Hambúrgueres de Atum

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Esses hambúrgueres de atum são grossos, saborosos e irresistíveis! Empilhe as coberturas e regue com aioli para uma refeição satisfatória.

Esta é uma maneira única de usar uma lata de atum… experimente Hambúrgueres de Atum ! O atum faz um hambúrguer inesperadamente excelente: espesso e saboroso. Equilibrado em um pão com aioli chipotle e coberturas vegetarianas, é uma refeição satisfatória que todos irão gostar. Além disso, é econômico e uma ótima alternativa à carne vermelha. Assim como nosso popular hambúrgueres de atum , é um ideia de jantar saudável isso vai surpreender e encantar. Veja como é feito!

Ingredientes em hambúrgueres de atum

Os hambúrgueres de atum são simplesmente um hambúrguer onde o atum enlatado substitui a carne moída. Você também precisará adicionar alguns ligantes para ajudar o atum a ficar unido, como ovo, pão ralado, mostarda e maionese. Tudo se junta em uma mistura saborosa e saudável de sabores! Aqui está o que você precisa:

• Atum de carne branca (veja abaixo)
• Cebola verde
• Molho inglês
• Alho em pó
• Sal Kosher
• Panko simples ou pão ralado grosso (ou pão ralado sem glúten; veja abaixo*)
• Mostarda Dijon
• Maionese
• Ovos
• Azeite

Dicas para comprar atum em lata

Existem muitas opções no supermercado quando se trata de atum em lata. Aqui está o que procurar ao comprar esses hambúrgueres de atum:

• Procure atum light capturado na pesca com vara e linha, que é a escolha mais sustentável. O atum light proveniente do gaiado tem os níveis de mercúrio mais baixos de todos os tipos de atum. (Leia mais aqui .)
• Compre latas sem BPA. Procure latas ou bolsas sem BPA.
• Trabalho embalado com óleo ou água. Use a sua preferência pessoal para esta receita! De qualquer forma, escorra a lata antes de usar.

Panko vs pão ralado

Você estoca panko na sua despensa? É extremamente versátil e nossa opção preferida quando se trata de pão ralado. A farinha de rosca é importante para dar uma textura sólida e coesa a um hambúrguer de atum. Aqui está a diferença entre o panko e a farinha de rosca tradicional e por que preferimos o panko:

• Panko é uma mistura de pão ralado ao estilo japonês, mais arejada e leve do que o pão ralado tradicional. Faz uma cobertura lindamente crocante e é muito versátil. Use-o em receitas como Salmão com Crosta de Pistache ou Cogumelos Portobello Recheados . Ou a nossa maneira favorita: use-o como substituto para croutons em um Salada César de Couve ou Salada de Romaine .
• Pão ralado também funciona! Pacotes rotulados como pão ralado grosso são os melhores, já que o pão ralado tradicional tem uma textura mais fina, como areia. Mas ambos devem funcionar! Você também pode fazer pão ralado caseiro .
• Quer substitutos do pão ralado? Experimente panko sem glúten ou pão ralado sem glúten, ou use uma quantidade igual de biscoitos triturados de qualquer tipo.

Como fazer hambúrgueres de atum: algumas dicas

Depois de obter todos os ingredientes, os hambúrgueres de atum são simples de preparar. Apenas deixe 15 minutos para permitir que os hambúrgueres firmem na geladeira. Aqui estão algumas notas sobre o processo:

• Esta receita rende 4 hambúrgueres muito grandes ou 5 médios. Preferimos o tamanho 5 porque cabe bem no pão, mas ainda tem algum peso (o tamanho 6 é muito pequeno). Pode ser um número ímpar, mas alguém ganha segundos! Ou as sobras guardam bem por 2 a 3 dias.
• Forme os hambúrgueres e leve à geladeira por 15 minutos. Isso os ajuda a firmar antes de fritar na frigideira. Aproveite esse tempo para fazer o molho do hambúrguer ou preparar outras partes da refeição.
• Frite por 4 minutos de cada lado. Frite em azeite até dourar dos dois lados.

Coberturas de hambúrguer de atum

Depois de preparar seus hambúrgueres de atum: a melhor parte são as coberturas! Certifique-se de combinar um molho cremoso com esses hambúrgueres de atum , caso contrário o sanduíche ficará seco. Aqui estão alguns de nossos molhos e coberturas favoritos para um hambúrguer de atum:

• Chipotle Aioli , Sriracha Aioli , ou Aioli trufado : Aioli é essencialmente maionese com sabor: combina perfeitamente com este hambúrguer.
• Remoulade ou Molho Tártaro : Estes molhos são tradicionalmente servidos com peixe e ideais para acompanhar atum.
• Molho Especial para Hambúrguer : Combine todos os seus condimentos favoritos em um molho! Este é irresistivelmente clássico.
• Molho de Mostarda : Essa mistura de Dijon, maionese e um toque de mel é perfeita para hambúrgueres de qualquer tipo.
• Outros vegetais e molhos: Fica ótimo com tomate, cebola roxa e alface. Ou seja mais criativo com cebola roxa em conserva , pimentas em conserva , guacamole, pesto, queijo, maionese picante , Molho Yum Yum e muito mais.

Mais receitas de atum

Há tanta coisa que você pode fazer com uma lata de atum! Aqui estão mais algumas ideias:

• Faça o melhor de sempre Derretimento de atum clássico
• Experimente estes divertidos e semelhantes Rissóis de Atum (também conhecidos como Bolos de Atum!)
• Misture um almoço fácil com Salada Mediterrânea de Atum , Wrap de atum fácil , ou Salada de Atum com Abacate
• Vá clássico com Salada de macarrão com atum

Derretimento de atum clássico

Rissóis de Atum (também conhecidos como Bolos de Atum!)

Salada Mediterrânea de Atum

Salada Clássica de Macarrão com Atum

Esta receita de hambúrguer de atum é…

Pescatariano e sem laticínios.

Hambúrgueres de Atum

• Tempo de preparação: 25 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4grande ou5hambúrgueres médios1x

Descrição

Esses hambúrgueres de atum são grossos, saborosos e irresistíveis! Empilhe as coberturas e regue com aioli para uma refeição satisfatória.

Ingredientes

• 3Latas de 5 onças de atum de carne branca
• 1cebola verde, finamente picada
• 1 colher de cháMolho inglês
• ½ colher de cháalho em pó
• ¾ colher de chá sal kosher
• 1 ½ xícarapanko simples ou pão ralado grosso (ou gludezpão ralado grátis*)
• 2 colheres de sopaMostarda Dijon
• 2 colheres de sopamaionese
• 2ovos
• 2 colheres de sopaazeite, para cozinhar
• 1receita Chipotle Aioli , Aioli trufado , Remoulade , ou Molho Tártaro , para servir*
• Para servir: cebola roxa, rodelas de tomate, alface, pãezinhos

Instruções

1. Escorra o atum e desfie-o em pedaços pequenos com um garfo, esmagando os pedaços grandes. Em uma tigela média, misture com cebola verde, molho inglês, alho em pó, sal kosher , panko, mostarda Dijon, maionese e ovos.
2. Forme a massa em 5 hambúrgueres pequenos ou 6 grandes. Leve os hambúrgueres à geladeira por 15 minutos para firmar a textura (ou até 24 horas). Se desejar, aproveite o tempo para fazer o aioli, o remoulade ou o molho tártaro.
3. Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos até dourar levemente, depois vire-os delicadamente com uma espátula e cozinhe por mais 3 a 4 minutos até dourar levemente do outro lado.
4. Sirva em um pão com tomate, cebola roxa, alface e aioli, remoulade ou molho tártaro. As sobras guardam bem refrigeradas por 2 a 3 dias.

Notas

* Certifique-se de colocar um molho cremoso com esses hambúrgueres de atum, caso contrário a textura ficará seca.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Frutos do mar