Guia rápido de agrião

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O agrião é o vegetal mais rico em nutrientes do planeta! É ideal em receitas como saladas, sopas, sanduíches e muito mais .

É emplumado, é apimentado e é o mundo alimentos mais densos em nutrientes . Isso mesmo: é agrião ! Este verde frondoso subestimado é também um dos verdes mais antigos documentados no planeta e tem alimentado os humanos há milénios. Seu sabor apimentado é fantástico em saladas, como verdura em sanduíches, e até em sopas e pizzas. Saiba mais sobre esse superalimento e algumas de nossas receitas favoritas de agrião.

O que é agrião?

Agrião é uma folha verde apimentada usada em saladas, sanduíches e sopas. É um dos verdes mais antigos documentados, que remonta à Grécia e Roma antigas. O primeiro médico do mundo, Hipócrates, fundou um hospital em 400 a.C. ao lado de um rio para que os seus pacientes tivessem um fornecimento constante de agrião. O agrião tem sabor forte e apimentado com final amargo.

Em 2014, o agrião foi considerado o alimento mais denso em nutrientes do mundo, num Estudo do CDC sobre frutas e vegetais poderosos . Grama por grama contém mais vitamina C do que laranjas, mais vitamina E do que brócolis, mais cálcio do que leite e mais folato do que bananas ( fonte ).

Agrião, um vegetal crucífero que pertence à mesma família de plantas que brócolis , couve-flor , Couve de Bruxelas e couve. É uma planta aquática, por isso na natureza tende a crescer parcialmente submersa em água corrente ou em áreas alagadas. A maior parte do agrião hoje é cultivada hidroponicamente.

bebidas alcoólicas de limão

O que é um substituto do agrião? Experimente a rúcula baby, que tem um sabor apimentado semelhante.

Comprando e armazenando agrião

O que procurar ao comprar agrião na loja? Aqui está o que você deve saber:

• Escolha sacos de folhas com folhas crocantes e resistentes e caules alegres. Preferimos o agrião bebê que vem em sacos, em vez do agrião maduro que vem em cacho (que pode ter um sabor muito amargo e picante). Evite agrião murcho ou viscoso.
• Guarde em recipiente hermético, saco plástico ou em filme plástico na gaveta de gavetas da geladeira. Deve durar até 3 dias (ou mais, dependendo do frescor no momento da compra).

Nutrição de agrião

De acordo com um Estudo do CDC sobre frutas e vegetais poderosos , o agrião é o produto mais rico em nutrientes de todos os produtos. É repleto de vitamina A, vitamina K e vitamina C. Aqui está um esboço da nutrição do agrião:

• É muito baixo em calorias. Uma xícara tem apenas 4 calorias ( fonte ).
• Está carregado de vitaminas. Uma xícara contém 22% de sua vitamina A diária, 24% de sua vitamina C diária e 106% de sua vitamina K diária.
• Ele também contém cálcio e proteínas. Uma xícara contém 4% do cálcio diário e 1 grama de proteína.

Receitas de agrião

O agrião é ideal para saladas, mas também é comum em sanduíches. Por exemplo, um sanduíche de agrião é um tradicional sanduíche de chá britânico da era vitoriana. Também é saboroso refogado ou como sopa. Aqui estão algumas ótimas ideias para receitas de agrião:

Salada de Agrião com Maçã e Parmesão

Esta é uma ótima maneira de tornar este sabor verde saudável divino: Salada de Agrião com Maçã e Parmesão! O agrião pode ter um sabor amargo e pungente por si só. Mas combine-o com raspas de limão, maçã e saborosas parmesão e você não conseguirá resistir a mais uma mordida! A maçã doce, os cítricos picantes e o sal em flocos equilibram o verde amargo de uma forma bonita, criando um acompanhamento fresco e vibrante.

Sopa de Agrião

O agrião faz uma sopa verde deliciosamente brilhante! Esta receita traz cachos de agrião fresco, um toque de vinho branco e algumas batatas para um corpo luxuosamente cremoso. através de Simplesmente Receitas

Sanduíches de chá e salada de ovo com agrião

O agrião é tradicional nos sanduíches de chá britânicos da era vitoriana. Esta receita é semelhante à salada de ovo de agrião servida com chá da tarde no Harrods de Londres. O agrião confere-lhe um ligeiro sabor apimentado, em contraste com a rica e sedosa salada de ovo. através de Abeto come

Smoothie Verde De Agrião

Esta receita de smoothie verde brilhante é a bebida perfeita para aumentar a imunidade com um sabor agridoce! É estrelado por maçãs verdes, agrião e nozes ricas em proteínas. O picante é equilibrado com o doce, tem uma textura solta, mas cremosa, fácil de beber e uma cor verde viva e brilhante. Substitua o espinafre indicado na receita pelo agrião.

Pesto de Agrião com Feijão Branco

Uma ótima maneira de usar agrião? Faça pesto! Este pesto de agrião é estrelado por pinhões, agrião e pecorino-romano para um pesto robusto. Junte o feijão branco para obter uma textura contrastante. Através Rede Alimentar

Agrião Frito, Estilo Chinês

Este agrião salteado é cozido em uma wok quente com gengibre e alho por baixo, fica macio e saboroso. É uma maneira fácil, deliciosa e saudável de mudar os vegetais da sua mesa de jantar. através de As obras da vida

Pizza de Agrião e Espargos

Outra forma de usar o agrião? Em uma pizza! Você pode regar uma pizza com verduras frescas depois de assar, da mesma forma que faria com rúcula bebê. Esta pizza traz aspargos, ricota e mussarela com uma pitada de folhas de agrião.

Guia de agrião: receitas e muito mais!

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta salada de agrião deixa o sabor das folhas verdes divino! Combine com maçãs, limão e lascas de parmesão para um acompanhamento irresistível.

Ingredientes

• 2maçãs azedas crocantes como Gala ou Pink Lady, fatiadas
• 1chalota pequena, em fatias finas
• 4 onçasagrião*
• 1 colher de sopaazeite extra virgem
• 1 colher de sopasuco de limão + raspas de ½ limão
• ¼ colher de chá sal kosher
• ¼ xícaraLascas de queijo parmesão
• ½ colher de chásal marinho em flocos **

Instruções

1. Corte as maçãs e a cebola.
2. Coloque o agrião numa tigela e misture com o azeite, o suco de limão, as raspas de limão e sal kosher . Adicione as maçãs fatiadas, a chalota, as raspas de queijo parmesão e o sal marinho em flocos e misture bem. Aproveite imediatamente.

Notas

*Preferimos o agrião jovem vendido em saco, pois o sabor é mais suave do que o agrião mais maduro vendido em cachos.

**Se tudo que você tem é sal kosher ou sal marinho em flocos, você pode combinar essas quantidades a gosto. O sal marinho em flocos é um ótimo sal final para uma salada.

• Categoria: Salada
• Método: Sem cozinheiro
• Cozinha: Salada
• Dieta: Vegetariano