17 saladas que ficaríamos felizes em comer no jantar

Foto: Foto de Greg DuPree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Missie Crawford

Salada, lamentamos que você tenha sido tão mal compreendido. Você é mais que um acompanhamento , você é mais que um aperitivo . Você é mais que uma coleção de verdes , encharcado em molho engarrafado. Nós conhecemos você pela tigela complexa e sofisticada que você é: saudável, mas refrescante, nutritiva, mas excitante. Para os que duvidam e os que odeiam, essas saladas irão satisfazer os céticos e agradar a qualquer público no rodízio de jantar durante a semana ou em qualquer ocasião especial.

Salada de Salmão 'Césarado'

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

receita de café espanhol

Nesta criativa salada César de salmão, o molho César é espalhado no salmão antes de grelhar, criando uma crosta rica que mantém o peixe suculento enquanto adquire o delicioso sabor defumado da grelha.

Salada de chalota carbonizada e rúcula com ovos estrelados

Jennifer Causey / Food Styling de Margret Monroe Dickey / Prop Styling de Nidia Cueva

Esta salada farta é incrível. Combina rúcula picante, pimenta preta moída, parmesão, presunto, ovos estrelados e chalotas. As chalotas são carbonizadas na grelha, onde desenvolvem umami e doçura sutil. O molho potente com alho fica ótimo junto com verduras picantes, queijo salgado, ovos ricos e carne gordurosa, onde a riqueza da gema de ovo escorrendo se mistura perfeitamente com o molho picante.

Salada de Camarão com Pão Ralado Old Bay e Molho Picante

Greg DuPree

Seguindo a sugestão da chef Nina Compton do Bywater American Bistro, estamos adicionando um molho picante com molho picante Crystal a este mash-up de salada de cunha e um sanduíche po'boy. Torrar o pão ralado em óleo com infusão de Old Bay duplica o sabor rico de camarão cozido.

Salada de Caranguejo Dungeness

Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Christine Keely

Esta abundante salada de inverno com verduras crocantes, frutas de inverno, croutons crocantes e carne de caranguejo fresca é tão deliciosa quanto linda, servida com um molho saboroso, com alho e quase César.

Salada Niçoise de Salmão

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Missie Crawford

Salmão tenro, azeitonas salgadas, feijão verde macio e crocante e batatas satisfatórias embebem o molho vigoroso e perfeitamente equilibrado nesta variação de um clássico atum Niçoise. Não pule a guarnição de anchova - ela fornece toques de sal umami que levam esta salada ao topo.

Salada de Grão de Bico Marinada com Rabanete, Pepino e Queso de Freir

Farrah Skeiky

Esta rápida salada de grão de bico da confeiteira Paola Velez é recheada de vegetais e temperada com um molho simples e saboroso de limão, alho e cominho. Tiras crocantes e derretidas de queso de freir frito - um queijo favorito da infância de Velez - levam o prato por cima. A salada fica pronta em 30 minutos, sendo ideal para noites agitadas.

Grande Salada Italiana

Júlia Hartbeck

Parte salada verde, parte salada de antepasto, esta receita combina alface, aipo, cebola, peperoncini, azeitonas e tomate cereja – tudo misturado com um molho feito com azeite, vinagre e um pouco de maionese.

Salada de Ervilha Açucarada

Foto de Greg DuPree / Prop Styling de Christine Keely / Food Styling de Chelsea Zimmer

Ervilhas doces dão a esta salada leve de verão da Branch Line de Ivan Conill em Boston uma crocância satisfatória, enquanto a ricota com leite integral acrescenta peso com sua riqueza suave e cremosa. Frango assado desfiado pode ser omitido na versão vegetariana ou você pode substituí-lo por salmão defumado quente em flocos.

Brócolis César carbonizado com couve e grão de bico

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Audrey Davis

Brócolis e grão de bico fumegantes e carbonizados dão a esta salada César o peso que ela precisa para ser o prato principal. A textura é o segredo do fator surpreendente de uma salada. Aqui, alfaces Little Gem, couve farta e Broccolini tenro e crocante trazem três níveis de crocância e fornecem muitos cantos e recantos folhosos para pegar o molho espesso com anchova.

Salada de Bacalhau Escalfado com Pimentão Doce

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

Pedaços de bacalhau escalfado, levemente adocicado e agradavelmente mastigável, aparecem nesta farta salada de pimentão, beldroegas, ervas e tomate cereja. O sabor está presente em cada elemento do prato.

Salada Grega com Camarão e Kamut

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Audrey Davis

melhor café da manhã vegetariano

Kamut, uma antiga variedade de trigo, acrescenta uma mastigação saudável a esta entrada inspirada em uma clássica salada grega. Mergulhe o kamut durante a noite para ajudá-lo a cozinhar mais rápido ou, para um prato ainda mais fácil, cozinhe o kamut com antecedência para reduzir o dia de preparação para 30 minutos.

Focaccia carbonizada e salada de bife

Eric Wolfinger

Focaccia é o crouton ideal para uma salada no jantar; é macio, mas resistente o suficiente para resistir a ingredientes ousados, como o strip steak e o chile da Calábria nesta receita.

Salada de verduras apimentadas com croutons de abacate, frango e tortilla

Greg DuPree

Tortilhas crocantes e polvilhadas com pimentão substituem o pão achatado tradicionalmente encontrado na salada de pão libanesa fattoush. Faça esta receita com tortilhas Tex-Mex caseiras fáceis ou use sua versão favorita comprada em loja.

Salada Cobb com Molho de Cebola Doce Assada

Com Poulos

Farta e repleta de ingredientes que vão do bacon ao abacate, esta salada ganha um impulso de sabor com uma cebola doce torrada e molho de alho.

Bife Suculento e Salada de Tomate

Com Poulos

receitas vegetarianas em panela instantânea

Esta salada de verão do diretor de culinária da F&W, Justin Chapple, é rápida e fácil de preparar e agrada totalmente a todos. As sobras de bife funcionam muito bem com esta receita.

Fraldinha Grelhada com Salada de Feijão Verde e Vinagrete de Cítricos

©John Kernick

Os melhores novos chefs da F&W de 2014, Greg Denton e Gabrielle Quiñónez Denton, servem seu bife marinado com cebola com uma vibrante salada de feijão verde em um molho cítrico picante.

Salada de Frango com Abobrinha, Limão e Pinhões

©Tina Rupp

O chef Armand Arnal usa ingredientes da enorme horta orgânica de seu restaurante para criar pratos provençais sazonais, como esta salada de frango temperada com pinhões e abobrinha marinada com limão.