25 saborosas receitas de massas italianas

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Desejando macarrão? Essas receitas de massas italianas estão cheias de inspiração em sabores, desde assados ​​rápidos e simples até fartos.

bebida mista baileys

Não há nada melhor do que uma tigela de macarrão reconfortante ou um macarrão assado: e ninguém no mundo faz isso melhor do que os italianos! Precisa de inspiração para o jantar? Confira essas ótimas receitas de massas italianas, que certamente farão você babar enquanto rola as fotos (nós). As receitas vão desde pratos clássicos italianos como queijo e pimenta preta e macarrão à Norma , clássicos ítalo-americanos como o ziti assado e pratos que têm o estilo e os sabores como inspiração. Aqui estão algumas das principais receitas deste site e algumas favoritas de outros desenvolvedores e autores de receitas.

E agora: nossas principais receitas de massas italianas!

Lasanha Vegetariana com Ricota

Esta deliciosa lasanha vegetariana com ricota é uma receita de massa italiana sem carne, farta e que agrada a todos. O molho de tomate tem o toque certo e a nuance de alho, e o recheio de ricota com espinafre é clássico e cremoso. É perfumado com tomilho fresco e um pouco de raspas de limão, o que leva ao topo.

Queijo e pimenta preta

Uma das mais clássicas de todas as receitas de massa italiana? Cacio e Pepê! Este prato de massa romana significa “queijo e pimenta”, com um molho simples feito de manteiga, queijo pecorino romano e pimenta. Faz uma massa quente irresistivelmente cremosa que explode em sabor. Culinária italiana no seu melhor!

Pasta de tomate

Aqui está uma receita italiana básica que todo cozinheiro doméstico deve conhecer: Macarrão Pomodoro! Este clássico molho italiano é puro em sua simplicidade: tomates cozidos e alguns vegetais aromáticos criam um sabor simples, mas matizado. Demora um pouco para ferver, mas é bem vale a pena pela facilidade da receita: e pelo sabor ousado!

Conchas recheadas fáceis

Aqui está uma receita de massa italiana simples, farta e que agrada a todos: Conchas Recheadas! Recheie as cascas de macarrão com ricota, mussarela, parmesão e espinafre e leve ao forno em banho de molho de tomate com alho. Faz com que sua cozinha tenha um cheiro maravilhoso, e a primeira mordida em uma daquelas conchas enormes confirma que é tão saborosa quanto o cheiro.

Macarrão à Norma

Procurando uma receita de macarrão para impressionar? Experimente o prato italiano exclusivo Pasta alla Norma! Esta receita impressionante vem da Sicília e, como qualquer prato italiano clássico, tem tudo a ver com uma simplicidade elegante. Berinjela salteada tem sabor saboroso e carnudo em contraste com molho de tomate picante, macarrão al dente e salgado ricota salgada queijo. Chamada simplesmente de la Norma quando você pede na Sicília, é uma massa italiana de destaque que vai impressionar a todos.

Mangas fáceis

Procurando um macarrão aconchegante? Experimente esta receita de manicotti, a clássica comida caseira ítalo-americana no seu melhor! Há algo tão irresistível em tubos de macarrão recheados com três queijos e banhados em molho de tomate picante e com alho. Esta receita é realmente a maneira mais fácil de fazer manicotti: você nem precisa ferver macarrão !

Macarrão com Molho de Vodka

O molho de vodka é uma receita clássica de massa italiana: um molho de tomate fervido com vodka e muitas vezes misturado com creme de leite e queijo parmesão. A vodca adiciona um tom herbáceo e apimentado ao molho.

Massa Puttanesca

Frequentemente associada a Nápoles, Itália, a massa puttanesca tem um molho rico e saboroso feito de anchovas, alcaparras, azeitonas e, às vezes, alho, pimenta e flocos de pimenta vermelha. Geralmente é servido com espaguete, mas a massa puttanesca pode funcionar com qualquer formato de massa longa. Está cheio de sabor picante e picante!

Macarrão de Ricota com Limão

Aqui está uma receita rápida e simples de massa italiana que é o atalho perfeito para as noites da semana: Macarrão com Ricota e Limão! Misturar ricota com azeite, parmesão e um pouco de água do macarrão faz um molho branco improvisado que é ideal para revestir macarrão longo. O toque das raspas de limão torna absolutamente irresistível não continuar engolindo o macarrão.

tagliatelle

Este macarrão longo é deliciosamente mastigável e um dos nossos favoritos para um jantar de massa satisfatório. É um pouco mais largo que o linguine, o que o torna um pedaço mais substancial de massa pastosa. Coberto com um picante molho marinara caseiro e coberto com manjericão fresco e parmesão, é uma refeição deslumbrante com pouco esforço.

Massa Cremosa Gemelli

Aqui está um formato de massa que conquistou nosso coração: macarrão gemelli! O saca-rolhas exclusivo não só parece bonito, mas suas voltas e reviravoltas são fundamentais para manter o sabor dos molhos. Esta é a nossa maneira favorita de servir: coberto com um rico molho de creme de parmesão com alho. O espinafre tenro murcha na mistura, adicionando um toque de cor e uma dose de vegetais.

Macarrão de tomate seco ao sol

Há um grande fator surpreendente nesta massa cremosa de tomate seco ao sol, que fica pronta em apenas 30 minutos. Tomates secos terrosos e frutados conferem uma qualidade carnuda a este prato vegetariano fácil , que é banhado em parmesão molho de creme .

Macarrão de Berinjela Assada

Esta receita de macarrão com berinjela tem tudo! É repleto de sabores saborosos e picantes: berinjela tenra assada, molho marinara picante e manjericão apimentado. Não tem carne, mas não falta nada no departamento de sabores.

Nhoque ao pesto

Nhoques são bolinhos fofos que são uma receita clássica de massa italiana: e você pode comprá-los pré-embalados na loja. Aqui está um truque para prepará-los rapidamente: Frigideira Pesto Nhoque! Você nem precisa ferver o nhoque. Cozinhe em uma frigideira e cozinhe direto no molho, ajudando a engrossar à medida que liberam amido. Junte o pesto comprado e você terá um molho brilhante e herbáceo: em apenas 10 minutos no total.

coberturas de batata assada carregadas

Molho irritado

Precisa de um ótimo molho de macarrão italiano? Experimente o Molho Arrabiata! Este molho de tomate picante com alho é um dos favoritos dos italianos por um bom motivo: os sabores simples tornam qualquer massa um sabor incrível. Quando se trata de molho de tomate, geralmente é esse que procuramos.

Massa Caseira Marinara

O molho marinara caseiro pode ser fácil de fazer e adiciona o amor extra que o leva de um jantar trapaceiro a uma verdadeira refeição italiana! Esta massa marinara é ultra saborosa, com uma doçura picante de tomate assado no fogo, manjericão fresco e vinagre balsâmico.

Carbonara Clássica

Pasta carbonara é uma das massas clássicas de Roma. É tradicionalmente feito com guanciale, um produto de carne suína curada comum na Itália, mas você pode trocar por bacon, que é mais fácil de encontrar. através de Giada de Laurentiis

Ziti assado

Aqui está um prato que será vencedor em qualquer dia da semana: Baked Ziti! Esta receita de massa ítalo-americana é repleta de sabores saborosos e nostalgia aconchegante. Sua superfície é preenchida com bolsões de ricota temperada, lagos de molho de tomate com alho e pontuados por fios de mussarela pegajosa.

Macarrão Orecchiette com Tomate

Orecchiette é um tipo de massa pequena em forma de xícara originária da região de Puglia, na Itália. A palavra significa orelhas pequenas em italiano, o que se refere ao seu formato. O centro da massa é mais fino que as bordas, o que lhe confere uma textura em borracha satisfatória quando você dá uma mordida. Aqui combina com tomate cereja e manjericão para um prato brilhante e saboroso.

Ravióli Caprese

Ravióli caseiro é a melhor massa italiana! Esses raviólis são únicos - a massa requer apenas farinha e água, sem necessidade de ovo ou farinha de sêmola. Isso cria uma massa arejada e leve e resulta em um bolinho macio e delicado. Quer fazer com ravióli comprado? Acesse a receita e siga as instruções do molho. através de Giada de Laurentiis

Macarrão Burrata com Molho de Tomate e Manjericão

Uma das melhores maneiras de transformar o majestoso queijo burrata em uma refeição? Esta Massa Burrata, um belo exemplo da simplicidade culinária do estilo italiano. As majestosas bolas de mussarela fresca ficam em cima de rodopios de massa entrelaçados com um toque rústico molho de tomate e manjericão . Quebrar o queijo libera seu interior rico e cremoso em cada mordida.

Macarrão Rigatoni Assado

Aqui está uma massa ítalo-americana que combina sabores italianos básicos em uma bagunça de delícias pegajosas e com alho: Rigatoni Assado! É uma massa assada que tem todo o conforto do molho de tomate e do queijo, mas tem sabores intrigantes e únicos. O molho de tomate é cheio de alho e um pouco de erva-doce para dar sabor à carne, e tem muito manjericão fresco e apimentado para dar um toque herbáceo.

Macarrão Paccheri com Cogumelos Marsala

A massa Paccheri é uma massa tubular grande que parece uma versão maior do rigatoni. Você pode substituir aqui o rigatoni, o penne ou qualquer macarrão em formato de tubo! Aqui é servido com cogumelos Marsala, queijo parmesão ralado na hora, rúcula e uma pitada de pistache, e funciona tão bem para uma noite casual de semana quanto para um jantar. através de Giada de Laurentiis

Linguine com tomate seco e azeitonas

Aqui está uma massa rápida que você pode fazer com todos os ingredientes da despensa! Bata tomates secos ao sol, azeitonas verdes, alho, manjericão, limão e azeite em um processador de alimentos até obter uma consistência grossa de pesto. Depois misture com macarrão cozido e queijo parmesão para um jantar super saboroso e rápido que quase não requer cozimento. através de Giada de Laurentiis

Macarrão à Bolonhesa

Por último, mas não menos importante: macarrão à bolonhesa! O molho à bolonhesa é um molho de carne italiano originário da cidade de Bolonha, feito com carne moída, cebola, tomate e ervas frescas. É uma receita básica de jantar que agradará a qualquer pessoa. Para os vegetarianos, substitua por migalhas de carne à base de plantas (ou experimente com este Carne Moída Vegana ). através de Sinta-se bem, gourmet

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• Tempo de preparação: 45 minutos
• Hora de cozinhar: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora e 35 minutos
• Colheita: 9 1x

Descrição

Esta receita de lasanha vegetariana é um prazer total para todos! O recheio fácil de espinafre e ricota é clássico e cremoso.

Ingredientes

Para o molho de tomate

• 4dentes de alho grandes
• 2 colheres de sopamanteiga sem sal
• 1Lata de 28 onças de tomate esmagado, assado no fogo, se possível
• 1Lata de 15 onças de molho de tomate, assado no fogo, se possível
• 1 colher de chámanjericão seco
• 1 colher de cháestragão seco (ou orégano)
• ¾ colher de chá sal kosher
• 1 colher de sopaamido de milho (ou amido de araruta)

Para a lasanha

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• 10para12macarrão lasanha (8 onças, sem glúten, conforme necessário)*
• 5 onçasespinafre bebê** (ou8 xícarasespinafre picado)
• 2 colheres de sopatomilho fresco picado
• Entusiasmo de1/2limão (cerca de2 colheres de chá)
• ¼ colher de chánoz-moscada moída
• 16 onças(2 xícaras) queijo ricota
• 1 xícaraqueijo parmesão ralado, dividido
• 3 xícaras(12 onças) queijo mussarela ralado, dividido
• 1 colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca

Instruções

1. Pré-aquecer: Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
2. Ferva o macarrão*: Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Ferva o macarrão até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem, mexendo sempre. Escorra o macarrão e regue uma assadeira com um pouco de azeite. Coloque o macarrão sobre a assadeira e vire-o para que fique coberto com azeite para evitar que grude.
3. Prepare o molho de tomate (ou pule a marinara comprada): Pique o alho . Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e refogue, mexendo sempre. Assim que o alho estiver perfumado após cerca de 1 ou 2 minutos, abaixe o fogo e adicione cuidadosamente os tomates (evite cuspir momentaneamente), o molho de tomate, o manjericão, o estragão ou o orégano, sal kosher e vários grãos de pimenta preta. Retire ¼ xícara do molho e misture com o amido de milho, depois coloque de volta na panela (isso ajuda a engrossar o molho). Cozinhe em fogo baixo enquanto faz o restante da receita, pelo menos 15 minutos. Quando estiver pronto para usar, retire a panela do fogo.
4. Murcha o espinafre: Em uma frigideira grande, coloque as verduras e ¼ xícara de água na frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até murchar completamente e reduzir, cerca de 3 minutos (as verduras reduzem significativamente durante o cozimento; se necessário, refogue aos poucos). Polvilhe com 2 pitadas. de sal kosher e mexa, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Depois de esfriar, use as mãos para espremer todo o excesso de líquido e descarte. Pique grosseiramente o espinafre.
5. Prepare o recheio de queijo: Desengace o tomilho e pique as folhas grosseiramente. Adicione 1 ½ colher de sopa de tomilho em uma tigela média e reserve cerca de ½ colher de sopa para cobrir a lasanha. Na tigela, adicione as raspas de limão, a noz-moscada, a ricota, ¾ xícara de queijo parmesão, 2 xícaras de queijo mussarela ralado, sal kosher e vários grãos de pimenta preta. Mexa para combinar.
6. Camada de lasanha: Em uma assadeira 9 x 13, espalhe ½ xícara de molho de tomate no fundo da assadeira. Em seguida, cubra com 1 camada de macarrão, metade da mistura de queijo (em pedaços e depois espalhe), metade das verduras e cerca de 1 xícara de molho de tomate. Repita novamente: 1 camada de macarrão (pode ser necessário cortar um macarrão ao meio para a lateral, dependendo da frigideira), o restante da mistura de queijo, as verduras restantes e 1 xícara de molho de tomate. Por fim, cubra com macarrão (novamente, pode ser necessário cortar um macarrão ao meio para a camada superior) e, em seguida, 1 ½ xícara restante de molho de tomate. Polvilhe toda a superfície com 1 xícara de queijo mussarela restante, ¼ xícara de queijo parmesão e ½ colher de sopa de tomilho.
7. Asse a lasanha: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire com cuidado o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos, até borbulhar e dourar. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir (isso permite que a lasanha endureça). As sobras podem ser refrigeradas por 2 a 3 dias e reaquecidas em forno a 375°F. (Você também pode congelar as sobras: é mais fácil cortá-las em porções individuais e congelar cada uma em recipientes separados. Para reaquecer, descongele a lasanha vegetariana na geladeira, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e reaqueça a 400 graus por cerca de 15 minutos, até aquecer completamente.)

Notas

*Se você usar macarrão de lasanha fresco, ele não precisa ser fervido.

**Você também pode substituir ¾ xícara de espinafre congelado. Descongele e esprema o excesso de líquido: você pode pular a etapa de cozimento.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Cozido
• Cozinha: italiano
• Dieta: Vegetariano