A doce melancia vermelha madura é o sabor por excelência do verão. De limonada de melancia e margaritas de melancia a cones de neve de verão e até bolo de melancia, há tantas delícias deliciosas de verão que você pode preparar com meu xarope de melancia fácil.
Há mais de uma maneira de fazer xarope com frutas suculentas como o melão. Este é o método que uso porque prefiro a textura lindamente clara e sedosa que ele produz.
Outros métodos de xarope de melancia, como misturar e coar, produzem um xarope bom, mas são turvos, granulados e com sabor mais aguado. Esse método permite que o açúcar faça todo o trabalho, extraindo os sucos mais doces da fruta.
Como não há adição de água, o xarope tem sabor concentrado de melancia. Além disso, a falta de sólidos siltosos da melancia no xarope final ajuda a manter o sabor mais fresco por muito mais tempo do que um xarope misturado.
Ingredientes do xarope de melancia
Se você está aqui do meu vídeo viral de xarope de melancia no Instagram ou Tiktok ou você já conhece o básico vou listar os ingredientes abaixo. Se você quiser saber mais sobre xaropes macerados, por que escolhi esse método com melão e como usar o xarope, leia todos os detalhes.
- 2 xícaras de melancia (400 gramas)
- 2 xícaras de açúcar granulado (400 gramas)
- Pitada de sal (opcional)
- Raspas de limão ou outros suplementos (opcional)
Xarope macerado vs. xarope simples
A maceração, neste contexto, refere-se ao processo de decomposição e amaciamento da fruta com açúcar. O açúcar é higroscópico, por isso atrai água. O açúcar extrai o suco da fruta, produzindo uma mistura de fruta doce amolecida e um xarope rico a partir dos sucos da fruta. Resumindo, o açúcar extrai os sucos e depois os sucos dissolvem o açúcar. Xarope instantâneo!
Xarope simples por outro lado, está a combinação de partes iguais de açúcar e água, que normalmente são aquecidas para ajudar na dissolução do açúcar. Alguns xaropes de frutas funcionam melhor cozinhando as frutas em uma mistura de açúcar e água.
Xarope de morango por exemplo, pode ser feito cozinhando com calda simples ou maceração. A melancia, entretanto, não tolera muito bem o calor, então os métodos de xarope a frio são a melhor opção.
Como fazer este xarope de melancia
Para fazer a calda você precisará de alguns itens básicos da cozinha. Aqui está a lista de equipamentos:
- Faca de cozinha grande e tábua de cortar
- Tigela de vidro grande
- Colher grande
- Copos medidores (ou uma balança de cozinha, se preferir medidas precisas)
- Filtro de malha fina
- Frasco ou pote de vidro para guardar a calda
Prepare seus ingredientes
Para começar selecione uma boa melancia! O sabor da calda depende muito do sabor do seu melão. Você quer uma melancia totalmente madura, não muito madura, de cor vermelha profunda.
Corte o melão em pedaços manejáveis (cerca de 1 ') e meça suas duas xícaras apenas com os pedaços de fruta mais doces do centro. Quanto mais próximo você chegar da casca, mais firme e menos doce será o melão. Reserve esses pedaços para petiscar. A casca pode ser espremida em conserva ou compostada.
Como escolher a melancia perfeita
Ao escolher uma melancia, a primeira coisa a procurar é um. Os melões brilhantes ainda não estão maduros. Em seguida, escolha um com pele verde mais escura que pareça esférico e simétrico e pareça pesado para seu tamanho. Uma melancia redonda será mais doce e menos aguada do que um melão oval.
Em seguida, dê uma tapinha no melão. Parece vazio? Esse é o som de uma boa melancia. Por último, procure uma 'mancha de campo' amarela ou laranja, que é a parte do melão encostada no solo do campo. Um melão sem muitas manchas no campo pode ter sido colhido antes de amadurecer completamente. Se você conseguir encontrar um melão que atenda a todos os critérios acima, ele será um bom melão!
Nota: Se a casca do melão estiver macia ou amassada, provavelmente está madura demais e não é adequada para esta receita. O melão maduro demais pode ter um sabor bastante desagradável.
Aqui está a lista de verificação de melão perfeita:
- Pele verde mais escura e opaca
- Round parece pesado para seu tamanho
- Mancha de campo amarela ou laranja
- Parece oco quando tocado suavemente
Combine a melancia e o açúcar
Agora que você cortou o melão perfeito em pedaços, misture duas xícaras de melão em uma tigela grande e cubra com duas xícaras de açúcar.
como você faz molho de limão e pimenta
Observe que essas medidas são exatamente o que produziram uma boa quantidade de xarope para mim no passado, mas na verdade não importam. Contanto que você misture partes aproximadamente iguais de melão e açúcar você fará uma calda. O rendimento pode variar drasticamente dependendo da quantidade de umidade da fruta.
Lembre-se de que o nível de doçura de um xarope feito por esse método será maior do que o de um xarope simples de frutas (feito com água), portanto você usará menos xarope em suas receitas de bebidas.
Suplementos opcionais
Se quiser dar um toque especial à sua calda, adicione algumas tiras de limão ou casca de laranja, algumas fatias de jalapeño ou uma fava de baunilha fatiada. Você também pode adicionar outra fruta, como morangos, para dar sabor.
Mexa a tampa, espere
Mexa delicadamente a mistura de frutas e açúcar para garantir que cada pedaço fique totalmente revestido. Tento manusear o melão levemente para que ele não se quebre - isso ajudará a evitar que o xarope fique turvo.
Cubra a tigela com um pano e coloque-a sobre a bancada (fora do sol direto) por pelo menos uma hora ou durante a noite. Se deixar a mistura macerar durante a noite, coloque-a na geladeira antes de ir para a cama. Você saberá que a calda está pronta quando quase todo o açúcar estiver dissolvido e o melão estiver em uma grande poça de líquido.
tempero caseiro de frutos do mar
Remova delicadamente os sólidos com uma escumadeira (eu uso apenas minha peneira de malha fina) e, em seguida, passe o líquido restante por uma peneira de malha fina.
Misture delicadamente a melancia e o açúcar. 
A mistura de melancia e açúcar após 1 hora. 
A mistura de melancia e açúcar após 2 horas. 
Depois de coar a calda, acrescente uma pitada de sal e está pronto para usar. Gosto de guardar os meus em pequenas garrafas de vidro na geladeira. A calda também pode ser congelada para prolongar sua vida útil. Devido à alta porcentagem de açúcar neste xarope, ele provavelmente permanecerá líquido mesmo quando armazenado no congelador.
Não jogue os sólidos
Esta é uma receita de desperdício zero, se você quiser. Reserve os pedaços de melão açucarados como cobertura para sorvete de iogurte ou sorvete ou sirva em um bolo ou bolo com chantilly fresco para Bolo De Melancia !
Você também pode congelar os pedaços de melão por algumas horas e depois misturá-los com tequila e suco de limão para obter margaritas de melancia congeladas incrivelmente deliciosas ou com suco de limão fresco e um pouco de água para fazer uma limonada de melancia congelada.
Métodos de liquidificador e espremedor
Se tiver pouco tempo, você pode colocar partes iguais de melancia e açúcar no liquidificador. Misture até ficar homogêneo e depois coe algumas vezes para remover os sólidos e o máximo possível da polpa sedimentada. Você pode passar por um pano de algodão ou até mesmo por um filtro de café úmido para tentar obter uma calda menos turva.
Outro método é fazer suco de melancia e combinar partes iguais de suco de melancia e açúcar. Este é meu segundo método favorito, mas você precisa de um espremedor de qualidade para obter o melhor resultado.
Quanto tempo permanecerá fresco?
Esta calda dura pelo menos um mês na geladeira. Tem açúcar suficiente para permanecer mais fresco por mais tempo do que xaropes simples. Você pode guardar essa calda no freezer e ela vai durar quase indefinidamente.
Onde comprar lindos frascos de xarope de vidro
Depois de 'por que tanto açúcar?' onde consigo meus frascos de xarope é a segunda pergunta mais popular em meus vídeos de xarope. Eu compro a maioria das minhas garrafas na Amazon e você pode compre todos os meus favoritos da Amazon .
Maneiras de usar a calda
Agora vamos fazer coquetéis, mocktails e sobremesas! Este xarope de melancia tem o delicioso sabor de melancia fresca e madura. Você pode regá-lo sobre o sorvete, usá-lo em camadas de bolos nas panquecas mais verão de todos os tempos ou adicioná-lo a bebidas. Aqui estão algumas das minhas maneiras favoritas de usar este xarope.
Margaritas de melancia
Quem não ama um lindo verão rosa Margarita de melancia ? Esta receita tem apenas três ingredientes e pode ser servida com gelo ou em uma taça de coquetel.
- 2 onças de tequila
- 1 onça de suco de limão
- ½-3/4 onças de xarope de melancia (dependendo da doçura do xarope)
- Pitada de sal ou borda salgada
Agite todos os ingredientes com gelo e coe para um copo de margarita gelado ou um copo de gelo cheio de gelo. Decore com melancia.
Limonada De Melancia
Minha bebida de verão favorita de todos os tempos, esta é a mistura perfeita de agridoce e espumante!
- 1 onça de suco de limão
- 1 onça de xarope de melancia
- 4-6 onças de club soda
Encha um copo alto com gelo. Despeje o suco de limão e a calda e cubra com club soda gelada. Decore com rodelas de melancia ou limão e uma erva fresca de verão, como manjericão ou hortelã.
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Mais receitas maravilhosas de melancia na web:
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- Sorvete Fácil de Melancia
- Salada Clássica de Melancia e Feta
- Banco de dados de receitas Watermelon.org
Receita de xarope de melancia (2 ingredientes)
Amy Traynor Este é o melhor xarope de melancia feito apenas com melão e açúcar. Com o mínimo de esforço e um pouco de paciência, você pode criar um xarope rosa-avermelhado transparente e sedoso com gosto de melancia fresca e madura. Este xarope é perfeito para coquetéis de melancia, mocktails e sobremesas. Ainda não há classificações Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação3minutos Tempo de Maceração2horas Tempo total2horas 3minutos CursoBebidasCozinhaamericano Porções1 garrafaEquipamento
- 1 tigela grande
- 1 colher grande
- 1 peneira de malha fina ou gaze
Ingredientes 1x2x3x
- 2 xícaras melancia cortada em pedaços
- 2 xícaras açúcar
- Pitada sal
Instruções
- Combine os pedaços de melancia e o açúcar em uma tigela grande. Mexa delicadamente para cobrir totalmente a fruta com açúcar.
- Cubra e deixe a tigela repousar sobre a bancada por pelo menos uma hora ou durante a noite. Se macerar durante a noite, coloque a tigela na geladeira antes de dormir para mantê-la com o sabor mais fresco possível.
- Depois que todo o açúcar estiver dissolvido, remova os sólidos e passe o líquido por uma peneira de malha fina ou pano de algodão.
- Junte uma pitada de sal (opcional) e guarde a calda em garrafas de vidro ou potes na geladeira.
- O xarope pode ser guardado por pelo menos um mês na geladeira ou quase indefinidamente se armazenado no freezer.
Postado emÚltima atualização: 27 de julho de 2025
