Café Espanhol

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Experimente esta receita caseira de café espanhol! A vistosa bebida após o jantar apresenta Kahlua, rum, licor de laranja e borda de açúcar caramelizado.

Você já experimentou a revelação que é Café espanhol ? Café espanhol flamejante, é isso? O nome é um pouco impróprio. Na verdade, é uma versão americana do conceito espanhol de carajillo : café fortificado. Mas esta bebida é muito especial. Tem uma borda de açúcar caramelizado e é enriquecido com Kahlua, rum e licor de laranja… e coberto com chantilly fofo batido à mão! O caramelo queimado, os cítricos, o café amargo e o creme doce se combinam em um literal sinfonia de sabor. Você tem que tentar este!

O que é o café espanhol?

Por que se chama café espanhol, quando na verdade é americano? Bem, o conceito de café enriquecido abrange culturas e licores, desde o tradicional Café irlandês para café amaretto . A versão espanhola do café fortificado é chamada carajillo , e é popular na Espanha e em países latino-americanos como Cuba, Colômbia e México. Cada país utiliza o seu próprio licor; na Espanha é conhaque; no México é Licor 43 , um licor de baunilha amarelo brilhante.

O café espanhol é uma adaptação americana do carajillo , inventado em Bar do Huber em Portland, Oregon, na década de 1970, pelo coproprietário James Louie. A bebida é feita à beira da mesa, colocando fogo em rum de alta qualidade para caramelizar a borda de açúcar do copo. Em seguida, o copo é enchido com café, Kahlua e Triple Sec, e coberto com chantilly e noz-moscada. É um verdadeiro espetáculo dramático pensado para dar um show: e admitimos que esta bebida é totalmente digna disso.

Ingredientes e equipamentos para café espanhol

Aqui estão os ingredientes e equipamentos necessários para fazer uma receita de café espanhol em casa. Criamos um método mais fácil para preparar esta bebida flamejante em casa: mas existem algumas opções diferentes! Os ingredientes do café espanhol são:

• Café:qualquer café forte serve, usando o seu favorito método de fermentação
• Dobro ou qualquer licor de café como Tia Maria
• Triplo Secor qualquer licor de laranja como Eles co-introduzem ou Grande Marnier
• Rum: use rum envelhecido para o método caseiro ou rum 151 para o método em barra
• Açúcar e limão: para fazer a borda
• Chantilly caseiro: você vai precisar de chantilly e açúcar de confeiteiro, ou usar chantilly vegano para vegano
• Tocha de cozinha para método doméstico (aqui está uma boa ), isqueiro para método de barra

Como fazer a borda caramelizada… dois métodos!

Esta receita de café espanhol pede acender o rum para fazer a borda do vidro caramelizado. Agora, estamos sempre dispostos a brincar com fogo em casa (com segurança, veja bem). Mas quando tentamos esse truque usando nosso vidro grosso Caneca de café irlandês , quebrou quando o café foi servido! O método flamejante também requer um pouco de prática e não é prático para uma multidão.

Por isso, preferimos usar uma tocha de cozinha para o nosso método: do tipo que você usaria para caramelizar o crème brulee. Aqui está mais sobre os dois métodos:

• O melhor método para fazer café espanhol caseiro é uma tocha de cozinha. Isso garante que seu copo não quebre (como o nosso)! Também é mais seguro, o que é uma grande vantagem. E é mais rápido e fácil preparar várias porções para uma multidão.
• Não tem uma tocha de cozinha? Aqui está o tocha de cozinha usamos e custa apenas US$ 15. Você também pode simplesmente pular a borda caramelizada: ainda fica ainda mais delicioso sem ela. Ou tente o método da barra…
• O método tradicional da barra usa rum 151 e um isqueiro. Se quiser experimentar o método tradicional, vá em frente! Para acendê-lo, você precisará de rum 151, um álcool com teor de álcool superior ao padrão. Veja a receita abaixo para ver nossas dicas! Utilize um copo fino para que a caramelização aconteça rapidamente; vidros mais grossos demoram mais, ficam mais quentes e têm a possibilidade de quebrar como os nossos.

Observação: Se você acabar comprando um tocha de cozinha , você pode usá-lo para muitas coisas! Experimente para caramelizar creme brulee, carbonizar a crosta em uma pizza parecer um forno a lenha (nosso truque favorito!), ou derreter queijo em nachos (para adicionar sabor defumado).

Chantilly caseiro: algumas dicas

Claro, você pode comprar Cool Whip. Mas se você tiver o trabalho de fazer uma receita de café espanhol, o chantilly caseiro vai além! Você só vai precisar de creme de leite fresco e açúcar de confeiteiro para adoçar. leva apenas um ou dois minutos para bater manualmente. Ou você pode usar creme de coco ou leite de coco como opção sem laticínios. Aqui estão os vários métodos:

• Chantilly clássico: Use este Chantilly Caseiro receita. Certifique-se de usar o creme mais fresco, que bata mais rápido e tenha a melhor textura. (O creme velho fica muito denso.) Bata até obter picos suaves, o que cria a textura certa para flutuar em cima de uma bebida. Ao adicionar por cima, faça-o nas costas de uma colher, o que ajuda a equilibrar por cima.
• Chantilly sem leite: use este Chantilly sem leite receita. Lembre-se de que você precisará refrigerar 1 lata de leite de coco durante a noite. Ou você pode substituir creme de coco sem necessidade de refrigeração.

Como fazer café espanhol

Agora que você tem sua tocha de cozinha e selecionou seu método de chantilly… esta receita de café espanhol é muito fácil! Aqui está o resumo geral das etapas (ou pule para a receita abaixo):

• Faça seu café.
• Faça o chantilly, certificando-se de bater até obter picos suaves.
• Cubra a borda do copo com uma faixa de açúcar de 1/2 polegada. Isso permite o máximo sabor de caramelo queimado. Ou pule esta etapa: a bebida ainda terá um sabor delicioso!
• Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar. Deve demorar apenas um minuto ou mais.
• Adicione café, Kahlua, Triple Sec e rum.
• Cubra com chantilly. Novamente, adicioná-lo nas costas de uma colher ajuda-o a flutuar por cima. Aproveitar!

Variação ainda mais fácil: o Carajillo!

Se você gosta desta receita de café espanhol, vai adorar um Carajillo ao estilo mexicano. Como mencionamos, o café espanhol é na verdade uma adaptação americana desta invenção espanhola. Mas Carajillo também é muito popular no México, onde se incrementa o café com Licor 43 em vez de conhaque.

Licor 43 é um licor de baunilha amarelo brilhante feito com 43 ervas e especiarias. Adicione-o ao café e terá muitas nuances e intrigas. Se cobrir com chantilly como o café espanhol, os dois têm um sabor muito parecido. É altamente recomendável que você experimente: ou faça-o em vez desta receita se você se assustar com a borda caramelizada. Vá para Carajillo (café mexicano enriquecido) .

Mais bebidas depois do jantar

Há tantos outros saborosos depois do jantar e bebidas de sobremesa para experimentar além do café espanhol! Aqui estão alguns favoritos:

• Tentar Conhaque Alexandre ou Gafanhoto
• Opte por um chocolate Deslizamento de lama clássico ou Martini de chocolate
• Opte pelo sofisticado e delicioso Cadillac Dourado ou Sonho Dourado
• Experimente uma bebida alcoólica estilo milkshake, o Bushwacker
• Escolha uma camada Coquetel B-52
• Fique com café por um Café Duplo , Café Mexicano , Café Baileys , Russo Branco ou Café Expresso Martini

Quando servir café espanhol

O café espanhol é uma sobremesa vistosa para saborear após uma refeição! Sirva como:

• Depois do jantar, beba
• Bebida de happy hour
• Bebida exclusiva
• Bebida noturna de garotas ou garotos
• Bebida na hora do coquetel

Café Espanhol

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: 1bebida1x

Descrição

Experimente esta receita caseira de café espanhol! A vistosa bebida após o jantar apresenta Kahlua, rum, licor de laranja e borda de açúcar caramelizado.

Ingredientes

• 3 onças* café
• 2 onçasDobro
• ½ onçaTriple Sec (ou outro licor de laranja )
• ½ onçarum envelhecido (ou branco ou escuro)
• Açúcar granulado, para molhar o copo
• Fatia de limão
• 1colher grande chantilly adoçado (ou chantilly vegano ), batido em picos suaves
• Para a guarnição: chocolate ralado ou noz-moscada fresca ralada ou moída

Instruções

1. Faça o café. Deixe esfriar um pouco enquanto prepara a bebida.
2. Faça o chantilly caseiro , batendo em picos suaves.
3. Use uma rodela de limão para molhar 1/2 polegada da borda do copo e mergulhe a parte externa em açúcar para fazer uma faixa de 1/2 polegada.
4. Use um maçarico de cozinha** para caramelizar a parte externa do copo até que o açúcar fique marrom.
5. Adicione o café, Kahlua, triple sec e rum e mexa uma vez.
6. Flutue suavemente o chantilly por cima usando as costas de uma colher. Decore com chocolate ralado ou noz-moscada.

Notas

*Se converter para colheres de sopa, 1 onça = 2 colheres de sopa.

** O método tradicional é colocar primeiro ¾ onça de rum 151 no copo, colocá-lo no fogo e inclinar o copo para permitir que o açúcar caramelize. Este método não requer uma tocha, mas se você usar um vidro mais grosso como uma caneca de café irlandesa, ele pode quebrar (o que aconteceu conosco!). O método da tocha é mais seguro e facilita servir essa bebida para várias pessoas. Você também pode omitir a borda do açúcar, se preferir; o sabor ainda é ótimo. Ou você pode tentar o método tradicional por sua própria conta e risco; se fizer isso, adicione o rum 151, caramelize a borda e, em seguida, adicione o café, Kahlua e Triple Sec (omita o rum envelhecido).

• Categoria: Bebida
• Método: Agitado
• Cozinha: Coquetéis
• Dieta: Vegetariano