Macarrão Burrata com Molho de Tomate e Manjericão

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A massa Burrata é a simplicidade no seu melhor! Combine este queijo rico com um farto molho de tomate e manjericão para um jantar fácil e verdadeiramente sublime.

O queijo burrata é um dos maiores prazeres da vida (se você é um amante de queijo como nós). Uma das melhores maneiras de transformá-lo em uma refeição? Esse Macarrão Burrata , um belo exemplo de simplicidade culinária ao estilo italiano. As majestosas bolas de mussarela fresca ficam em cima de rodopios de massa entrelaçados com um toque rústico molho de tomate e manjericão . Quebrar o queijo libera seu interior rico e cremoso em cada mordida. Nós simplesmente não conseguíamos parar de comer este e imediatamente o adicionamos à nossa lista de melhores jantares.

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O que é burrata, exatamente?

Burrata é um queijo mussarela fresco italiano recheado com creme e c pedaços de queijo, chamados estratela . Ao cortar a bola, o queijo cremoso sai: perfeito para cobrir massas e pizzas.

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Se parece rico, é porque é! A burrata tem maior teor de gordura do que a mussarela normal e a maioria dos outros queijos. Este queijo é originário do sul da Itália e hoje é servido em todo o país e no mundo. É mais caro para um queijo, mas vale a pena. Quando queremos impressionar, é sempre burrata.

Ingredientes desta massa burrata

A burrata é fantástica para cobrir massas porque é rica e deliciosa e porque tem um aspecto vistoso! Modelamos esta receita a partir de uma que um amigo fez para nós em uma noite de verão. Coberto com bolinhas de burrata e tomates cereja fatiados, o espaguete parece positivo glamoroso . Aqui está o que você precisa para esta massa de burrata:

• Queijo burrata
• Tomates inteiros enlatados, San Marzano se possível
• Alho
• Manjericão
• Azeite
• Tomate cereja
• Queijo parmesão
• Macarrão espaguete ou bucatini

Faça um molho rústico de tomate e manjericão

A principal tarefa desta massa burrata? Fazendo o rústico molho de tomate e manjericão . Aqui estão algumas dicas que você deve ter em mente para este método:

• Procure tomates San Marzano inteiros em lata. Os tomates San Marzano são uma variedade italiana de tomate (não uma marca). Eles têm o melhor sabor doce e desenvolvido direto da lata. Eles estão se tornando amplamente disponíveis em muitos supermercados americanos, então você poderá encontrá-los na seção de tomates enlatados. Vale a pena procurá-los aqui.
• Você vai amassar os tomates até formar um molho com espremedor de batatas . O sabor do tomate inteiro está um passo acima do tomate esmagado. Então, para este molho, você mesmo vai esmagá-los usando um espremedor de batatas ! Veja a foto para a textura aproximada.
• Isso resulta em uma textura robusta. A textura robusta e rústica proporciona lindas explosões de sabor de tomate e manjericão. Você pode misturar por imersão para torná-lo mais suave, mas preferimos assim.

Como servir esta massa burrata

Esta receita de massa burrata tem tudo a ver com apresentação! Fica melhor quando servido em uma travessa grande coberta com todos os ingredientes. Aqui estão algumas coisas a serem observadas:

• Cubra com bolinhas de burrata e corte-as para servir. À medida que cada comedor se serve, pode cortar um pouco da burrata. Alternativamente, você pode quebrar a burrata em pedaços pequenos e jogá-la delicadamente.
• Tomates cereja são opcionais! Eles são perfeitos se você servir macarrão burrata no verão. Se você não conseguir encontrar tomates bons, deixe-os de fora e eles ficarão igualmente bons.
• Decore com manjericão, azeite e pimenta. Está tudo na apresentação aqui! Seja criativo e decore sua obra-prima com manjericão e tomate cereja. Também gostamos de alguns grãos de pimenta-do-reino.

Algumas ideias de acompanhamento

O que mais servir com essa saborosa massa de burrata para fazer uma refeição? Este prato é perfeito para o verão com algumas saladas, ou para servir no inverno com pão de alho. Aqui estão algumas opções saborosas:

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• Salada verde: experimente Salada Picada , Salada de Rúcula com Queijo de Cabra , Salada Frisé , Salada de Funcho ou MELHOR Salada de Couve
• Salada de verão: Combine com Salada de Melancia com Hortelã , Salada Simples de Abacate ou elegante Salada de Brócolis
• Salada de frutas cítricas: opte por Salada de Funcho e Laranja ou Salada Cítrica Simples
• Vegetais verdes: combine com Brócolis parmesão , Brócolis Assado Perfeito , ou Espargos Grelhados com Limão
• Feijão branco: experimente Feijão Branco Fácil ou Feijão Cannellini Fácil
• Pão: Adicione pão artesanal, Pão de Alho Fácil ou Torrada de Alho

Mais receitas com burrata

Burrata é o melhor tratar! Aqui estão mais algumas maneiras de usá-lo:

• Experimente este épico Pizza Burrata
• Sirva em um Receita Fácil de Burrata com produtos sazonais
• Opte por um deliciosamente fresco Salada Burrata Caprese

Pizza Burrata Clássica

10 receitas cremosas e sonhadoras de burrata

Salada Burrata Caprese

Macarrão Burrata

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo Total: 25 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

A massa Burrata é a simplicidade no seu melhor! Combine este queijo rico com um farto molho de tomate e manjericão para um jantar fácil e verdadeiramente sublime.

Ingredientes

• ¼ xícaraazeite
• 4dentes de alho médios, descascados e fatiados
• 28 onçastomates San Marzano inteiros
• 1 colher de chá sal kosher
• ½ xícarafolhas de manjericão picadas grosseiramente e mais para enfeitar
• 8 onçasespaguete ou macarrão bucatini
• ½ litrotomates cereja vermelhos e amarelos, cortados ao meio (ou omitir se não estiverem na estação)
• ¼ xícaraqueijo parmesão ralado
• 8 onças(2bolinhas) queijo burrata
• Pimenta preta moída fresca, para servir (opcional)

Instruções

1. Faça o molho de tomate e manjericão: Adicione o azeite a uma panela em fogo médio. Adicione o alho fatiado e cozinhe por cerca de 30 a 45 segundos até dourar levemente e ficar perfumado. Adicione os tomates inteiros com o líquido da lata, tomando cuidado porque pode espirrar ao bater os tomates no óleo quente. Use um espremedor de batatas quebrar os tomates em pedaços pequenos (veja a foto do molho acima). Adicione o sal kosher e folhas de manjericão picadas e leve para ferver forte. Cubra a panela com a tampa entreaberta e cozinhe, borbulhando rapidamente, por 10 a 12 minutos até engrossar. (Se você preferir uma textura mais suave, pode misturá-la por imersão, mas recomendamos fortemente a textura rústica robusta aqui.)
2. Cozinhe o macarrão: Enquanto isso, leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Ajuste o cronômetro para alguns minutos a menos do que as instruções da embalagem e depois experimente: a massa deve estar pronta, ainda com alguma firmeza. Escorra o macarrão e volte para a panela. Adicione um fio de azeite se o molho ainda não estiver pronto, para evitar que grude.
3. Servir: Misture o macarrão com o molho até ficar bem revestido. Adicione a uma travessa e cubra com o parmesão ralado. Adicione as duas bolas de burrata e arrume os tomates cereja em volta delas. Cubra com um fio de azeite, várias pitadas sal kosher , pimenta preta moída fresca e manjericão picado adicional. Ao servir, peça a cada comedor quebre pedaços da burrata para sua porção ou simplesmente quebre-a em pedaços e misture levemente na massa.

• Categoria: Prato principal
• Método: Macarrão
• Cozinha: italiano
• Dieta: Vegetariano