ESPETINHOS VEGETAIS GRELHADOS

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Esses espetinhos vegetarianos grelhados espete todos os melhores vegetais e são fáceis de jogar na grelha! Eles são um ótimo acompanhamento para qualquer refeição de verão.

Pronto para o melhor e mais fácil acompanhamento de verão? Vamos fazer espetinhos vegetarianos! Alex e eu adoramos fazer jantares grelhados todas as noites no verão. E estes espetos combinam todos os nossos vegetais favoritos, perfeitos para servir arroz ou Quinoa para uma deliciosa refeição.

Por que amamos esta receita: Este é o nosso método testado e comprovado para fazer espetinhos vegetarianos com os melhores vegetais e uma mistura simples de temperos. Eles saem macios e carbonizados, o ideal acompanhamento grelhado para refeição de verão! Gostamos de servi-los arroz de coentro e limão ao lado tofu grelhado , salmão grelhado ou frango grelhado.

como cozinhar uma cenoura no vapor

Os melhores vegetais para espetinhos vegetarianos

Você pode usar principalmente os vegetais que desejar para espetinhos vegetarianos, mas alguns não são ideais aqui. O truque é usar vegetais que cozinhem em um período de tempo relativamente semelhante. Isso significa que não há vegetais extra duros, como cenouras ou batatas (ou ferva-os primeiro). Aqui estão os melhores vegetais para espetinhos vegetarianos, em nossa opinião:

Pimentões multicoloridos para um visual lindo
Cebola roxa ou cebola branca
Abobrinha ou abóbora amarela, ou uma combinação de ambas
Cogumelos, também querida bela ( cremini ) ou botão branco
Tomate cereja ou tomate uva

Mais ideias de espetos vegetarianos

O abacaxi adiciona uma bela combinação doce e salgada. Pequenas seções de 1 a 2 polegadas de espiga de milho funciona, assim como a berinjela em cubos. Você pode usar couve-flor, mas recomendamos cozinhá-la primeiro no vapor (veja isto Couve Flor Grelhada receita).

Legumes a evitar em espetinhos

Quais vegetais evitar aqui? Brócolis e aspargos são muito difíceis de espetar. Cenouras e batatas devem ser evitadas, ou você deve cozinhá-las primeiro. As couves de Bruxelas também não são ideais para espetos, pois demoram um pouco mais para grelhar do que os vegetais acima.

Dicas para picar espetos de vegetais

Depois de selecionar seus vegetais, aqui está o que observar para o processo de espetar:

Pique os vegetais em tamanhos relativamente semelhantes. Você vai querer que eles sejam pequenos para facilitar a alimentação, uma vez grelhados com perfeição. Lembre-se de que eles encolherão um pouco depois de cozidos.
Se usar espetos de madeira, molhe-os enquanto corta. Você só precisa de 15 a 20 minutos para demolhar, que é o tempo que leva para pré-aquecer a grelha e picar.
Ou use espetos de metal! Compramos alguns espetos de metal para nos salvar da imersão. (Vale a pena.)

Tempero para espetinhos vegetarianos

Como temperar espetinhos vegetarianos? Você pode fazer espetinhos de vegetais marinados, mas preferimos apenas jogá-los na grelha com azeite e temperos. Aqui está o que descobrimos que faz uma mistura de temperos matadora. Jogue em partes iguais de alho em pó, cebola em pó, orégano seco, páprica defumada e sal.

Páprica defumada é uma versão esfumaçada da páprica normal que você deve encontrar no supermercado local: ela realmente carrega o sabor aqui!

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Variações de molho

Uma variação que costumamos fazer nesses espetinhos vegetarianos? Pincele os vegetais com molho! Pule os temperos acima e acompanhe apenas com o molho. Você vai querer fazer isso duas vezes: uma antes de irem para a grelha e depois uma camada generosa. Aqui estão alguns molhos que experimentamos e amamos:

Molho BBQ: experimente o nosso molho de churrasco caseiro
Teriyaki: experimente molho teriyaki caseiro
Molho missô: este molho de missô também teria um sabor incrível

Hora de grelhar para espetinhos vegetarianos

Depois de cortar e temperar os espetinhos vegetarianos, jogue-os na grelha! Aqui estão os detalhes sobre o tempo e o nível de calor (ou vá direto para a receita):

Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Isso é cerca de 375 a 450 graus.
Pique e espete os vegetais e tempere. Veja a receita abaixo.
Grelhe na grelha por 10 a 12 minutos. Cozinhe até ficar carbonizado e macio, virando a cada poucos minutos.

Faça uma refeição

Esses espetinhos de vegetais (também conhecidos como espetos) são um acompanhamento fantástico para completar um refeição grelhada . Aqui estão algumas maneiras de emparelhá-lo!

Hambúrguer vegetariano: coloque um hambúrguer vegetariano ou hambúrguer de cogumelos portobello .
Camarão: Experimente camarão grelhado , espetinhos de camarão , camarão enegrecido , ou Camarão Cajun .
Tofu grelhado:Este tofu grelhado está cheio de grande sabor.
Peixe: Experimente salmão grelhado , alabote grelhado , bacalhau grelhado , pargo grelhado , ou tilápia grelhada .
Frango grelhado: Opte por frango grelhado ou coxas de frango grelhado .

Hambúrguer de Cogumelo Portobello

Espetinhos de Camarão

Salmão Grelhado

Coxas de Frango Grelhado

Notas dietéticas

Esses espetinhos vegetarianos grelhados são vegetarianos, veganos, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

melhor maneira de preparar couve

Perguntas frequentes

Quais são os melhores vegetais para grelhar no espeto?

Vegetais resistentes como pimentão, cebola, abobrinha, abóbora, cogumelos, berinjela e tomate cereja resistem bem na grelha. Certifique-se de cozer vegetais muito duros, como batatas ou cenouras.

Devo pré-cozinhar os meus legumes antes de os grelhar em espetos?

Depende do vegetal. Vegetais densos como batatas, cenouras ou beterrabas se beneficiam da fervura ou da assadura antes de grelhar para garantir que cozinhem bem. A maioria dos outros vegetais pode ser grelhada diretamente crua.

Como evito que meus vegetais queimem na grelha?

Mergulhe os espetos de madeira em água por pelo menos 20 minutos antes de grelhar.
Corte os vegetais em pedaços de tamanho semelhante para cozinhar uniformemente.
Cozinhe em fogo médio-alto e vire os espetos regularmente.
Se estiver usando um grelhador a carvão, mantenha as brasas de lado para obter calor indireto.

cenouras salteadas

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Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

Esses espetinhos vegetarianos grelhados espetam todos os melhores vegetais e são fáceis de jogar na grelha! Eles são um acompanhamento saudável ideal.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1cebola roxa
3pimentões multicoloridos
1abobrinha pequena
8 onças cogumelos baby bella (cremini) (ou cogumelos botão )
1 litrotomate cereja
3 colheres de sopaazeite
½ colher de chá cada* alho em pó, cebola em pó, orégano seco, páprica defumada e sal kosher
Pimenta preta moída fresca, a gosto
Opcional: rodelas de limão

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto (375 a 450 graus).
Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho por pelo menos 20 minutos.
Pique a cebola em pedaços grandes. Corte os pimentões em pedaços. Corte a abobrinha em rodelas de 1/4 a 3/8 de polegada de espessura. Adicione os vegetais fatiados a uma tigela com os cogumelos inteiros e os tomates e misture tudo com o azeite, os temperos e o sal.
Espete os legumes e coloque cada espetinho em uma assadeira. Polvilhe com mais algumas pitadas sal kosher e pimenta preta moída fresca.
Coloque os espetos diretamente na grelha. Grelhe por 10 a 12 minutos até ficar macio e enegrecido, virando a cada poucos minutos. Se desejar, polvilhe com rodelas de limão antes de servir.