Salada Farro Farro

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Esta receita de salada farro mistura vegetais frescos e um molho picante com este saudável grão integral! É um acompanhamento satisfatório ou uma salada de almoço.

Precisa de uma salada matadora ou de uma salada divertida para o almoço? Aqui está uma receita que funciona como ambos: esta Salada Farro Farro ! Farro é um grão antigo com textura em borracha e sabor de nozes que surgiu em cena nos últimos anos. É ótimo como acompanhamento temperado com alho e ervas, mas também é ideal para saladas de grãos . Este é o nosso novo máximo, combinando grãos inteiros com tomates suculentos, cogumelos terrosos, rúcula emplumada, saborosos pedaços de queijo e um vinagrete picante.

Ingredientes desta salada farro

Esta salada farro é fresca e cheia de vegetais, perfeita como acompanhamento para o jantar ou como salada para o almoço. Você pode guardá-lo por até 4 dias refrigerado, então normalmente usamos para ambos! O sabor é mediterrâneo, com um lindo arco-íris de vegetais misturados. Aqui estão os principais ingredientes que você precisa para fazer esta salada farro:

• Farro: perolado ou semiperolado
• Chalota e alho
• Tomate cereja, arco-íris se possível
• Cogumelos botão ou cremini
• Cenoura
• Ervas frescas: cebolinha fresca, hortelã ou manjericão
• Rúcula bebê: use apenas rúcula bebê aqui! A rúcula padrão tem um sabor muito forte. Para substituir, use outras verduras infantis.
• Queijo Manchego: ou use queijo parmesão ou fontina (omitir para vegano)
• Suco de limão
• Mostarda Dijon
• Azeite

Tipos de farro

Farro é um grão integral que é gordo e mastigável, com uma textura semelhante a cevada . Tem sido um alimento básico na culinária italiana há séculos e recentemente se espalhou pela popularidade global. Farro pode ser fervido no fogão , cozido em panela de arroz ou em panela de pressão ( Pote Instantâneo ). Existem alguns tipos que você pode encontrar em supermercados americanos:

• O farro perolado remove todo o farelo do grão, tornando-o mais rápido de cozinhar, mas removendo um pouco de fibra. O tempo de cozimento é 15 a 20 minutos .
• O farro semiperolado tem parte do farelo removida, retendo um pouco de fibra adicional. O tempo de cozimento é 25 a 30 minutos .
• Farrois inteiros o grão integral e leva mais tempo para cozinhar, mas é mais difícil de encontrar em supermercados (nos EUA). Então essa salada de farro funciona com perolado ou semiperolado!

Lembre-se: a rotulagem desse grão no supermercado pode ser confusa. Muitos pacotes não contêm as palavras perolado ou semiperolado (olhando para você, Bob’s Red Mill). Verifique o tempo de cozimento na embalagem como orientação.

Dicas sobre substituições

Esta salada de farro é bastante indulgente e você pode substituir ou adicionar diferentes vegetais ou queijo a gosto. Aqui estão algumas ideias:

• Cogumelos: omita se você não é fã de cogumelos, mas os cogumelos crus adicionam aqui um ótimo sabor terroso e textura macia!
• Rúcula baby: não substitua a rúcula padrão vendida em cachos; é muito picante! Use outras verduras, como espinafre ou couve.
• Queijo:O queijo Manchego é um queijo espanhol de sabor doce e frutado e textura firme que aqui é fabuloso! Se você não conseguir encontrar, experimente lascas de parmesão. Ou para uma variação divertida use o queijo Fontina (como este Farro com Legumes Assados). Você também pode omitir o queijo para veganos.
• Tomates: Fora da estação, procure tomates cereja de estufa ou hidropônicos. Ou adicione tomates cereja locais maduros no verão! Para alergias, experimente outro vegetal vermelho, como pimenta vermelha.

Maneiras de servir esta salada farro

Esta salada farro é muito versátil e funciona com diversos conceitos de refeições. Aqui estão algumas ideias:

• Acompanhamento para peixe salmão , bacalhau assado , camarão , tilápia ou vieiras
• Acompanhamento para pizza (experimente estes receitas de pizza )
• Com alimentação vegetariana ou vegana como Tofu Assado Fácil ou Tigelas poderosas
• Salada de almoço para um ideia de almoço saudável
• Salada de piquenique
• Salada para um potluck ou churrasco

Como você planeja servi-lo? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

Mais receitas de farro

Farro é um dos nossos grãos favoritos (mas, claro, não se esqueça Quinoa !). Aqui estão mais algumas receitas de farro para usar sua bolsa:

• Aprender Como Cozinhar Farro ou tente Farro Instantâneo
• Faça salgados Farro com Cogumelos e Parmesão
• Jogue-o em um Sopa de farro e couve de Bruxelas
• Cozinhe para tigelas de grãos como Tigela de grãos fácil ou Power Bowls fáceis

Como Cozinhar Farro

Farro com Cogumelos e Parmesão

Sopa de farro e couve de Bruxelas

Power Bowls fáceis

Esta receita de salada de farro é…

Vegetariano. Para veganos, vegetais e sem laticínios, omita o queijo.

Salada Farro Farro

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 6 1x

Descrição

Esta receita de salada farro mistura vegetais frescos e um molho picante com este saudável grão integral! É um acompanhamento satisfatório ou uma salada de almoço.

Ingredientes

• 1 xícarafarro seco (perolado ou semiperolado)
• 1 colher de chá sal kosher , dividido
• 1chalota, picada
• 1dente de alho pequeno picado
• 1 xícaratomates cereja, cortados ao meio ou em quartos
• 4 onças botão ou cogumelos cremini , em fatias finas
• 1cenoura, descascada e cortada em fatias finas
• ¼ xícaraervas frescas picadas (como cebolinha fresca, hortelã ou manjericão)
• 2 xícarasrúcula baby (ou outras verduras baby)
• ½ xícaraQueijo Manchego cortado em pedaços (ou lascas de parmesão ou queijo fontina; omitir para vegano)
• 2 colheres de sopasuco de limão
• 1 colher de cháMostarda Dijon
• ½ colher de cháorégano seco
• 3 colheres de sopaazeite

Instruções

1. Cozinhe o farro: Lave o farro em água fria em uma peneira de malha fina. Em uma panela grande, coloque o farro, 3 xícaras de água e ½ colher de chá do sal kosher e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe até que os grãos estejam macios, cerca de 15 a 20 minutos para o farro perolado e 25 a 30 minutos para o farro semiperolado. Prove e teste um grão para ver se está macio (se a embalagem não estiver marcada, cozinhe até ficar macio). Drene o excesso de água. Junte mais ¼ colher de chá de sal. Coloque em uma assadeira em camada única e leve ao freezer por 3 minutos até a temperatura ambiente. (Esta etapa pode ser concluída com até 2 dias de antecedência; leve à geladeira o farro até fazer a salada.)
2. Prepare os vegetais: Enquanto isso, pique a cebola, o alho, o tomate cereja, os cogumelos, a cenoura e as ervas frescas conforme indicado na lista de ingredientes acima. Coloque os vegetais em uma tigela grande e adicione a rúcula, o queijo e o farro.
3. Faça o molho: Em uma tigela média, misture o suco de limão, a mostarda Dijon, o orégano e ¼ colher de chá sal kosher . Aos poucos, acrescente o azeite, 1 colher de sopa de cada vez, até ficar cremoso.
4. Servir: Adicione o molho à tigela com o farro e os legumes e misture. Prove e adicione outra pitada ou duas de sal, se desejar. (Armazena por até 4 dias refrigerado; pode ser necessário adicionar mais uma pitada ou duas de sal após a refrigeração, pois pode embotar os sabores.)

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Salada
• Cozinha: Salada
• Dieta: Vegetariano