Macarrão e Queijo Caseiro

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Veja como fazer macarrão com queijo caseiro! Cozinhe esta comida reconfortante do zero e ela será melhor do que qualquer outra que você já comeu.

como você pica cebola verde

Pronto para o melhor SEMPRE macarrão com queijo caseiro? Prometemos: vale muito a pena retirar os superlativos aqui! Fazer esta comida reconfortante do zero faz com que ela tenha um sabor infinitamente melhor do que aquela que vem em caixa. Quer impressionar a todos? Este macarrão com queijo caseiro tem um sabor caseiro e aconchegante, com o melhor molho pegajoso e de queijo e pão ralado crocante. Alex e eu fizemos isso para uma recente reunião de família e todos ao redor da mesa concordaram: este é o melhor macarrão com queijo.

Como fazer macarrão com queijo caseiro: passos básicos!

Aqui está a questão. Fazer macarrão com queijo caseiro é fácil, mas você precisa conhecer algumas técnicas básicas de cozimento para prepará-lo perfeito . Aqui estão as duas técnicas que você terá que dominar:

• Como cozinhar macarrão al dente.
• Como fazer um roux.

Depois de ter essas duas habilidades em seu currículo, o resto é moleza! Vamos falar sobre isso brevemente antes de começar.

Como (e por quê!) Cozinhar macarrão al dente

O que é al dente? Al dente significa mordida em italiano. Refere-se a cozinhar a massa até o ponto em que ela fica macia, mas tem um centro sutilmente firme. O problema é o seguinte: macarrão cozido demais não é apenas borrachento e pouco apetitoso. Também tem menos nutrientes e deixa você menos saciado ( leia mais aqui ). Cozinhar o macarrão para este macarrão com queijo caseiro al dente significa que ele tem um sabor melhor, você obtém mais nutrientes, e você fica satisfeito por mais tempo. Ganhe, ganhe, ganhe! Aqui estão algumas notas sobre como cozinhar macarrão al dente:

• Não confie nas instruções do pacote! A maioria dos pacotes de massa tem um tempo que resulta em massa cozida demais. Comece a provar a massa alguns minutos antes da indicação da embalagem.
• Prove e escorra bem quando estiver macio, mas firme por dentro. Alguns chefs dizem para procurar uma pequena mancha branca no centro (outros acham que deveria simplesmente desaparecer para ficar al dente perfeito).
• Mova-se rapidamente! A massa pode passar de al dente a cozida demais em questão de segundos.

Dicas para fazer um roux

A principal técnica de cozinha necessária para fazer macarrão com queijo caseiro é fazer um roux. O que é um roux? Um roux (pronunciado Roo ) é farinha e manteiga cozidas juntas e usadas para engrossar molhos. Geralmente é feito com partes iguais de farinha e manteiga. Para macarrão com queijo, você faz um roux e depois adiciona o queijo. É isso que torna o molho pegajoso: o queijo ficaria muito pegajoso. Há algumas coisas importantes a serem observadas sobre como fazer um roux:

tacos de abacate

• Meça os ingredientes com antecedência (mise en place). O processo de cozimento é rápido, então você não quer se distrair medindo. A maneira francesa de dizer para medir todos os seus ingredientes é mise-en-place , o que significa tudo em seu lugar.
• Não saia do fogão e observe atentamente. A farinha e a manteiga podem queimar facilmente aqui! Você deve ficar perto do fogão e começar a adicionar o leite logo quando a farinha ficar dourada.
• Adicione o leite aos poucos. Despeje o leite e bata sempre, acrescentando aos poucos, até formar um molho homogêneo. Quando você chegar a este ponto, será uma navegação tranquila!

Melhor macarrão para macarrão com queijo caseiro

A propósito… você não precisa usar macarrão para fazer macarrão com queijo caseiro! Não: na verdade fica ainda mais saboroso quando você usa diferentes tipos de macarrão. Você pode usar todos os tipos de formatos de massa curta, desde conchas até gravatas-borboleta e penne. Aqui estão nossos favoritos tipos de massa curta para macarrão com queijo, em ordem de preferência:

• Conchiglie (conchas): o que usamos aqui
• Saca-rolhas : formas de saca-rolhas
• Orecchiette :formas de orelha
• Lírios (campainhas) : formas de lírio
• Penne: tubos longos e finos com extremidades diagonais
• Gêmeos :formas de tubo torcido
• Rigatoni : tubos longos e mais grossos

Melhor queijo para macarrão com queijo caseiro

Existem alguns queijos diferentes que funcionam bem neste macarrão com queijo caseiro. Aqui está o que recomendamos e algumas outras opções:

• Use cheddar picante e Monterey Jack. Esta é a combinação perfeita para um sabor clássico de macarrão com queijo! Mas esteja ciente…
• Não use cheddar envelhecido! Parece que teria um sabor delicioso, mas o cheddar envelhecido não tem o sabor certo. Fique com um padrão afiado.
• Divirta-se com gouda, Havarti ou cheddar branco. Substitua o cheddar ou experimente estas receitas de macarrão com queijo: Gouda Mac e Queijo , Pesto Havarti Mac e Queijo , Macarrão instantâneo com queijo , ou Macarrão com Queijo Cheddar Branco .
• Opte pelo saudável!Experimente Macarrão com Queijo Saudável com Brócolis .

Acompanhamentos para servir com macarrão com queijo caseiro

Cozinhe esta massa al dente e este aconchegante macarrão com queijo caseiro é a matéria-prima dos sonhos! Recentemente, fizemos uma panela para a família que estava de luto por um ente querido, e era a comida certa com gosto de abraço. É perfeito para sempre que você precisar de uma refeição aconchegante. Aqui estão alguns acompanhamentos cheios de nutrientes e fibras para transformá-los em um ideia de jantar saudável :

• Salada de Espinafre Perfeita ou Salada de Espinafre e Maçã
• Legumes salteados finais são coloridos e fáceis: uma delícia total!
• Salada de Funcho e Laranja , Salada Fácil de Rúcula ou Salada De Rúcula E Beterraba para uma vibração elegante
• Espargos Assados ​​com Limão ou Brócolis Assado Épico adicionar fibra
• Feijão verde cozido no vapor com limão ou Feijão Verde Refogado são rápidos e fáceis

Claro, você também pode servir este macarrão com queijo como acompanhamento caseiro acompanhamento de macarrão ! Experimente com Salmão Cajun ou Lentilha Sloppy Joes .

Dica: como reaquecer macarrão com queijo!

Aqui está um ótimo truque caseiro de cozinha com macarrão com queijo! Você pode guardar sobras de macarrão com queijo na geladeira por cerca de 5 dias. Mas o queijo solidifica e seca na geladeira! Como voltar a ficar com um molho cremoso? Aqui estão nossas dicas:

granadina

• Coloque em uma frigideira e adicione um pouco de leite. Use uma proporção de cerca de 1 xícara de macarrão para 1 colher de sopa de leite.
• Aqueça em fogo médio e mexa até o molho ficar cremoso novamente!

Esta receita caseira de macarrão com queijo é…

Vegetariano . Para sem glúten, use macarrão sem glúten.

*Melhor* Mac e Queijo Caseiro

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 10para12como lateral, 6 a 8 como principal1x

Descrição

Veja como fazer macarrão com queijo caseiro! Cozinhe esta comida reconfortante do zero e ela será melhor do que qualquer outra que você já comeu.

Ingredientes

• 1libra de massa curta de qualquer tipo (gostamos de conchas grandes)
• 8 onçasqueijo cheddar picante (não envelhecido)
• 8 onçasQueijo Monterey Jack
• 3 colheres de sopamanteiga sem sal
• 3 colheres de sopafarinha multiuso
• 1 ¾ xícaras2% leite
• 1 colher de chá sal kosher
• ½ colher de chácebola em pó
• ½ colher de cháalho em pó
• ½ xícarapão ralado italiano temperado (ou pão ralado simples)

Instruções

1. Ferva o macarrão: Leve uma panela grande com água para ferver e adicione cerca de 1 colher de sopa de sal kosher . Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Comece a provar a massa alguns minutos antes das instruções da embalagem e pare de cozinhar quando a massa estiver macia, mas ainda firme. Em seguida, escorra o macarrão em uma peneira e enxágue rapidamente com água morna.
2. Enquanto isso, faça o molho: Rale o queijo (se necessário). Meça a manteiga, a farinha, o leite, o sal, a cebola em pó e o alho em pó. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça a manteiga em fogo médio; quando derreter, acrescente a farinha. Aqueça a mistura por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Imediatamente quando a cor começar a ficar marrom claro, reduza o fogo para baixo. Comece a adicionar o leite bem devagar: bata sempre até obter uma mistura totalmente homogênea, depois acrescente um pouco mais de leite até incorporar totalmente e repita. Depois de adicionar todo o leite, adicione o sal, a cebola em pó e o alho em pó. Continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 2 minutos para engrossar um pouco, mexendo sempre. Após 2 minutos, adicione aos poucos o queijo ralado e continue mexendo até derreter completamente.
3. Cubra com pão ralado e sirva: Misture o macarrão ao molho de queijo, despeje em um prato e cubra com pão ralado. Se desejar, coloque em uma assadeira e grelhe por 2 a 4 minutos até que as migalhas estejam levemente douradas, virando a assadeira para uniformizar o escurecimento conforme necessário. Sirva imediatamente. Leve as sobras à geladeira por até 4 dias. Reaqueça no fogão com um pouco de leite e mexa até ficar cremoso.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano