Salmão Sockeye Fácil

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Esta receita de salmão sockeye combina o peixe tenro com alho e pimenta-limão para um jantar fácil e saboroso!

Tem um filé de peixe e precisa de algumas ideias? Experimente isso receita de salmão sockeye para preparar esta tenra variedade em uma refeição fácil e saborosa! Tempere o filé com suco de limão, raspas e pimenta-do-reino e coloque-o na grelha ou no forno. Sai incrivelmente úmido e macio, com notas cítricas e saborosas a cada mordida. Não conseguíamos parar de dar mordidas mesmo depois do jantar (e nossos filhos também adoraram!).

O que é salmão vermelho?

O salmão sockeye é uma variedade de salmão chamado salmão vermelho, que é capturado na natureza no Alasca e perto dele e no noroeste do Pacífico. Sockeye é menor que outras variedades de salmão e os filés são mais finos. Tem um sabor robusto e rico, ousado e com sabor de salmão. Vai bem com os amantes de salmão, mas seu sabor também pode agradar aos mais desconfiados.

O salmão vermelho é fácil de cozinhar e cozinha rapidamente porque é fino. Funciona bem grelhado ou cozido , mas também funciona frigideira tostada ou grelhado também. Também é perfeito para fazer salmão defumado .

Ingredientes nesta receita de salmão sockeye

Um ótimo pedaço de peixe não precisa de muitos ingredientes extras para brilhar: sal, pimenta, limão e ervas são tudo que você precisa! Esta receita de salmão sockeye apresenta pimenta-limão e limão fresco, o que realmente realça os sabores. Aqui está o que você precisa para esta receita:

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• Filetes de salmão vermelho
• Azeite
• Sal e pimenta
• Pimenta limão (sem adição de sal)
• Alho em pó
• Limão
• Salsa fresca

Notas sobre pimenta limão

A pimenta limão é uma mistura de temperos de raspas de limão e pimenta preta. Está facilmente disponível na maioria dos supermercados no corredor de especiarias. Lembre-se de que algumas marcas de pimenta-limão incluem sal. Certifique-se de revisar os ingredientes no recipiente de limão e pimenta antes de fazer esta receita e reduza o sal da receita se ela contiver sal.

Não tem pimenta limão? Você também pode simplesmente usar pimenta preta moída fresca nesta receita! A receita também pede raspas de limão verdadeiro, que vão trazer muitas notas cítricas ao salmão.

Como cozinhar salmão vermelho

As maneiras mais fáceis de cozinhar o salmão sockeye são grelhados e assados, e os filés finos não demoram para cozinhar. Você pode frigideira salmão sockeye, mas como os filés são mais finos que as outras variedades, preferimos grelhados. Também funciona grelhado e é absolutamente divino defumado ! Aqui estão algumas dicas sobre como grelhar ou assar salmão vermelho:

1. Prepare o salmão:Coloque uma folha grande de papel alumínio em uma assadeira e pincele com azeite. Seque cada pedaço de salmão e coloque-o sobre o papel alumínio com a pele voltada para baixo. Polvilhe com sal kosher , pimenta-limão e raspas de limão.
2. Grelhe o salmão: Grelhe (em uma grelha central, se possível) por cerca de 8 a 11 minutos para um salmão de 2,5 cm de espessura, até que esteja macio e rosado no centro. A temperatura interna deve estar entre 125 e 130°F quando sondada no ponto mais espesso.
3. Ou asse o salmão: leve ao forno a 400°F por 13 a 16 minutos, dependendo da espessura, até ficar macio e rosado no centro (e a temperatura interna é de 125 a 130°F).
4. Servir: Polvilhe com raspas de limão e sirva com rodelas de limão.

Opcional: salgue o salmão primeiro

A receita de salmão sockeye abaixo pede salga o salmão antes de assar. É opcional, mas descobrimos que é útil para reduzir a substância branca ou albumina que pode aparecer após cozinhar o salmão. Para isso, basta colocá-lo em um prato com água e sal em temperatura ambiente por 15 minutos antes de fazer a receita. Veja por que colocar o salmão em salmoura:

• Ajuda o salmão a atingir a temperatura ambiente para que cozinhe uniformemente. Se o filé estiver muito frio, o interior pode estar cru quando o exterior estiver totalmente dourado.
• Tempera o salmão. A salmoura também ajuda a dar sabor a todo o peixe.
• O melhor de tudo é que reduz a substância branca. Já alguma substância branca subiu à superfície do salmão quando você o cozinhou? É uma proteína coagulada que penetra na superfície chamada albumina . A quantidade de albumina varia muito dependendo do peixe, por isso não é algo que você possa controlar. ( Leia mais aqui .) Mas salgar o salmão pode ajudar.

Dicas para comprar salmão vermelho

O salmão sockeye geralmente está disponível no balcão de frutos do mar dos supermercados, embora você possa encontrá-lo congelado. Aqui estão algumas notas sobre a compra desta variedade de peixes:

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• Procure por polpa de cor vermelha profunda. Sockeye tem uma cor mais rica que outras variedades.
• Todo o salmão sockeye é capturado na natureza e a maioria das populações é saudável. Você também pode encontrá-lo rotulado como salmão vermelho.
• Compre salmão sockeye dos EUA. O salmão sockeye Best Choice é capturado em Puget Sound com redes de elevação durante o início do verão, e todo o resto é uma boa alternativa (por SeafoodWatch.org ).

Mais receitas de salmão vermelho

Existem muitas outras maneiras de preparar salmão vermelho! Aqui estão alguns receitas de salmão que funcionam com esta variedade de peixes:

• Tentar Salmão com açúcar mascavo , Misô Salmão , ou Mel Alho Salmão
• Opte por Salmão Marinado Fácil ou fume o seu próprio Salmão defumado
• Fazer Limão Alho Salmão ou Salmão glaceado com bordo
• Vá para um Tigela Crocante De Arroz De Salmão , Salmão Assado , Salmão com Manteiga de Alho , ou Salmão Glaceado com Mel
• Asse Salmão com crosta de noz-pecã ou Salmão com Crosta de Pistache

Salmão com açúcar mascavo

Marinada fácil de salmão

Mel Alho Salmão

35 receitas fáceis de salmão

Esta receita de salmão vermelho é…

Sem glúten e pescatariano.

Receita fácil de salmão vermelho

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita de salmão sockeye combina o peixe tenro com alho e pimenta-limão para um jantar fácil e saboroso!

Ingredientes

• 1 1/2libras ou 4 (6 onças) de filés de salmão vermelho, capturados na natureza
• Azeite, para pincelar
• ¾ colher de chá sal kosher , além de mais para salga
• 1 colher de chápimenta-limão (sem adição de sal*) ou pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ¼ colher de cháalho em pó
• 1limão, raspado e meio fatiado
• 1punhado de salsa italiana fresca

Instruções

1. Salmoura o salmão (opcional): Em um prato raso misture 4 xícaras de água em temperatura ambiente e 3 colheres de sopa. sal kosher . Coloque o salmão na água e espere 15 minutos.
2. Prepare o salmão: Coloque uma folha grande de papel alumínio em uma assadeira e pincele com azeite. Seque cada pedaço de salmão e coloque-o sobre o papel alumínio com a pele voltada para baixo.Polvilhe o salmão com o sal kosher *, pimenta-limão e raspas de limão (divididas igualmente entre os filés).
3. Grelhe o salmão: Grelhe (em uma grelha central, se possível) por cerca de 8 a 11 minutos para o salmão de 1 polegada de espessura, até que esteja macio e rosado no centro (a temperatura interna deve estar entre 125 a 130°F no centro). Grelhe cerca de 5 minutos para salmão muito fino. Fique de olho porque pode dourar rapidamente.
4. Alternativamente, asse o salmão: Asse o salmão a 400°F por 13 a 16 minutos, dependendo da espessura, até ficar macio e rosado no centro (a temperatura interna deve estar entre 125 a 130°F no centro). Um filé de 2,5 cm de espessura deve cozinhar em cerca de 15 minutos no total.
5. Servir: Para servir, regue com o suco de ½ limão e decore com rodelas cortadas da outra metade.

Notas

*Se usar mistura de limão e pimenta com sal, reduza o sal kosher para ¼ colher de chá e adicione mais a gosto ao servir.

• Categoria: Jantar
• Método: Grelhado
• Cozinha: Frutos do mar
• Dieta: Não contém gluten