8 receitas de abóbora Kabocha para guardar no bolso de trás

Foto: John Kernick

Quer desempenhe um papel principal ou seja combinada com outras abóboras, como bolota ou amendoim , a abóbora kabocha se presta a todos os tipos de receitas maravilhosas. Combine-o com sálvia fresca para um nhoque de inverno ou transforme-o em bolinhos crocantes acompanhados de molho de yuzu e alho. Asse com xarope de bordo e gengibre fresco ou manteiga de baunilha. Seja qual for o método que você escolher, você terá resultados deliciosos. Continue lendo para conhecer ainda mais receitas de abóbora kabocha que amamos.

Abóbora Assada com Manteiga de Baunilha

© Com Poulos

A perfumada manteiga de baunilha tem uma função dupla aqui – ela dá sabor à abóbora e suaviza a pele durante a torrefação. Quanto maior a variedade de abóbora que você usar, mais interessante será o prato. Experimente uma combinação de kabocha, delicata e Red Kuri.

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Nhoque de abóbora sem glúten

© Anya Kassoff

Esses nhoques são divertidos e fáceis de fazer. Abóbora Kabocha e farinha de trigo sarraceno combinam-se para um sabor sutil de noz doce, com notas de sálvia fresca e uma deliciosa textura almofadada. Sirva como estão ou com seu pesto ou chimichurri favorito.

Sopa de abóbora Kabocha com curry

© Beth Kirby

Esta sopa de abóbora aveludada e apimentada tem camadas de sabor, graças à pimenta vermelha, ao suco de limão picante e ao vinagre de maçã, além de um toque sutil de molho de peixe.

Galette de abóbora com curry

David Malosh

Com uma crosta super escamosa (o segredo: manteiga ralada congelada) e um recheio doce-salgado levemente picante com abóbora e abóbora kabocha, esta galette rústica de Justin Chapple de 'Yumpulse' é uma refeição vegetariana perfeita. Sirva com uma salada verde.

Kabocha Assado com Xarope de Bordo e Gengibre

John Kernick

A autora do livro de receitas, Melissa Clark, gosta de acordar um pouco as fatias de abóbora assada, então ela as assa com xarope de bordo, azeite, gengibre fresco e tomilho. É uma ideia simples, mas a combinação de sabores realça a abóbora da melhor forma possível. Outro bônus: a receita pode ser facilmente preparada com antecedência e servida em temperatura ambiente. Se você tiver uma esteira de silicone, use-a aqui para facilitar a limpeza.

Torta de Batata Doce com Salada Honeycrisp-Kabocha

Marcus Nilsson

Com mais ovos do que uma torta de abóbora tradicional, esta torta é muito mais rica e combina com a textura cremosa do sorvete de alcaçuz que a acompanha. Combina perfeitamente com uma salada simples feita com abóbora kabocha em fatias finas e maçã Honeycrisp, suco de limão fresco e mel.

Bolinhos de abóbora Kabocha com molho de alho Yuzu

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Os korokke japoneses são a base para esses bolinhos de abóbora com queijo, que podem ser feitos com abóbora kabocha recém cozida no vapor ou purê de abóbora enlatada. Uma abóbora mais seca, o kabocha tem um sabor doce e se transforma em uma textura cremosa que ainda está seca o suficiente para ser frita nesses aperitivos crocantes de duas mordidas. Sirva-os com um molho de atalho - uma mistura de alho fresco, suco de yuzu brilhante e maionese Kewpie sedosa.

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Frango Assado Kombu com Abóbora Kabocha e Daikon

Victor Protásio

Manteiga de kombu salgada adiciona sabor complexo a este prato da desenvolvedora de receitas Liz Mervosh, que se inspirou na manteiga de algas marinhas 2019 F&W Best New Chef Matthew Kammerer servida no Harbor House Inn em Elk, Califórnia. Esfregue-o sob a pele de um frango inteiro antes de assá-lo com abóbora kabocha e daikon para um jantar delicioso e simples durante a semana.