Arroz Frito com Couve Flor

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O arroz frito com couve-flor é um saboroso prato principal vegetariano e sem glúten. O arroz de couve-flor não contém grãos, o que o torna uma de nossas receitas paleo mais apreciadas (sem edamame)!

Na virada de cada ano, sem falta, chega o dia 1º de janeiro de repente todos está falando sobre alimentação saudável. É como se um interruptor fosse acionado e todos estivessem olhando para tigelas de vegetais em vez de torres de biscoitos. É claro que Alex e eu adoramos, já que este site é dedicado a comer mais vegetais. No entanto, sabemos que o interesse pelos vegetais é passageiro. Quando fevereiro chega, todos nós voltamos ao nosso antigo normal. Aqui está mais sobre um novo normal, e esta receita de arroz frito com couve-flor.

Adora arroz frito? Experimente também o nosso Arroz Frito (estilo para viagem!) e Arroz Frito com Camarão .

Um novo normal: uma abordagem sustentável

Mas e se as tigelas de vegetais se tornassem normais? Durante o feriado assistimos ao novo documentário de Michael Pollan Em Defesa da Alimentação , e queríamos levantar os punhos no ar a cada segundo ( você também pode assistir! ). Em vez de sensacionalizar uma dieta de eliminação, insta-nos a concentrar-nos na ingestão de alimentos integrais e não processados ​​em quantidades razoáveis. Vamos comer principalmente vegetais, mas não sentir que temos que nos privar totalmente de carne (a menos que queiramos). Vamos coma comida, não muito, principalmente plantas .

Por que é que uma abordagem moderada e equilibrada não é atraente? As dietas de eliminação são ótimas para uma mudança de curto prazo. Mas para uma abordagem saudável à alimentação a longo prazo, em vez de um ciclo de dieta radical (porque todos nós já passamos por isso!), estamos nos concentrando em passos pequenos e acessíveis.

Já se passaram quase 8 anos desde que Alex e eu começamos a comer alimentos integrais e principalmente vegetais, e posso dizer sinceramente que nossas vidas nunca foram tão deliciosas, mais cheias de alegria ou mais abundantes. Uma tigela cheia de arroz frito com couve-flor nunca pareceu tão boa. Sim, somos influenciados por brownies, chocolates e biscoitos de vez em quando, mas vegetais frescos e sazonais realçados com ervas e especiarias intrigantes são o que desejamos.

Nossa cidade natal, Indianápolis, mudou junto conosco nesses 8 anos. Ela passou por uma transformação de uma cidade de fast food do Meio-Oeste para uma meca da vida culinária, florescendo com fazendas urbanas, mercados agrícolas de bairro e novos restaurantes da moda. Comer fresco em nossa cidade nunca foi melhor. E estamos entusiasmados em continuar trazendo receitas para uma alimentação saudável em sua cidade também! É uma honra fazer parte da sua cozinha e mesa.

Como fazer arroz frito com couve-flor

E agora a receita, arroz frito com couve-flor. Ou mesmo, arroz de couve-flor, feito com gosto de arroz frito. O que é arroz de couve-flor ? Alguns amigos nossos recomendaram experimentar o arroz de couve-flor: cortar a couve-flor em pequenos pedaços que imitam grãos de arroz. Para a receita, fritaram em óleo de coco, criando um arroz frito com couve-flor ao estilo chinês. O arroz de couve-flor destina-se a dietas sem grãos e paleo, mas estávamos mais interessados ​​nele pela novidade de tudo. (Veja a nota sobre receitas paleo abaixo.)

O veredicto? A versão que criamos de arroz frito com couve-flor acabou sendo um sabor fabuloso. A couve-flor absorve o gengibre e o alho aromáticos ainda mais do que o arroz, e a tigela de vegetais bem quentes era o melhor alimento reconfortante. Para adicionar proteína adicional ao prato, recheámo-lo com ovo, edamame e castanha de caju. Estava enchendo o suficiente para um jantar de prato principal para nós dois. No entanto, você pode querer dobrar a receita se tiver muita fome. Aproveite e viva um novo ano!

Procurando receitas sem grãos ou paleo?

Seguimos uma dieta 90% vegetariana, repleta de legumes e grãos integrais, por isso este site não contém muitas receitas paleo. No entanto, esta receita de arroz frito com couve-flor é uma das poucas receitas paleo que você encontrará aqui! Algumas outras receitas paleo que recomendamos: Sopa Cremosa de Tomate Vegano (sem brindes de estrela), Espetos de Camarão Grelhado e Legumes , e Tigelas de Buda de Falafel Cru (omitir o xarope de bordo no molho).

Esta receita é…

Esta receita de arroz frito com couve-flor é vegetariana, sem glúten, sem laticínios e paleo (usando aminoácidos de coco e sem edamame).

**Para arroz frito com couve-flor vegano, você pode experimentar sem o ovo. No entanto, achamos que é um bom fichário e não testamos esta versão. Deixe-nos saber nos comentários abaixo se você experimenta sem ovo.

Arroz Frito com Couve Flor

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 3para 41x

Descrição

O arroz frito com couve-flor é um saboroso prato principal vegetariano e sem glúten. O arroz de couve-flor não contém grãos, o que o torna uma de nossas receitas paleo mais apreciadas (sem edamame)!

Ingredientes

• 1couve-flor de cabeça média (6para7xícaras de florzinhas)
• 3cenouras
• 2dentes de alho médios
• 1gengibre em pó (1 colher de sopapicado)
• 2cebola verde
• 2 colheres de sopaóleo de coco, dividido
• 4ovos
• 2 xícarasedamame com casca congelada (omitir para paleo ou ceto)
• ½ colher de chá sal kosher
• 2 colheres de sopamolho de soja com baixo teor de sódio ou aminoácidos de coco
• ¼ xícaracastanha de caju, para enfeitar

Instruções

1. Pique a couve-flor em grandes florzinhas. Coloque metade das florzinhas na tigela do processador de alimentos e pulse até ficar totalmente picada e a couve-flor se assemelhar a grãos de arroz. Retire o arroz para uma tigela e processe o restante da couve-flor.
2. Descasque as cenouras e corte-as em cubos pequenos. Descasque e pique o alho . Descasque e pique o gengibre . Finamente corte as cebolas verdes .
3. Derreta 1 colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira grande, depois acrescente os ovos e mexa, partindo-os em pedaços pequenos. Retire os ovos da frigideira.
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco; adicione o alho e o gengibre e refogue, mexendo, por 30 segundos. Adicione as cenouras e refogue por 2 minutos. Adicione o arroz de couve-flor e o edamame sem casca e cozinhe, mexendo, por 5 a 8 minutos. Tempere com o sal kosher .
5. Adicione o molho de soja e o ovo cozido e mexa até incorporar bem. Retire do fogo e junte a cebolinha. Sirva coberto com castanhas de caju.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: americano