Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.
Envolta em um molho picante de tahine e gengibre, esta receita de batata-doce vegana ao estilo tailandês é um jantar vegano simples e cheio de sabor.
Você tem uma coleção de livros de receitas? Com toda a honestidade, a vasta gama de livros de receitas deste mundo às vezes me surpreende. Não pode haver tantas receitas, certo? Mas quanto mais leio, mais percebo que cada livro de receitas é uma perspectiva única baseada em um indivíduo único – um verdadeiro pessoa , não um autor anônimo sem rosto sentado em uma cozinha de teste estéril. Ina Garten é uma pessoa real, assim como Giada De Laurentiis, e aquela pessoa que escreveu A alegria de cozinhar. A história e o método de criação de receitas de cada pessoa são igualmente válidos. Portanto, quanto mais livros de receitas, melhor, e não o contrário! Continue lendo para esta receita vegana de batata-doce, que vem - você adivinhou - de outro livro de receitas! É o Baker minimalista Cozinha diária .
óleo neutro
Sobre o livro: Culinária Diária
Enquanto estávamos em Portland recentemente, tivemos o prazer de passar um tempo com os queridos amigos Dana e John, as mentes doces por trás do site Padeiro Minimalista . Eles são o tipo de pessoa onde você pode rir e coma muita comida mexicana com e então virar-se e ser completamente vulnerável e real. Fiquei muito inspirado para falar com Dana sobre alguns problemas de saúde que causaram uma luta recente contra a queda de cabelo (que ela compartilhou aqui no podcast Jess Lively).
E por falar em pessoas da vida real que escrevem livros, Dana acaba de escrever um livro fantástico: um livro de receitas chamado Cozinha diária . Todas as receitas são lindamente filmadas e à base de plantas/veganas. Adoramos que a abordagem alimentar dela seja semelhante à nossa: ela não é 100% vegana, mas compartilha receitas à base de plantas para inspirar o consumo de mais vegetais e segue essa abordagem na maior parte do tempo (que é o que nós também fazemos).
Esta receita fácil de batata-doce vegana assada
Pegando o livro, imediatamente gravitei em torno desta receita de batata-doce vegana ao estilo tailandês. E o veredicto depois de fazer isso? Fantasticamente delicioso. O molho de tahine, gengibre e grão de bico apimentado equilibram a doçura das batatas e, finalizado com molho de pimenta, alho e coentro, tornou-se um favorito instantâneo da casa.
Agora, o que torna fácil esta receita de batata-doce assada? Esta receita tem um ótimo truque simples para diminuir o tempo de preparação de um batata doce assada no forno. O que é isso, você diz? Corte a batata-doce ao meio em vez de assá-la inteira! Cortar a batata-doce ao meio reduz o tempo de cozimento: em vez de cerca de 45 a 60 minutos, você pode cozinhá-la em cerca de 25 a 30 minutos! Economiza muito tempo e raramente assamos batatas-doces inteiras. Uma diferença se você cortar a batata-doce ao meio em vez de assá-la inteira: você terá que esfregá-la com um pouco de azeite. Isso é um pequeno consolo pelo tempo economizado, em nossa opinião!
receitas para daniel rápido
Ao observar os ingredientes desta receita vegana de batata-doce, você pode pensar que é uma longa lista. No entanto, a maioria dos ingredientes são temperos ou coisas fáceis de estocar na despensa. Enquanto a batata-doce assa, refogue o grão de bico temperado e misture a garoa de tahine. O molho de tahine também seria simples de preparar com antecedência.
Encomende o livro
Culinária cotidiana do padeiro minimalista
Mais receitas de batata doce
Como você pode ver, estamos tipo obcecado por batata doce! Fora desta receita vegana de batata-doce, aqui estão algumas de nossas receitas favoritas de batata-doce:
bebidas de chocolate quente com álcool
- Batata Doce Assada com Lentilhas Marroquinas
- Rodadas de batata doce carregadas e saudáveis
- Ovos escalfados e batatas
- Pizza de Batata Doce com Brie
- Ensopado Marroquino com Grão de Bico e Batata Doce
- Batata doce com molho tailandês de manteiga de amendoim
- Batata Doce Assada com Queijo de Cabra e Lentilhas
- Batata doce assada com queijo brócolis
- Batata Doce Hash Browns
- Melhor receita instantânea de batata doce
- O truque para batatas fritas crocantes
- Pimentão de Batata Doce All-Star
- Cascas de batata doce carregadas
- Sopa Vegana de Batata Doce com Harissa
Esta receita é…
Esta receita fácil de batata-doce assada no estilo tailandês é vegetariana, sem glúten, vegana, à base de plantas e sem laticínios.
Receita de batata doce vegana tailandesa
- Autor: um casal cozinha
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Hora de cozinhar: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Colheita: 4 1x
Descrição
Envolta em um molho picante de tahine e gengibre, esta receita de batata-doce vegana ao estilo tailandês é um jantar vegano simples e cheio de sabor.
Ingredientes
Escala1x2x3xPara a batata doce
edamame com casca
- 4batata doce média cortada ao meio (1 1/2libras)
- 1 colher de sopaazeite
Para o grão de bico
- 1Lata de 15 onças de grão de bico, escorrido (ou1 ½ xícara cozido )
- 1 colher de cháalho em pó
- 1 colher de chácominho moído
- ½ colher de chágengibre moído ou fresco
- ½ colher de chácoentro moído
- 1 colher de sopaxarope de bordo
- 1 colher de sopaeu sou salgueiro
- 1 colher de chámolho de pimenta
- ½ colher de sopaóleo de coco
Para o molho de tahine de gengibre
- 1 colher de chágengibre fresco, ralado
- ¼ xícaratahine
- 1limão, espremido (2 colheres de sopa)
- 1para2colheres de sopa de molho de soja ou tamari
- 2para3colheres de sopa de xarope de bordo
- ½ colher de chámolho de pimenta
Para enfeitar
- 2cebola verde
- ¼ xícaracoentro, finamente picado
- 1/2limão, esquartejado
- ½ colher de chámolho de pimenta
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F e esfregue as batatas-doces cortadas ao meio com azeite por todos os lados. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos (ou mais, dependendo do tamanho da batata) ou até ficar bem macio ao toque. Reserve.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira média em fogo médio. Em uma tigela pequena, misture o grão de bico com o alho em pó, o cominho, o gengibre, o coentro, o xarope de bordo, o molho de soja e o molho de pimenta e alho.
- Assim que a frigideira estiver quente, adicione o óleo de coco. Refogue o grão de bico até dourar visivelmente e ligeiramente seco, cerca de 5 minutos. Reserve.
- Para preparar o molho, coloque todos os ingredientes na mesma tigela do grão de bico. Bata para combinar. Em seguida, adicione 1 a 4 colheres de sopa de água quente para diluir até derramar. Prove e ajuste os temperos conforme desejar.
- Para servir, coloque as batatas-doces assadas em pratos de servir. Pressione suavemente no meio das batatas para fazer um buraco para o grão de bico. Adicione o grão de bico e cubra com o molho e guarnições de sua preferência.
- Guarde as sobras (separadamente), tampadas, na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou forno a 350 ° F até aquecer bem, cerca de 20 minutos.
Notas
Reimpresso com permissão de Minimalist Baker’s Everyday Cooking por Dana Shultz
- Categoria: Prato Principal
- Método: Cozido
- Cozinha: Inspirado na Tailândia
