Camarão Enegrecido

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Veja como fazer o melhor camarão enegrecido, cheio de sabor Cajun! É rápido cozinhar na grelha ou no fogão para um jantar fácil e saudável.

Esta é uma maneira de cozinhar camarão à qual você sempre voltará: camarão enegrecido ! Blackening é uma técnica de culinária Cajun que tem tudo a ver com especiarias . Combine temperos enegrecidos caseiros com camarões grelhados ou fritos e você terá uma mistura de sabores salgados, herbais e salgados que o tornam irresistível! Você pode grelhar ou cozinhar no fogão, por isso funciona para refeições fáceis durante a semana ou jantares grelhados no pátio.

O que está escurecendo?

Em primeiro lugar, o que está escurecendo? Pode parecer que tudo se resume à cor externa (escurecida), mas isso é apenas parte! Blackening é um estilo de cozinhar em um frigideira de ferro fundido com temperos especiais até que a parte externa fique crocante e enegrecida. É uma técnica de estilo Cajun que foi popularizada pelo famoso chef Paul Prudhomme, da Louisiana.

O chef Paul criou uma receita para cantarilho enegrecido neste livro de receitas dos anos 80 que conquistou o mundo. Desde então, milhares de chefs cajun e crioulos foram influenciados pelo seu estilo de cozinhar. A técnica passou do peixe para ser utilizada também em mariscos, carnes e aves. A chave para tudo isso é o tempero enegrecido, uma mistura de especiarias usadas para obter aquele toque Cajun.

Tempero enegrecido caseiro: o que você precisa!

Esta receita de camarão enegrecido usa nosso caseiro Tempero Enegrecido para infundir o sabor Cajun no camarão. Embora possa parecer picante, tem mais a ver com a complexidade dos ingredientes e as nuances dos sabores. Se você está procurando um hit cajun picante, use nosso Tempero cajun em vez de. Aqui estão os ingredientes que você precisa para o tempero enegrecido:

• Páprica defumada ou páprica doce
• Cebola em pó
• Alho em pó
• Orégano
• Semente de aipo
• Pimenta da Jamaica
• cravo
• Caiena
• Sal e pimenta preta

Como fazer camarão enegrecido: grelha ou fogão!

Essa receita de camarão enegrecido pode ser feita de diversas maneiras: na grelha ou no fogão! De qualquer forma, você vai querer um belo carvão enegrecido do lado de fora. Aqui está um pouco mais sobre cada um:

• Camarão no fogão: Cozinhar desta forma é o mais clássico: principalmente se você usar uma frigideira de ferro fundido! Você vai querer deixar a frigideira bem quente e manter os camarões em uma única camada para que cada um fique carbonizado. Não sobrecarregue a panela!
• Camarão grelhado: Este método pega facilmente o carvão enegrecido da grelha e infunde um pouco de fumaça no sabor. É um pouco mais fácil do que o método do fogão e ótimo para o verão.

Variação: experimente camarão cajun picante

Este camarão enegrecido é bastante suave: não está muito quente! Embora a mistura de temperos tenha um pouco de pimenta caiena, não é muito perceptível neste camarão. Se quiser que seja camarão picante, você pode fazer uma de duas coisas:

• Dobre a pimenta caiena no tempero enegrecido. Isso traz mais calor para a festa.
• Experimente o tempero Cajun. Use 1 colher de sopa do nosso Tempero cajun , e tem uma bela gravação de back-end.

Melhor camarão para usar: congelado ou fresco?

Camarão congelado ou fresco funciona para este camarão enegrecido. Na verdade, às vezes camarão congelado pode ser ainda mais fresco, se for congelado logo no momento da captura. Alex e eu tentamos manter um saco de congelados à mão para receitas de jantar rápidas e fáceis. A única parte difícil do camarão congelado é que você precisa de tempo para descongelá-lo! Aqui estão algumas opções, dependendo de quando você pensa nisso:

• Dia anterior:Coloque o camarão congelado na geladeira durante a noite.
• Dia de: Coloque o camarão congelado em uma tigela grande com água bem fria. Mexa a tigela a cada 5 minutos para quebrar os pedaços de camarão que congelam. O camarão deve ser descongelado em cerca de 15 minutos.

O que servir com camarão enegrecido

Quer fazer uma refeição com camarão enegrecido? Aqui estão algumas idéias sobre como servi-lo. Embora nem todos tenham uma vibração autenticamente cajun, eles funcionam para um jantar fácil e saudável:

• Arroz. Experimente com arroz branco ou arroz integral .
• Legumes grelhados ou salteados. Tentar Pimentão e Cebola Grelhados , Brócolis salteado , Milho Grelhado Perfeito , ou Couves de Bruxelas Crocantes .
• Pão de milho. Experimente o nosso Melhor pão de milho caseiro ou Pão de milho vegano fácil .

Esta receita de camarão enegrecido é…

Pescatariano, sem glúten e sem laticínios

Camarão Enegrecido

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Veja como fazer o melhor camarão enegrecido, cheio de sabor Cajun! É rápido cozinhar na grelha ou no fogão para um jantar fácil e saudável.

Ingredientes

• 1libra camarão grande, rabo e raspado (gostamos26–30por libra de tamanho)
• 1 colher de sopaazeite extra-virgem
• 2 colheres de sopa tempero enegrecido *
• Limão, para servir

Instruções

1. Descongele o camarão . Em seguida, seque o camarão com uma toalha limpa ou papel toalha.
2. Coloque o camarão em uma tigela e regue com azeite para revestir. Polvilhe com tempero enegrecido. Misture com as mãos para combinar.
3. Método grelhado: Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto (375 a 450 graus). Coloque o camarão diretamente nas grelhas e grelhe por 1 a 2 minutos de cada lado até ficar rosa brilhante e cozido.
4. Método de fogão: Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite em uma frigideira grande de ferro fundido ou de aço inoxidável em fogo alto. Adicione os camarões em 2 porções, certificando-se de que fiquem em uma única camada. Cozinhe por 2 minutos de um lado até ficar levemente carbonizado, depois vire com uma pinça e cozinhe por mais 20 segundos até ficar opaco. Para o segundo lote, adicione um pouco de azeite se necessário para cobrir o fundo da panela.
5. Esprema o suco de limão fresco de várias rodelas de limão, a gosto. Sirva imediatamente.

Notas

*Esse tempero enegrecido não é picante. Se você quiser camarão picante, adicione mais pimenta caiena à mistura de temperos enegrecidos ou use nosso Tempero cajun em vez de.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Grelhado ou Fogão
• Cozinha: Cajun
• Dieta: Baixa caloria

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