MANHATTAN NEGRA

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Experimente o coquetel Black Manhattan! Esta receita troca o amaro italiano por um coquetel ainda mais sofisticado – e saboroso – que o original.

Adora uma boa Manhattan? Então você vai adorar esse toque descolado: o Manhattan negra ! Esta bebida elegante troca o vermute doce por um amaro italiano. É forte e alcoólico, como qualquer bom Manhattan, mas com notas de caramelo e chocolate no final. Aquele é único, especialmente para o astuto bartender caseiro que fica encantado com a desculpa de comprar um licor especial. Foi um grande sucesso aqui... e embora eu me incline para um borrifar com meu consumo de amaro, posso apreciar esse triunfo alcoólico.

O que há em uma Manhattan Negra?

O Manhattan remonta à década de 1870, por isso é mais antigo do que muitos clássicos coquetéis da década de 1920 e 30 anos. Reza a história que a bebida foi inventada em um clube chamado The Manhattan Club, em Nova York, daí o nome. O Manhattan é um coquetel clássico na lista da International Bartender Association's Coquetéis oficiais da IBA , o que significa que tem uma definição oficial.

O Black Manhattan pega isso e troca o vermute doce por um amaro italiano chamado Averna . A bebida foi inventada em 2007 pelo barman Todd Smith no Bourbon & Branch em San Francisco e se tornou um clássico moderno e sólido. Os ingredientes de um Black Manhattan são:

Uísque de centeio
Amaro italiano, como Averna ou outro amaro à base de ervas com sabor de caramelo (substituto Cedo , Amaro Nonino ou Meletti)
Angostura amarga
Amargo de laranja
Cocktail de cereja para enfeitar

O ingrediente especial óbvio é o amaro. Vamos conversar um pouco sobre isso, certo?

Mais sobre Amaro e Averna

Amaro é uma família de licores de ervas italianos com sabor amargo (amaro significa amargo em italiano). Abrange uma ampla gama de bebidas espirituosas: as mais famosas são as ultra-amargas Campari . No outro extremo do espectro está Aperol , doce e quase amargo. Mas existem tantas variedades diferentes no meio! Averna é uma variedade que está em algum lugar no meio.

ideias para jantar italiano

Averna é um amaro italiano feito na Sicília, Itália desde 1868. É marrom escuro e o sabor é picante e herbáceo, com notas de caramelo e mel.
Se você não encontrar Averna, substitua por outro amaro escuro, herbáceo e doce. Algumas boas opções incluem Acima dele (usamos neste Amaro Spritz ), Nonino (no Avião de papel ) ou Amaro Tosolini (no Brooklyn ). Outra opção é Cedo .

Procurando mais? Experimente todos os nossos Coquetéis Amaro imperdíveis .

O whisky: centeio vs bourbon

A forma tradicional de fazer Manhattan ou Black Manhattan é com whisky de centeio. Uísque de centeio tem um sabor mais picante que o bourbon, que é mais doce. Porque já há tanto tempero e intriga acontecendo em Manhattan que preferimos o sabor mais doce do bourbon aqui. Mas ambos são fantásticos! Sinta-se à vontade para usar o que mais lhe convier.

A cereja no topo…uma cereja Luxardo!

A guarnição de um verdadeiro coquetel de Manhattan não é uma cereja qualquer: é uma Cereja Luxardo . Este tipo de cereja de coquetel é tão vermelho escuro que é quase preto. O sabor? Complexo, frutado e com nozes quase como amaretto. Exatamente o que você precisa para um coquetel clássico como o Black Manhattan. É mais fácil encontrar cerejas Luxardo online. Presumimos que se você gosta desta bebida, provavelmente já tem uma jarra na geladeira.

Coquetéis amargos completam!

Como o Manhattan , o Black Manhattan traz algumas gotas de bitters para dar complexidade à bebida. O giro Black usa ambos os bitters Angostura e amargo de laranja , para adicionar ainda mais intriga do que o coquetel padrão. Claro que se você não tiver um ou outro, fique à vontade para usar apenas uma variedade. A diferença é muito sutil.

Bebidas do primo: Brooklyn, Martinez e muito mais!

O Black Manhattan é um toque moderno e divertido em um coquetel clássico: uma espécie de Negroni branco ou o Gin Gin Mule . Aqui estão alguns coquetéis clássicos relacionados para experimentar se você adora este:

Torne-se clássico com o Manhattan !
Experimente o Brooklyn , um spin de 1908 com uísque de centeio, vermute seco e licor Maraschino
Opte pelo Martinez , um coquetel de 1880 com gim, vermute doce e Maraschino
Experimente o Bourbon Manhattan ou Conhaque Manhattan , duas variações fáceis
Opte por um Revólver , uma saborosa variação com Tia Maria licor de café
Experimente o Rob Roy : um Manhattan…usando Escocês !

Quando servir um coquetel Black Manhattan

O coquetel Manhattan é sofisticado e complexo, algo que recomendamos para o bartender caseiro aventureiro. É perfeito para saborear como:

Bebida de happy hour
Bebida para jantar
Bebidas tarde da noite
Bebida noturna de rapazes ou meninas
Bebida na hora do coquetel

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Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 0 minutos
Tempo total: 5 minutos
Colheita: 1bebida1x

Descrição

Experimente o coquetel Black Manhattan! Esta receita troca o amaro italiano por uma bebida ainda mais sofisticada – e saborosa – que a original.

coquetéis de rum escuro

Ingredientes

Escala1x2x3x

2 onças(4 colheres de sopa) bourbon ou uísque de centeio
1 onça(2 colheres de sopa) Amaro italiano, como Averna
1traço Angostura bitters
1traço bitters de laranja
Para a guarnição: Cocktail de cereja ou Cereja Luxardo

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Combine o whisky, o amaro e o bitters em um copo de coquetel (ou qualquer outro tipo de copo). Encha o copo de mistura com 1 punhado de gelo e mexa continuamente por 30 segundos.
Coe em um cupê ou taça de coquetel. Decore com uma cereja e sirva.

Categoria: Bebida
Método: Abalado
Cozinha: Coquetéis
Dieta: Vegano