RECEITA DE BATATA DOCE VEGANA TAILANDESA

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Envolta em um molho picante de tahine e gengibre, esta receita de batata-doce vegana ao estilo tailandês é um jantar vegano simples e cheio de sabor.

Você tem uma coleção de livros de receitas? Com toda a honestidade, a vasta gama de livros de receitas deste mundo às vezes me surpreende. Não pode haver tantas receitas, certo? Mas quanto mais leio, mais percebo que cada livro de receitas é uma perspectiva única baseada em um indivíduo único – um verdadeiro pessoa , não um autor anônimo sem rosto sentado em uma cozinha de teste estéril. Ina Garten é uma pessoa real, assim como Giada De Laurentiis, e aquela pessoa que escreveu A alegria de cozinhar. A história e o método de criação de receitas de cada pessoa são igualmente válidos. Portanto, quanto mais livros de receitas, melhor, e não o contrário! Continue lendo para esta receita vegana de batata-doce, que vem - você adivinhou - de outro livro de receitas! É o Baker minimalista Cozinha diária .

óleo neutro

Sobre o livro: Culinária Diária

Enquanto estávamos em Portland recentemente, tivemos o prazer de passar um tempo com os queridos amigos Dana e John, as mentes doces por trás do site Padeiro Minimalista . Eles são o tipo de pessoa onde você pode rir e coma muita comida mexicana com e então virar-se e ser completamente vulnerável e real. Fiquei muito inspirado para falar com Dana sobre alguns problemas de saúde que causaram uma luta recente contra a queda de cabelo (que ela compartilhou aqui no podcast Jess Lively).

E por falar em pessoas da vida real que escrevem livros, Dana acaba de escrever um livro fantástico: um livro de receitas chamado Cozinha diária . Todas as receitas são lindamente filmadas e à base de plantas/veganas. Adoramos que a abordagem alimentar dela seja semelhante à nossa: ela não é 100% vegana, mas compartilha receitas à base de plantas para inspirar o consumo de mais vegetais e segue essa abordagem na maior parte do tempo (que é o que nós também fazemos).

Esta receita fácil de batata-doce vegana assada

Pegando o livro, imediatamente gravitei em torno desta receita de batata-doce vegana ao estilo tailandês. E o veredicto depois de fazer isso? Fantasticamente delicioso. O molho de tahine, gengibre e grão de bico apimentado equilibram a doçura das batatas e, finalizado com molho de pimenta, alho e coentro, tornou-se um favorito instantâneo da casa.

Agora, o que torna fácil esta receita de batata-doce assada? Esta receita tem um ótimo truque simples para diminuir o tempo de preparação de um batata doce assada no forno. O que é isso, você diz? Corte a batata-doce ao meio em vez de assá-la inteira! Cortar a batata-doce ao meio reduz o tempo de cozimento: em vez de cerca de 45 a 60 minutos, você pode cozinhá-la em cerca de 25 a 30 minutos! Economiza muito tempo e raramente assamos batatas-doces inteiras. Uma diferença se você cortar a batata-doce ao meio em vez de assá-la inteira: você terá que esfregá-la com um pouco de azeite. Isso é um pequeno consolo pelo tempo economizado, em nossa opinião!

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Ao observar os ingredientes desta receita vegana de batata-doce, você pode pensar que é uma longa lista. No entanto, a maioria dos ingredientes são temperos ou coisas fáceis de estocar na despensa. Enquanto a batata-doce assa, refogue o grão de bico temperado e misture a garoa de tahine. O molho de tahine também seria simples de preparar com antecedência.

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Culinária cotidiana do padeiro minimalista

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Esta receita é…

Esta receita fácil de batata-doce assada no estilo tailandês é vegetariana, sem glúten, vegana, à base de plantas e sem laticínios.

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Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

Envolta em um molho picante de tahine e gengibre, esta receita de batata-doce vegana ao estilo tailandês é um jantar vegano simples e cheio de sabor.

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para a batata doce

edamame com casca

4batata doce média cortada ao meio (1 1/2libras)
1 colher de sopaazeite

Para o grão de bico

1Lata de 15 onças de grão de bico, escorrido (ou1 ½ xícara cozido )
1 colher de cháalho em pó
1 colher de chácominho moído
½ colher de chágengibre moído ou fresco
½ colher de chácoentro moído
1 colher de sopaxarope de bordo
1 colher de sopaeu sou salgueiro
1 colher de chámolho de pimenta
½ colher de sopaóleo de coco

Para o molho de tahine de gengibre

1 colher de chágengibre fresco, ralado
¼ xícaratahine
1limão, espremido (2 colheres de sopa)
1para2colheres de sopa de molho de soja ou tamari
2para3colheres de sopa de xarope de bordo
½ colher de chámolho de pimenta

Para enfeitar

2cebola verde
¼ xícaracoentro, finamente picado
1/2limão, esquartejado
½ colher de chámolho de pimenta

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400°F e esfregue as batatas-doces cortadas ao meio com azeite por todos os lados. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos (ou mais, dependendo do tamanho da batata) ou até ficar bem macio ao toque. Reserve.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira média em fogo médio. Em uma tigela pequena, misture o grão de bico com o alho em pó, o cominho, o gengibre, o coentro, o xarope de bordo, o molho de soja e o molho de pimenta e alho.
Assim que a frigideira estiver quente, adicione o óleo de coco. Refogue o grão de bico até dourar visivelmente e ligeiramente seco, cerca de 5 minutos. Reserve.
Para preparar o molho, coloque todos os ingredientes na mesma tigela do grão de bico. Bata para combinar. Em seguida, adicione 1 a 4 colheres de sopa de água quente para diluir até derramar. Prove e ajuste os temperos conforme desejar.
Para servir, coloque as batatas-doces assadas em pratos de servir. Pressione suavemente no meio das batatas para fazer um buraco para o grão de bico. Adicione o grão de bico e cubra com o molho e guarnições de sua preferência.
Guarde as sobras (separadamente), tampadas, na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou forno a 350 ° F até aquecer bem, cerca de 20 minutos.