Grão de bico instantâneo

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Esses grãos de bico Instant Pot são mais baratos e têm um sabor melhor do que os enlatados! Cozinhar grão de bico é a tarefa ideal para uma panela de pressão.

Você sabia que pode cozinhar grão de bico seco em menos de 1 hora em um Pote Instantâneo ? Como demora um pouco para cozinhar feijão seco no fogão, na maioria das vezes Alex e eu acabamos usando feijão enlatado. Acabamos de comprar uma Panela Instantânea e aprendemos que cozinhar feijão na panela de pressão leva menos de 1 hora! Considere-nos impressionados. Cozinhar feijão seco é mais barato do que comprá-lo enlatado, e eles têm um gosto melhor.

Para a nossa primeira receita de cozinhar feijão na panela de pressão, decidimos experimentar o grão de bico seco (também conhecido como grão de bico). Alex e eu os usamos o tempo todo em saladas, tigelas nutritivas e caril. Continue lendo para ver um vídeo sobre como cozinhar grão de bico em uma panela instantânea e algumas de nossas receitas favoritas de grão de bico!

Veja como cozinhar grão de bico em uma panela instantânea

O que é um pote instantâneo?

Uma Panela Instantânea é uma panela de pressão elétrica. Instant Pot é na verdade o nome da marca; existem muitas outras marcas de panelas de pressão elétricas. Aqui está o Instant Pot que usamos: Panela de pressão instantânea de 6 litros . O conceito da Panela Instantânea para cozinhar alimentos em alta pressão, o que reduz drasticamente o tempo de cozimento. É o oposto de um fogão lento, que cozinha as coisas muito lentamente.

Há anos que experimentamos nosso Instant Pot e temos muitos alimentos saudáveis ​​e deliciosos Receitas instantâneas . Cozinhar grãos e feijões secos é um dos nossos usos favoritos para a panela de pressão porque é fácil e prático!

Por que fazer grão de bico Instant Pot?

Cozinhar feijão seco no fogão geralmente leva várias horas para ficar de molho e depois algumas horas para cozinhar. Você também deve verificar os grãos de bico frequentemente no final do tempo de cozimento para ver se estão prontos. Veja por que fazer grão de bico instantâneo caseiro:

• É rápido e sem intervenção. O método é realmente prático e o grão de bico sempre cozinha perfeitamente. É mais confiável quando você os deixa de molho antes de cozinhar (veja abaixo).
• É mais barato que enlatado. Embora amemos comer grão de bico enlatado, cozinhar feijão na panela de pressão é mais barato: cerca de metade ou mais do preço do enlatado!
• É MUITO mais delicioso do que enlatado. A textura e o sabor do grão de bico Instant Pot cozido em casa são melhores do que os de lata. Esse grão de bico tem sabor um pouco mais de nozes e textura mais firme do que o enlatado, que pode ser pastoso e ter sabor sem brilho.

Você tem que molhar o grão de bico Instant Pot?

Boa pergunta. Resposta curta? Faz o grão de bico mais confiável em uma panela de pressão. Experimentamos molhar e não molhar. Aqui está o que você deve saber (atualizado em dezembro de 2020):

• A imersão torna o grão de bico mais macio e uniformemente cozido. Sabemos que é preciso pensar no futuro. Mas vale totalmente a pena! Basta deixar de molho durante a noite (ou durante o dia de trabalho) na tigela da panela de pressão. Cubra o grão de bico com 5 cm de água e deixe de molho por 10 a 12 horas.
• E se você não tiver tempo para mergulhar? Você também pode cozinhar grão de bico sem molho! Você simplesmente irá cozinhá-los sob pressão por 35 minutos em vez de 23 minutos. Lembre-se: não encharcado ficará mais seco. Se você estiver usando-os para algo como homus, terá que adicionar mais líquido. Veja a receita abaixo!

Quanto tempo leva para cozinhar o grão-de-bico Instant Pot?

O tempo de cozimento para Grão de bico instantâneo leva 23 minutos . Insanamente rápido, certo? Mas lembre-se: o Instant Pot requer um tempo de pré-aquecimento para atingir a pressão e um tempo de resfriamento para liberar a pressão. Nesta receita, é um pré-aquecimento de cerca de 20 minutos e depois uma liberação natural por 20 minutos.

Isto significa que o real o tempo total para cozinhar grão de bico Instant Pot é de 63 minutos . Isso ainda é menor do que o tempo que leva no fogão. Isso nos torna muito mais propensos a fazer grão de bico seco em nossa Panela Instantânea! E outros tipos de feijões secos também: como o nosso Feijão Refrito Instantâneo .

Maneiras de usar grão de bico Instant Pot

Como usar esse grão de bico na panela de pressão? Vamos contar as maneiras. Aqui estão alguns outros receitas de grão de bico onde você pode usá-los:

• Misture um Sanduíche De Salada De Grão De Bico (favorito dos fãs!)
• Jogue-os em Curry de couve-flor de coco ou Ensopado Marroquino com Grão de Bico
• Asse-os para que fiquem Grão De Bico Assado Crocante
• Adicione-os ao picante Salada Orzo Grega
• Misture-os em Hummus Instantâneo
• Use-os como cobertura de pizza para Melhor Pizza Vegana
• Adicione-os a Sopa de grão de bico com sálvia e tomate
• Jogue-os em Hambúrgueres de Falafel ou Hambúrgueres de grão de bico

Mais receitas de panela instantânea

A Panela Instantânea é perfeita para cozinhar batata doce, arroz, quinua, feijão seco, purê de batata e até sopas. Na verdade: você pode abandonar a panela elétrica de arroz e a panela elétrica em favor da Panela Instantânea! Aqui estão mais alguns Receitas instantâneas para tentar:

• Prepare perfeitamente úmido batata doce
• Faça grãos como Quinoa , farro , arroz (como branco , marrom , basmati , e jasmim )
• Cozinhe mais feijão como feijão frito ou lentilhas
• Faça o perfeito ovos cozidos ou ovos cozidos moles
• Cozinhe macarrão como macarrão cremoso , espaguete ou macarrão com queijo
• Prepare sopas saborosas como sopa de lentilha , sopa de arroz selvagem , minestrone , ou pimenta

Esta receita de grão de bico instantâneo é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas, sem laticínios, naturalmente doce e sem açúcar refinado.

Grão de bico instantâneo (feijão-de-bico)

• Tempo de preparação: 10 minutos (pré-aquecimento)
• Hora de cozinhar: 42 minutos (incluindo liberação natural)
• Tempo Total: 52 minutos
• Colheita: 6 xícaras 1x

Descrição

Esses grãos de bico Instant Pot são mais baratos e têm um sabor melhor do que os enlatados! Cozinhar grão de bico é a tarefa ideal para uma panela de pressão. Atualizado para confiabilidade em dezembro de 2020.

Ingredientes

• 1libra de grão de bico seco
• 1 colher de chá sal kosher

Instruções

1. Na noite ou no dia anterior (recomendado): Coloque o grão de bico na Panela Instantânea e cubra com água. Deixe de molho por 10 a 12 horas e depois escorra. Isso torna o grão de bico mais macio e cozido de maneira mais uniforme (veja as notas abaixo *).
2. Coloque o grão de bico na Panela Instantânea e cubra com água por 2,5 cm (cerca de 6 xícaras). Adicione o sal kosher . Trave a tampa. Coloque a alavanca de liberação de pressão (ventilação) na posição de vedação.
3. Cozinhe em alta pressão por 23 minutos (de molho) ou 35 minutos (de molho*): Pressione o botão Pressão Cook, certificando-se de que a configuração Alta Pressão esteja selecionada e defina o tempo. A panela leva cerca de 15 a 20 minutos para pré-aquecer e ganhar pressão antes de começar a cozinhar. Espere enquanto o Instant Pot cozinha. (Nota: Durante a cozedura, evite tocar na parte metálica da tampa.)
4. Liberação natural por 20 minutos: Depois que o Instant Pot emitir um bipe, espere mais 20 minutos para permitir que o Instant Pot libere a pressão naturalmente. (Dica: ajustamos um cronômetro para esta parte para não esquecermos!) Em seguida, libere o vapor restante movendo a ventilação para Ventilação, cobrindo a mão com uma toalha ou almofada quente. Nunca coloque as mãos ou o rosto perto da ventilação ao liberar vapor. (O indicador de pressão na tampa pode cair sozinho após 10 minutos, o que significa que não há vapor restante na panela.)
5. Abra a tampa e experimente um grão de bico para ver se está macio. Algumas marcas de grão de bico e marcas de panelas de pressão exigem tempos de cozimento mais longos. Se não estiver macio, cozinhe mais alguns minutos em alta pressão e solte rapidamente. Depois de cozido, escorra e use imediatamente, guarde na geladeira por 4 a 5 dias ou congele indefinidamente. Congelamos o grão de bico escorrido em recipientes lacráveis ​​em porções de 1,5 xícara, o que equivale a 1 lata de 15 onças.

Notas

IMPORTANTE: Leia e cumpra todas as precauções de segurança do manual da Panela Instantânea / panela de pressão.

*O grão-de-bico embebido produz os resultados mais confiáveis: é mais macio, cozido de maneira uniforme e mais próximo do grão-de-bico enlatado. O grão-de-bico não embebido pode ficar bastante seco; se estiver usando-os em homus, pode ser necessário adicionar mais água do que a receita especifica para obter uma consistência cremosa.

• Categoria: Prato Principal, Acompanhamento
• Método: Panela de pressão
• Cozinha: americano

Última atualização: setembro de 2024