou biscoitos como recheio de almoço ou refeição durante a semana. Pode ser servido quente, em temperatura ambiente ou frio, o que o torna infinitamente versátil.

E encontrar receitas que funcionem para muitas ocasiões faz parte dessa abordagem bastante simples à cozinha! Esperamos que você descubra que esta salada de outono atinge todos esses elementos para você - um conceito descomplicado para muitas ocasiões, que parece bonito e tem um sabor delicioso.

Esta receita de salada de outono é…

Vegetariano e naturalmente doce. Para sem glúten, substitua a quinoa.

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Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Tempo total: 25 minutos
Colheita: Sobre3como principal, 4 a 6 como lado1x

Descrição

Esta versátil salada de outono é farta e satisfatória, estrelada por farro integral, cerejas azedas, rúcula, maçãs e queijo feta!

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 ½ xícarafarro perolado seco
15- onça pode Oregon Fruit cerejas ou¾ xícaracerejas secas
2 colheres de sopaMostarda Dijon ou moída na pedra
1 colher de sopavinagre de vinho branco
2 colheres de sopaxarope de bordo
6 colheres de sopaazeite extra-virgem
1chalota média
1maçã azeda
3 xícarasrúcula bebê
1/2para3/4xícara de migalhas de queijo feta (queijo de cabra também funcionaria)
1 colher de chá sal kosher
Pimenta fresca moída

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Em uma panela em fogo alto, leve 9 xícaras de água para ferver. Adicione o farro, mexa uma vez e continue fervendo descoberto por cerca de 20 minutos, borbulhando rapidamente. Prove um grão de farro; se o grão estiver macio e macio, retire a panela do fogo e despeje em uma peneira. (Caso contrário, continue cozinhando e experimente até ficar macio.) Enxágue com água morna para esfriar um pouco e sacuda para secar. As marcas de farro podem variar, portanto ajuste o tempo de cozimento conforme necessário. Ou, se você tiver um Instant Pot, vá para Farro Instantâneo .
Para o vinagrete, escorra as cerejas. Pique 2 colheres de sopa de cerejas e reserve o restante para a salada. Combine as cerejas picadas, o vinagre, o xarope de bordo e a mostarda em uma tigela pequena. Regue com azeite, mexendo sempre, até incorporar.
Com as cerejas restantes, quebre algumas delas ao meio ou corte-as ao meio. Corte a cebola em rodelas finas. Pique a maçã em pedaços bem pequenos. Quando o farro estiver pronto, misture com 1 colher de chá sal kosher . Em seguida, em uma tigela grande, misture o farro, as cerejas, a chalota, a maçã, a rúcula, o queijo feta e o vinagrete de cereja. Cubra com pimenta fresca. Prove e ajuste os sabores conforme desejado. (Ao servir as sobras, regue a salada com um pouco de azeite se achar que está seca.)

Categoria: Salada
Método: Fogão
Cozinha: americano