Funcho Assado Perfeito

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Bem-vindo à surpresa que é a erva-doce torrada! Assá-lo em forno quente torna-o doce e caramelizado: nada como seu sabor cru.

Se você ainda não experimentou o sabor da erva-doce torrada, pare agora mesmo e prepare uma panela! A erva-doce crua tem sabor crocante e alcaçuz preto, tornando-a perfeita para saladas (como Este ). Mas o seu eu torrado é algo completamente diferente. Seu sabor fica doce e caramelizado: quase como cebola assada mas ainda mais irresistível! Funcho assado é um acompanhamento fácil e elegante, especialmente para um Mediterrâneo ou Estilo italiano refeição. Veja como fazer e com o que combinaríamos!

Como fazer erva-doce torrada (etapas básicas)

A erva-doce é um membro da família da cenoura, embora pareça uma cebola com talos de aipo e folhas de endro germinados! Alex e eu começamos a cozinhar com ele em alguns de nossos pratos de estilo mediterrâneo anos atrás. Descobrimos que o sabor adiciona um elemento lindamente único ao sopas e saladas. E descobrimos recentemente que funciona sozinho como acompanhamento! Aqui estão os passos básicos para fazer erva-doce torrada (ou acesse a receita abaixo ):

• Pique em fatias. Corte a parte superior grande e a raiz. Remova todas as camadas externas muito resistentes (pode ser necessário remover várias). Corte a cebola ao meio e corte-a em rodelas.
• Misture com azeite e sal kosher . Em seguida, espalhe as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Asse por cerca de 20 minutos a 450 graus. Você vai querer fogo muito alto para erva-doce! Isso deixa-o perfeitamente caramelizado e dourado por fora e macio por dentro. (Você verá a mesma técnica com nosso brócolis assado , berinjela assada , couve-flor assada e muito mais.)
• Borrife com suco de limão e sirva. Adicionar o sabor do limão antes de servir ilumina o sabor.

Onde encontrar erva-doce no supermercado

Você pode encontrar erva-doce na seção refrigerada do supermercado local. Geralmente fica perto das folhas verdes e do aipo, mas depende do supermercado. Normalmente a erva-doce vem com a parte superior do bulbo, mas às vezes é vendida apenas como o bulbo.

Dica: Se a erva-doce vier com a tampa colocada, você pode usar algumas folhas da erva-doce como guarnição para a erva-doce torrada.

Maneiras de servir erva-doce torrada

Funcho torrado parece sofisticado, mas como você pode ver é tão fácil quanto assar qualquer outro vegetal. Como a erva-doce é um pouco mais rara na culinária americana, é uma surpresa divertida para jantares ou apenas para misturar a culinária durante a semana. Aqui estão algumas maneiras de servi-lo:

• Salmão ou camarão. Experimente com Salmão com Alcaparras , Salmão com endro e limão , ou Camarão Manteiga De Alho .
• Massa. Ficaria fantástico com Macarrão de Berinjela Assada , Rigatoni Assado , Massa saca-rolhas cremosa , ou Lasanha Vegana Favorita .
• Ristoto. Até funcionaria com Risoto de Espargos ou Risoto de Cogumelos .

Como cortar erva-doce (com vídeo)

A erva-doce pode parecer intimidante de cortar. Mas depois de experimentar esta receita de erva-doce torrada, você verá que não há nada a temer! Aqui está o método básico de cortar erva-doce (veja as instruções do vídeo):

1. Usando uma faca grande de chef, corte a parte superior da erva-doce, chamada de folhagem. (Você pode usar as porções finas como guarnição, se desejar.)
2. Corte a raiz da erva-doce.
3. Remova todas as camadas externas duras da erva-doce e descarte-as. Isso é importante porque eles são muito difíceis de comer!
4. Corte o centro do bulbo de erva-doce. Para esta receita, você a cortará em fatias de 2,5 cm de largura.

Mais receitas de erva-doce

Existem muitas outras maneiras de usar erva-doce! Aqui estão alguns receitas de erva-doce para tentar:

• Salada de Funcho e Laranja Esta saborosa salada verde apresenta erva-doce crua em fatias finas para compensar o toque cítrico das laranjas. Verdadeiramente incrível!
• Sopa Toscana com Feijão Branco Esse Sopa à italiana com feijão branco tem um sabor rico e saboroso graças à páprica defumada e à erva-doce.

Esta receita de erva-doce assada é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Funcho Assado Perfeito

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Bem-vindo à surpresa que é a erva-doce torrada! Assá-lo em forno quente torna-o doce e caramelizado: nada como seu sabor cru.

Ingredientes

• 4grandes bulbos de erva-doce
• 2 colheres de sopaazeite
• ¾ colher de chá sal kosher (menos se forem pequenos bulbos de erva-doce
• 2rodelas de limão

Instruções

1. Pré-aqueça um forno a 450 graus Fahrenheit.
2. Corte a erva-doce em fatias. Remova os caules superiores, a raiz inferior e as camadas externas grossas e duras, conforme mostrado no vídeo (pode ser necessário remover algumas camadas externas, o que está ok). Em seguida, corte a lâmpada restante ao meio e depois em fatias de cerca de 2,5 cm.
3. Em uma tigela média, misture a erva-doce com o azeite e sal kosher . Coloque-o em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Asse por 20 a 25 minutos, até dourar e ficar bem macio (não é preciso mexer).
5. Retire do forno e misture delicadamente com o suco de duas rodelas de limão. Prove e ajuste o sal ou limão conforme desejar. Sirva imediatamente. As sobras podem ser refrigeradas por vários dias e reaquecidas em forno a 350 graus até aquecerem.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Assado
• Cozinha: italiano
• Dieta: Vegano

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