SUBSTITUTO DO FERMENTO EM PÓ

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Aqui está um prático substituto para fermento em pó você pode usar se estiver assando e perceber que acabou!

Procurando por um substituto para fermento em pó ? Se você está no meio de uma receita e tem isso ah merda momento, nós protegemos você! Como dois autores de livros de receitas e especialistas em receitas, encontramos uma fórmula simples sobre como substituir o fermento em panquecas e produtos assados.

Veja como substituir o fermento em pó nas receitas. A fórmula é basicamente uma parte de bicarbonato de sódio para duas partes de creme de tártaro, então você pode usar a matemática para aumentar as quantidades:

1 colher de sopa de fermento em pó = 1 colher de chá de bicarbonato de sódio + 2 colheres de chá de creme de tártaro

Lembre-se de que o fermento em pó caseiro não tem ação dupla como a maioria dos fermentos em pó no mercado. Isso significa que ele começará a reagir assim que se molhar. Então, leve a massa ao forno o mais rápido possível e não deixe ela ficar de fora! Isso não é um problema tão grande com o fermento em pó que você compra na loja, porque a dupla ação significa que parte do fermento ocorre na massa e parte no forno.

O que é bicarbonato de sódio versus fermento em pó?

O bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) e o fermento em pó são fermentos, o que significa que são usados para fazer assados ascender. Qual é a diferença?

O bicarbonato de sódio é uma base. Quando combinado com um ácido (limão, leitelho, vinagre, iogurte) em uma receita, produz bolhas de dióxido de carbono e faz o produto assado crescer. É cerca de 3-4x mais forte que o fermento em pó.
O fermento em pó é uma mistura de bicarbonato de sódio com um ácido (como o creme de tártaro). Como já contém o ácido, não depende do ácido na receita para dar sustentação aos produtos assados.

Você queria o contrário?

Você estava pensando em substituir o fermento em pó por bicarbonato de sódio? Você também pode fazer isso: vá para Substituto do bicarbonato de sódio .

Perguntas frequentes

O que é fermento em pó e o que ele faz?

O fermento em pó é um agente fermentador que ajuda os produtos assados a crescerem, criando bolhas de dióxido de carbono. É uma combinação de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio), um ácido (geralmente creme de tártaro) e um amido (geralmente amido de milho).