As melhores latas de café, de acordo com um torrador profissional

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‘Yumpulse’/Amazon

Os amantes sérios do café sabem que - além da origem do café, da qualidade geral e do uso da melhor cafeteira - a forma como você armazena os grãos de café é extremamente importante. Depois que o café é torrado, ele começa a expelir CO2 e, com ele, VOCs, ou compostos orgânicos voláteis, diz Ryan Sullivan, Diretor de Operações de Café da sede em San Diego. Mostrar café . Com o tempo, a dissipação desses compostos leva à perda de sabor e profundidade, resultando em uma xícara sem brilho. Para manter os grãos de café frescos e saborosos por mais tempo, você precisará de uma vasilha de café hermética e que bloqueie a luz.

Se você está comprando café especial de uma torrefadora confiável e o sabor do seu café é importante para você, vale a pena usar qualquer método de armazenamento que ajude a maximizar a qualidade dos grãos, diz Sullivan. Ao procurar as melhores latas de café, você deseja um recipiente de tamanho adequado que impeça a entrada de ar, umidade e luz, todos elementos que podem fazer com que o café fresco estrague mais rapidamente. Sullivan recomenda latas de café seladas a vácuo.

Quer você esteja comprando um único saco de feijão para usar com seu máquina de café expresso pequena ou um esconderijo para manter ao lado do seu cafeteira programável , recomendamos as latas de café abaixo – várias das quais testamos – para obter o máximo sabor e frescor de seus grãos.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

FOTO: Amazonas

• Equipado com uma bomba de vácuo integrada, este recipiente mantém o café fresco girando a tampa.

• Você terá que fazer um furo para acomodar a torneira adicional necessária para a água filtrada.

  
  
  
  

O recipiente Atmos da Fellow é altamente recomendado por Sullivan, que cita a vedação a vácuo como uma das melhores formas de armazenar grãos ou borras de café. Feito de aço inoxidável 18/8 durável, o corpo deste recipiente é envolto em silicone fosco e usa um mecanismo de torção fácil para remover o ar e evitar oxidação prematura. Atualize a vedação a vácuo girando a tampa a cada quatro ou cinco dias para prolongar a vida útil do seu café.

O modelo de 1,2 litro pode conter meio quilo de grãos de café (e vem em dois tamanhos menores, além de uma opção de vidro transparente). Embora este recipiente não possa ser lavado na máquina de lavar louça devido à bomba de vácuo integrada, é fácil mantê-lo limpo com um pano úmido. Se um recipiente não for suficiente, também está disponível num conjunto que inclui os três tamanhos.

Capacidade: 16 onças | Material: Aço inoxidável, silicone | Dimensões: 4,33 x 4,33 x 6,57 polegadas | Próprio para máquina de lavar louça: Não

abóbora amarela grelhada

Melhor Projeto

FOTO: Caixa e Barril

• Com paleta neutra e silhueta contemporânea, esta caixinha de grés se adapta a diversos esquemas de decoração. Também está disponível em tamanhos adicionais e é muito acessível.

• Ele vem apenas em uma opção de cor.

A forma contemporânea e a paleta neutra desta vasilha de grés esmaltado permitem que ela se integre em praticamente qualquer esquema de decoração. Mas o mais importante é que o tampo de madeira também possui uma gaxeta, tornando a tampa hermética e capaz de proteger os grãos ou borras de café do excesso de umidade e ar. Este estilo de recipiente vem em três tamanhos, disponíveis individualmente ou em conjunto, cada um com uma colher de sopa de aço inoxidável que se encaixa perfeitamente em um slot dedicado no exterior.

O corpo deste recipiente pode ser lavado na máquina de lavar louça e as partes superiores com juntas podem ser limpas para facilitar a limpeza. Embora não tenha a vantagem de uma vedação a vácuo, ele faz o trabalho com estilo – a um ótimo preço.

Capacidade: 53 onças | Material: Grés | Dimensões: 5,5 x 5 x 5 polegadas | Próprio para máquina de lavar louça: Apenas corpo

Melhor Grande

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• Este recipiente comporta até 2,2 libras de grãos inteiros e até 3 libras de café moído. O design do êmbolo cria uma vedação hermética que mantém o ar, a umidade e a luz afastados.

• Ocupa muito espaço – mais do que um saco de café de 2,2 libras.

Embora Sullivan não sugira a compra de grãos de café a granel, pois há maior risco de exposição à umidade e à luz, às vezes ainda é necessário estocar. Como você pode imaginar pelo nome, esta vasilha grande da AirScape pode conter até 2,2 libras de café. A tampa interna apresenta um design de êmbolo patenteado com uma válvula bidirecional que permite expulsar o ar e manter o conteúdo protegido do excesso de umidade e oxidação. Para abrir, levante a alça da tampa interna e puxe – o som swoosh permite que você saiba que está liberando o selo.

O corpo de aço galvanizado tem interior e exterior pintados de forma segura para alimentos, uma alça de borracha na parte inferior para evitar que o recipiente deslize e uma tampa externa de acrílico que fornece uma segunda vedação hermética. O êmbolo e a tampa de acrílico não podem ser lavados na máquina de lavar louça, mas são fáceis de limpar com sabão neutro e uma esponja não abrasiva.

Capacidade: 35,2 onças | Material: Aço galvanizado, acrílico, silicone | Dimensões: 7 x 8 polegadas | Próprio para máquina de lavar louça: Apenas corpo

receita de bacalhau frito

Melhor valor

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• Este recipiente empilhável mantém uma tampa hermética no lugar com o toque do botão da tampa.

• O corpo transparente não protege os grãos da luz, então você deve armazená-los em um local escuro para obter melhores resultados.

POP da OXO recipientes de armazenamento de alimentos são uma escolha popular para armazenar itens de despensa em geral, mas este modelo foi projetado especialmente para café. O recipiente é dimensionado para conter meio quilo de feijão e inclui uma concha que se prende à tampa de aço inoxidável para que você o tenha sempre à mão. O botão da tampa aciona uma junta de silicone para manter o recipiente hermético, o que também libera a tampa quando pressionado novamente.

'Confio nos recipientes OXO Pop para produtos secos para todos os fins de panificação e cozimento, e o conjunto é perfeito para manter os grãos de café frescos por mais tempo do que qualquer outro recipiente que experimentei. O recipiente é durável, fácil de limpar e ainda fica ótimo em uma bancada ou em armários de vidro, se você gosta de exibir sua estação de café. A pequena colher tem exatamente duas colheres de sopa e é perfeita para medir feijões para tudo, desde café derramado e pingar café ao café expresso ', diz a diretora editorial associada Megan Soll.

O corpo do recipiente é feito de plástico sem BPA e possui uma linha de enchimento para que você saiba quando o recipiente está lotado. O corpo e a junta de silicone podem ser lavados na máquina de lavar louça, enquanto a tampa deve ser lavada à mão.

Capacidade: 16 onças | Material: Aço inoxidável, silicone, plástico | Dimensões: 6,5 x 4,3 x 6,3 polegadas | Próprio para máquina de lavar louça: Somente vedação e corpo de silicone

Melhor portátil

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• Um corpo resistente e uma vedação sanfonada fácil de usar fazem desta uma excelente escolha para viagens.

• É caro em comparação com sua capacidade.

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Se você sempre quis Traga sua própria bebida (traga seus próprios feijões) enquanto viaja, esta lata de 12 onças do MiiR pode ajudar com isso. Ele usa um selo sanfonado que você pressiona no recipiente antes de enroscar a tampa, mantendo o recipiente hermético e o café fresco. Por ser feito de aço inoxidável, seus grãos também ficam protegidos da luz. O design é bastante simples de usar e, embora tenha um exterior elegante e moderno, o acabamento em pó é muito durável e resiste ao uso frequente. Embora não possa ser lavado na máquina de lavar louça, é fácil de limpar à mão.

'Se você está procurando uma vasilha de café portátil que seja fácil de colocar na sua bolsa de viagem e pegar a estrada, eu recomendo fortemente esta vasilha de aço inoxidável da MiiR. Levei esta lata de café hermética comigo em muitas viagens pelo norte do estado e em acampamentos. Ele não amassou ou arranhou, apesar de ter sido batido próximo a outros equipamentos de acampamento, incluindo a caixa do meu cachorro e refrigeradores rígidos. Adoro que ele caiba perfeitamente em um saco padrão de 12 onças de grãos de café (moídos ou inteiros), para que possa levar meus grãos favoritos comigo aonde quer que eu vá ', diz a editora de comércio Danielle St.

Capacidade: 12 onças | Material: Aço inoxidável, acabamento em pó | Dimensões: 4,5 x x 6,8 polegadas | Próprio para máquina de lavar louça: Não

Nossa vasilha de café favorita

Recomendamos o Vasilha de café a vácuo Fellow Atmos como nossa melhor escolha geral devido ao seu design elegante selado a vácuo que mantém o café fresco com um simples giro da tampa. Para uma opção mais econômica, recomendamos o empilhável e versátil Recipiente de café POP de aço OXO .

Fatores a considerar

Selo hermético

Armazenar os grãos de café adequadamente para mantê-los frescos requer algum tipo de vedação hermética, portanto, certifique-se de que seu recipiente esteja equipado com um. De vedações a vácuo a juntas de silicone, o que você escolher deve proteger do excesso de umidade e ar que pode deteriorar os grãos e o pó.

Capacidade geral

O tamanho do seu recipiente deve ser grande o suficiente para conter a quantidade certa de grãos. Por exemplo, se você estiver comprando café por quilo, certifique-se de que todo o conteúdo do saco caiba no recipiente escolhido. Recipientes com selos a vácuo podem parecer maiores do que sua capacidade real, portanto, verifique novamente o armazenamento interno antes de comprar com base apenas nas medidas externas.

Conjuntos

Comprar conjuntos muitas vezes pode ser mais econômico do que comprar uma peça de cada vez e pode ser útil se você gosta de armazenar vários tipos de feijão de uma vez. Além disso, os conjuntos de recipientes podem vir com acessórios úteis, como conchas, válvulas/juntas adicionais, filtros e recipientes para viagem, todos ótimos itens para ter se você leva café a sério.

Perguntas frequentes

• Qual a melhor forma de armazenar o café?

  A regra geral é que os grãos de café devem ser mantidos longe da umidade, do ar, do calor e da luz, tanto quanto possível, diz Sullivan. Embora os sacos que contêm café fechado funcionem bem para manter o café fresco, uma vez aberto, o saco perde a sua eficácia. Sullivan sugere colocar o café em uma vasilha selada a vácuo ou hermética e armazená-lo em um local seco e escuro, como uma despensa ou armário.

• Por quanto tempo as latas de café mantêm o café fresco?

  O pico de frescor do café ocorre algumas semanas após a torrefação, diz Sullivan. Uma lata de café pode ajudar a prolongar a vida útil, reduzindo a luz e o ar e inibindo a oxidação dos sabores, de modo que, com o passar do tempo, ela perca as coisas boas com menos rapidez. Se armazenado corretamente, você ainda poderá desfrutar de uma ótima xícara de café alguns meses depois.

• Como você armazena café a granel?

  Para a maioria das pessoas em casa, comprar a granel não é recomendado devido ao rápido processo de envelhecimento do café e ao melhor sabor quando o café é preparado na hora, após torrar, diz Sullivan. Mas, observa ele, se você tiver que comprar a granel, mantenha as mesmas filosofias listadas acima e mantenha o café longe da umidade, do ar, do calor e da luz, tanto quanto possível.

Nossa experiência

• Bernadette Machard de Gramont é uma escritora freelancer baseada em Los Angeles, especializada em alimentos, vinhos e produtos de cozinha. Depois de um período de dois anos na sede da Williams Sonoma em São Francisco, ela agora pesquisa e testa uma variedade de utensílios de cozinha, assadeiras e ferramentas para vinho, e entrevista especialistas de campo para obter informações.