Biscoitos de aveia e abóbora em borracha

Outra dica para um cozimento uniforme: a grelha inferior do nosso forno esquenta, então descobrimos que era ainda melhor assar apenas uma assadeira com 12 biscoitos por vez. Quando usamos a prateleira inferior do forno, tivemos um problema com alguns biscoitos derretidos. Se você refrigerar a massa entre o cozimento e assar em duas ondas, os biscoitos deverão ficar assados ​​uniformemente.

O que é aveia germinada?

O que é aveia germinada e por que você iria querer comê-la? Grãos germinados são grãos que ficam embebidos em água até germinarem, liberando enzimas vitais. Isso os torna cheios de nutrientes e mais fáceis de serem absorvidos e digeridos pelo corpo. Os grãos germinados também são alimentos com menor índice glicêmico.

O aveia em flocos germinada que usamos nesta receita de biscoitos de abóbora e aveia são feitos por Orgânicos de um grau . One Degree é uma empresa familiar que acredita que deveria haver apenas um grau de separação entre você e a pessoa para quem você cultivou seus alimentos, como um mercado de agricultores. Uma coisa que adoramos nestas aveias germinadas é que elas podem ser rastreadas até ao agricultor! Digitalize o código QR na embalagem ou insira o código do produto em onedegreeorganics.com (digite FT6U4M para ver o fazendeiro atrás da aveia).

Procurando aveia germinada? Você pode encontrar aveia em flocos One Degree em uma mercearia perto de você inserindo seu CEP aqui .

Como fazer cobertura com açúcar de confeiteiro

Uma cobertura fácil de açúcar de confeiteiro completa esses biscoitos de abóbora e aveia! Como fazer cobertura com açúcar de confeiteiro? A cobertura de açúcar em pó é uma das mais simples que existem. Aqui estão as etapas básicas para esta cobertura:

• Misture o açúcar de confeiteiro com um pouco de leite até formar uma cobertura cremosa. Esta receita pede leite de amêndoa para fazer uma cobertura vegana: tente encontrar a marca de leite de amêndoa mais espessa que puder comprar. (Se você não come vegetais, pode usar leite.) Continue mexendo até que todos os caroços se dissolvam.
• Se a cobertura não ficar com uma consistência que possa ser chuviscada, adicione um pouco mais de leite.
• Use um garfo para espalhar a cobertura de açúcar de confeiteiro nos biscoitos. Sim, um garfo, não uma colher! Usar um garfo ajuda a fazer o lindo padrão rendado que você vê aqui! Embora usar uma colher pareça natural, ela produz uma garoa mais grossa.

Esta receita de biscoitos de aveia e abóbora é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

Biscoitos de aveia e abóbora em borracha

• Tempo de preparação: 45 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 2 horas
• Colheita: 241x

Descrição

Esses biscoitos de abóbora e aveia em borracha são deliciosos: são veganos, cheios de temperos de abóbora e regados com uma simples cobertura de açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

Para os biscoitos

• 1 ½ xícara Aveia em flocos germinada orgânica de um grau ou aveia em flocos normal
• 1 ½ xícarafarinha multiuso
• ½ colher de chábicarbonato de sódio
• 2 colheres de chácanela em pó
• 1 colher de chágengibre em pó
• ½ colher de chánoz-moscada
• ½ colher de chá sal kosher
• ½ xícara refinado óleo de coco, em temperatura ambiente
• ½ xícaraaçúcar mascavo, embalado
• ½ xícaraaçúcar granulado
• ¾ xícarapurê de abóbora
• 1 colher de sopabaunilha

Para a cobertura de açúcar de confeiteiro

• ¾ xícaraaçúcar de confeiteiro
• 1 ½ colheres de sopaleite de amêndoa

Instruções

1. Em uma tigela média, misture a aveia em flocos, a farinha de trigo, o bicarbonato, a canela, o gengibre, a noz-moscada e sal kosher .
2. Na tigela de um batedeira , misture o óleo de coco, o açúcar mascavo e o açúcar granulado em fogo médio por cerca de 30 segundos, raspando a tigela conforme necessário, até incorporar bem. Adicione a abóbora e a baunilha e misture em fogo baixo por alguns segundos até incorporar completamente. Aos poucos, adicione na tigela com os ingredientes secos, mexendo em fogo baixo, até formar uma massa.
3. Coloque a tigela na geladeira para esfriar por 30 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 375 graus. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Retire a tigela com a massa da geladeira. Faça 24 bolas do tamanho de 1 ½ colher de sopa (uma colher de biscoito tamanho 40, se tiver) e coloque-as na assadeira. Alise levemente a parte superior de cada biscoito com a mão.
5. Asse por 11 minutos até dourar levemente no fundo. Retire do forno e deixe assentar na assadeira; após 2 minutos, transfira para uma gradinha. Para melhores resultados, leve ao forno em 2 porções (leve a massa à geladeira entre o cozimento); isso deixa o cozimento mais uniforme. Se estiver fazendo a cobertura, deixe esfriar até a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
6. Para fazer a cobertura de açúcar de confeiteiro, misture o açúcar de confeiteiro e o leite de amêndoa até formar um molho homogêneo e todos os grumos se dissolverem (se usar um leite de amêndoa fino, comece com 1 colher de sopa e aumente aos poucos até ficar homogêneo). Coloque os biscoitos sobre papel manteiga, mergulhe um garfo na cobertura e regue em zigue-zague. Deixe os biscoitos descansar em temperatura ambiente até a cobertura secar, cerca de 20 minutos. Guarde em temperatura ambiente em uma lata de biscoitos por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: americano

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