CONCHAS RECHEADAS DE ABÓBORA

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Estas cascas recheadas de abóbora são um prato principal vegetariano deslumbrante! Três queijos, espinafre e purê de abóbora são assados em uma marinara rápida.

sanduíches sem carne

É hora de recuperar a cozinha, pessoal. Nos últimos anos, reunimos alguns recursos educacionais e inspiradores sobre como cozinhar mais. Essas cascas recheadas de abóbora têm como objetivo recuperar a cozinha! Por que? Continue lendo nossas dicas de culinária que tornam esta receita de conchas recheadas deliciosa e prática.

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Recuperando a cozinha… com cascas recheadas de abóbora

Esta receita de cascas recheadas de abóbora faz parte da nossa iniciativa de desmistifique a comida caseira compartilhando dicas, ferramentas e técnicas práticas para ajudá-lo a recuperar sua cozinha. Para fazer isso, criamos conchas recheadas aconchegantes que podem servir para um jantar com amigos ou um encontro noturno.

O recheio é pegajoso e aconchegante: saborosa abóbora misturada com queijos ricota e mussarela, com um pouco de sálvia fresca. As cascas recheadas são então assadas em nosso molho de tomate rápido, que complementa o recheio sem sobrecarregá-lo. É um prato principal vegetariano impressionante e vistoso, perfeito para alimentar uma multidão. Funciona como um aconchegante jantar de outono, ou até mesmo um prato principal vegetariano de Ação de Graças .

Embora essas cascas recheadas de abóbora demorem um pouco para montar os componentes, elas são perfeitas para uma celebração. O melhor de tudo é que a receita ilustra algumas ferramentas (ou truques) que são importantes para recuperar a cozinha. Pronto para começar?

Truque 1: Como fazer um molho de tomate rápido

Aqui está um molho marinara que é saboroso e leva literalmente 5 minutos. Na verdade é…molho de pizza! Sim, nosso Molho de pizza caseiro fácil a receita também é perfeita para massas. E é tão, tão simples: basta colocar os ingredientes no liquidificador e bater! Outra ótima opção é o nosso Molho de espaguete caseiro , que também contém migalhas de carne ou vegetais.

Se você não tiver 5 minutos, você sempre pode usar seu pote favorito de marinara comprado (apenas certifique-se de que seja de alta qualidade).

Truque 2: Como salgar a água do macarrão

Se você não é avó italiana, talvez não conheça esse segredo. Salgue generosamente a água do macarrão! Por que? O resultado é uma massa mais saborosa. E você sabia que a água deveria ter um sabor salgado… como água salgada? Normalmente, se estivermos enchendo uma panela grande, usaremos cerca de 1 colher de sopa de sal kosher . Não se preocupe, você não consumirá tanto sal, pois ele se dispersa na água que eventualmente é drenada.

Truque 3: Como murchar rapidamente as verduras

Para esta receita de cascas recheadas de abóbora, usamos um de nossos truques favoritos para cozinhar espinafre sem realmente cozinhar tudo. Em vez de cozinhar no fogão e sujar mais um panela, aqui está o que você faz: use a água fervente do macarrão para murchar as verduras!

Basta colocar as folhas de espinafre na peneira onde irá escorrer a massa. Em seguida, despeje um pouco da água fervente da panela sobre o espinafre. Mesmo cerca de metade da água da panela deve ser suficiente para murchar completamente o espinafre. Em seguida, retire o espinafre com uma pinça para ferver e termine de escorrer o macarrão. Se você usar espinafre ou verduras em uma massa, esta é uma ótima maneira de cozinhá-la sem sujar a panela. (Usamos esta técnica para cozinhar pimentões vermelhos em nosso Macarrão de Amendoim com Repolho Napa .)

Truque 4: Como picar sálvia rapidamente

Esta receita de cascas recheadas de abóbora é infundida com o sabor do outono usando a erva sálvia. Cortar rapidamente a sálvia pode acelerar esta receita. Este truque pode ser usado para qualquer erva folhosa ou verde:

Chiffonade as folhas. Isso significa empilhar as folhas, enrolá-las e cortá-las em fatias finas. Assista a este vídeo .
Junte as fatias finas e corte-as em cruz, resultando em uma costeleta fina.

Conchas recheadas com recheio de abóbora

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Esta receita de cascas recheadas de abóbora é…

Vegetariano. Para sem glúten, use macarrão sem glúten.

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Tempo de preparação: 30 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Colheita: 6para 81x

Descrição

Estas cascas recheadas de abóbora são um prato principal vegetariano deslumbrante! Dois queijos, espinafre e purê de abóbora são assados em uma marinara rápida.

Ingredientes

Escala1x2x3x

12 onçasconchas enormes
Molho de espaguete caseiro , receita dupla de Molho de pizza caseiro fácil (você pode usar uma lata de tomate de 28 onças) ou um pote de 28 onças de molho marinara comprado
5 onças de folhas de espinafre bebê
1 xícaraqueijo ricota
1 xícaraqueijo mussarela
15- onça pode purê de abóbora
1 colher de chápimenta em pó
¼ colher de chánoz-moscada moída
1 ½ colheres de sopasálvia finamente picada
1 ½ colher de chá sal kosher
Pimenta preta moída fresca
1ovo
2/3 xícaraQueijo pecorino ou parmesão ralado para enfeitar

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375F.
Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Ferva as cascas até ficarem al dente, conforme instruções da embalagem.
Faça o Molho de espaguete caseiro ou Molho de pizza caseiro fácil .
Quando o macarrão estiver pronto, você usará a água fervente do macarrão para murchar o espinafre. Para preparar, coloque as folhas de espinafre na peneira. Quando a massa estiver al dente, retire do fogo e despeje água fervente o suficiente para murchar completamente. Coloque a panela de volta no fogão e use uma colher para retirar as verduras quentes para uma tigela e, em seguida, escorra o macarrão na peneira. Volte a massa para a panela com um fio de azeite para evitar que grude. Esprema toda a água das verduras com uma toalha de papel e pique grosseiramente.
Para fazer o recheio, misture o espinafre picado com a ricota, a mussarela, o purê de abóbora, a pimenta em pó, a noz-moscada, a sálvia, o sal e vários grãos de pimenta-do-reino em uma tigela média. Prove e ajuste os temperos conforme desejado. Em seguida, misture o ovo.
Espalhe o molho de tomate no fundo das assadeiras 9 x 13 e 9 x 9. Encha cada casca com o recheio e depois arrume-as em uma única camada nas assadeiras: 24 cascas na 9 x 13 e 15 na 9 x 9.
Cubra cada assadeira com queijo pecorino ou parmesão ralado. Asse por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter e o recheio ficar quente.

Categoria: Prato Principal
Método: Cozido
Cozinha: italiano